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海底撈燒烤外賣上線不到10天夭折 利潤(rùn)增速放緩遇瓶頸
關(guān)鍵字: 海底撈燒烤外賣上個(gè)月,海底撈在世界杯開始時(shí)推出了燒烤外賣業(yè)務(wù),然而上線不到10天,就從大眾的視野里消失了,在美團(tuán)外賣、餓了么和其微信公眾號(hào)等平臺(tái)上均看不到它的身影。海底撈方面表示,燒烤外賣業(yè)務(wù)是因內(nèi)部?jī)?nèi)務(wù)調(diào)整而暫停。
海底撈主營(yíng)川式火鍋,2011年在全國(guó)范圍內(nèi)走紅。今年5月,海底撈向港交所提交了IPO招股書。招股書顯示,2015年-2017年期間,海底撈門店數(shù)量從146家增長(zhǎng)至273家。2016年的營(yíng)收增速為35.63%,凈利潤(rùn)增速為137.96%;2017年的營(yíng)收增速為36.23%,凈利潤(rùn)增速卻僅有22.09%。對(duì)比兩年數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),其營(yíng)收增速基本持平,并且凈利潤(rùn)增速下降明顯。
此次嘗試燒烤外賣業(yè)務(wù)似乎是希望借此突破火鍋行業(yè)瓶頸,尋找新的盈利點(diǎn)。選擇燒烤作為突破點(diǎn)一方面是因?yàn)闊镜氖袌?chǎng)占比高,在整個(gè)餐飲市場(chǎng),燒烤是第二大品類,份額占比22%。另一方面燒烤的毛利率很高,達(dá)到63%-65%。
但是從上線到7月10日,海底撈燒烤外賣北京(高碑店店)在微信點(diǎn)餐平臺(tái)上的銷量很一般,甚至大部分產(chǎn)品無(wú)人問津。
其實(shí),不是海底撈第一次在火鍋以外的細(xì)分行業(yè)試水。2015年3月海底撈推出了“U鼎冒菜”,同年9月在深證的羅湖友誼城店為迎合廣東人的早茶習(xí)慣而開賣廣式早茶,而后在2017年5月聯(lián)合優(yōu)鼎優(yōu)推出快餐品牌海盜蝦飯;2015年,海底撈關(guān)聯(lián)公司優(yōu)鼎優(yōu)收購(gòu)上海淵古餐飲業(yè)管理有限公司25%的股權(quán),這家公司主營(yíng)云南菜。
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- 責(zé)任編輯:程北墨
- 最后更新: 2018-07-25 18:15:32
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