我們從《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》里搜集了1998與2016兩個(gè)年度的中國(guó)城鎮(zhèn)居民消費(fèi)構(gòu)成數(shù)據(jù)。簡(jiǎn)單比較可以發(fā)現(xiàn)，在這兩個(gè)年份中，食品有關(guān)支出都是占比最大的消費(fèi)類(lèi)別，但2016年與1998年相比，即便在食品統(tǒng)計(jì)口徑中加入對(duì)煙酒消費(fèi)統(tǒng)計(jì)的情況下，食品支出占比依舊從44.7%下降到29.3%。那到底哪些消費(fèi)的增長(zhǎng)補(bǔ)足了空缺呢？

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，在這兩個(gè)年度的數(shù)據(jù)中，有兩項(xiàng)數(shù)據(jù)占比增長(zhǎng)搶眼：一是交通通信領(lǐng)域的相關(guān)支出。1998年，中國(guó)城鎮(zhèn)居民在這一項(xiàng)上平均花費(fèi)了257.15元；而到2016年，這一數(shù)字上升到了3173.9元，占比從約5.94%上升到約13.75%。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《居民消費(fèi)支出分類(lèi)（2013）》顯示，交通通信領(lǐng)域消費(fèi)包括機(jī)動(dòng)車(chē)購(gòu)買(mǎi)、燃料和維修支出；固定和移動(dòng)電話(huà)購(gòu)買(mǎi)、電信服務(wù)、郵遞和快遞服務(wù)消費(fèi)等內(nèi)容。記者發(fā)現(xiàn)，在這18年間，我國(guó)總體機(jī)動(dòng)車(chē)保有量、移動(dòng)電話(huà)用戶(hù)和快遞業(yè)務(wù)量等指標(biāo)均出現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng)，這無(wú)疑對(duì)相關(guān)消費(fèi)的大幅度增長(zhǎng)起到了助推作用。

例如，1998年，中國(guó)擁有230.65萬(wàn)私人載客汽車(chē)。到了2016年，這一數(shù)字已經(jīng)增長(zhǎng)了近63.5倍，達(dá)到了14869.27萬(wàn)輛。同樣是1998年，中國(guó)約有2300萬(wàn)戶(hù)移動(dòng)電話(huà)用戶(hù)，18年后，中國(guó)移動(dòng)電話(huà)用戶(hù)數(shù)已經(jīng)達(dá)到約13.2億戶(hù)，相當(dāng)于平均每一個(gè)中國(guó)人都接近擁有一部移動(dòng)電話(huà)。而快遞件數(shù)也從不到1億件上升至312億件。在18年內(nèi)總?cè)丝谠鲩L(zhǎng)不超過(guò)2億人的大背景下，如此迅猛的指數(shù)型增長(zhǎng)必然導(dǎo)致相關(guān)領(lǐng)域人均消費(fèi)額的大增。

而在現(xiàn)實(shí)生活中，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者也很容易觀察到汽車(chē)等消費(fèi)暴增給社會(huì)帶來(lái)的變化。天津市民林先生去年報(bào)名參加了駕校培訓(xùn)班并考取了駕照，正在打算購(gòu)買(mǎi)私家車(chē)。而他此時(shí)研究生還沒(méi)有畢業(yè)。他告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者：“我的一些同學(xué)大二暑假就學(xué)了車(chē)，本科一畢業(yè)就買(mǎi)了車(chē)，我已經(jīng)算是晚了?！彼J(rèn)為，現(xiàn)在市場(chǎng)上車(chē)價(jià)并不貴，以未來(lái)的工資收入負(fù)擔(dān)買(mǎi)車(chē)和養(yǎng)車(chē)成本比較容易。

除交通通信領(lǐng)域消費(fèi)占比不斷增長(zhǎng)外，在這18年里另一項(xiàng)大幅上升的消費(fèi)就是住房相關(guān)消費(fèi)。按照當(dāng)前我國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)核算口徑，購(gòu)買(mǎi)商品房雖然屬于“投資”，相關(guān)開(kāi)銷(xiāo)并不會(huì)被算入消費(fèi)支出內(nèi)，但租房和房屋裝修等支出則屬于住房相關(guān)消費(fèi)，并且整體保持了較高的增長(zhǎng)。

從宏觀數(shù)據(jù)來(lái)看，1998年，中國(guó)城鎮(zhèn)居民一年平均在住房相關(guān)開(kāi)支上花了408.39元。到了2016年，城鎮(zhèn)居民年居住消費(fèi)支出已經(jīng)增加到5113元，在整體消費(fèi)中的占比從約9%上升至約22%。

上海市民程先生的事例比較有代表性。他已經(jīng)參加工作近4年，是本地居民，家里也有一套住宅，但他還是選擇每個(gè)月花上超過(guò)3000元，與他的同事一起合租一套位于市中心的兩室戶(hù)住房。他對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，雖然家里有房，但只有60多平方米，容納他和父母三人有些擁擠。

同時(shí)，他原來(lái)居住的地區(qū)交通并不方便，而現(xiàn)在的居住地離地鐵站只需步行5分鐘。這些理由使得程先生即使在上海有家，還是選擇和同事租房居住。

但程先生也對(duì)記者表示，在自己開(kāi)始租房以后，他花在外出就餐上的消費(fèi)明顯減少?！艾F(xiàn)在我基本上是在家里買(mǎi)些速凍食品為主。沒(méi)租房前，我還是很喜歡出去和同事聚餐的，現(xiàn)在基本上不去了?！背滔壬@樣對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示。

在各項(xiàng)其他消費(fèi)指標(biāo)正在“擠壓”食品占消費(fèi)總體比例的同時(shí)，記者在采訪中還注意到，城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)及其結(jié)構(gòu)也在悄然發(fā)生變化，米面等主食占整體食物消費(fèi)的比例越來(lái)越小，而一系列改變傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的多樣化高端餐飲消費(fèi)正在不斷崛起。

北京市民張女士就告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，她所在的三口之家去年大概把三分之一的消費(fèi)額花在購(gòu)買(mǎi)食品上，不過(guò)，其中用于購(gòu)買(mǎi)米面等主糧的金額已收縮到每月平均200元，占總體食物消費(fèi)的比重不到4%?！艾F(xiàn)在我們家購(gòu)買(mǎi)食品主要是買(mǎi)一些進(jìn)口的肉類(lèi)、水果，還有綠色食品，雖然買(mǎi)的米面也是精挑細(xì)選的，但總體占比還是降低了?！?

2018年1月，由美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《2017年度大眾生活消費(fèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，餐飲消費(fèi)越來(lái)越呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展的態(tài)勢(shì)。例如，源于西方文化的“早午餐”關(guān)鍵詞，在其平臺(tái)的搜索量同比提升137%；而源自于日系文化的“居酒屋”，在平臺(tái)上的搜索量同比提升更是高達(dá)355%。

同時(shí)，報(bào)告也強(qiáng)調(diào)餐飲消費(fèi)質(zhì)量上升趨勢(shì)的影響。例如，隨著外賣(mài)業(yè)務(wù)的普及，數(shù)據(jù)顯示22：00-次日02：00的時(shí)段，外賣(mài)整體訂單量同比提升315%。報(bào)告分析稱(chēng)，這意味著“夜食族”正在拋棄方便面，轉(zhuǎn)向選擇更優(yōu)質(zhì)的食物。

記者 李可愚 胡健