去年麥當(dāng)勞中國(guó)旗下“麥咖啡”也推出外送服務(wù)，用戶可以通過(guò)美團(tuán)、餓了么和微信小程序“i麥咖啡外送”下單。

近日，每日優(yōu)鮮咖啡外送平臺(tái)“小紅杯”在微信小程序上線。目前該業(yè)務(wù)只在北京部分區(qū)域試水。據(jù)每日優(yōu)鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，未來(lái)有計(jì)劃進(jìn)入上海、深圳、廣州等其他一線城市。

擁有肯德基、必勝客品牌的百勝中國(guó)，去年年底也推出精品咖啡品牌COFFii&JOY，通過(guò)線下門店和線上小程序同時(shí)運(yùn)營(yíng)。目前該公司已在上海、南京和杭州開設(shè)了13家COFFii&JOY咖啡店。

分析認(rèn)為，中國(guó)咖啡市場(chǎng)出的巨大潛力，是吸引一眾咖啡企業(yè)進(jìn)入的重要原因。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《咖啡行業(yè)市場(chǎng)需求與投資分析報(bào)告》指出，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量每年增長(zhǎng)幅度在15%-20%，而全球平均咖啡消費(fèi)增速只有2%。

“燒錢搶市”模式能走多遠(yuǎn)，有待觀察

“互聯(lián)網(wǎng)咖啡解決了消費(fèi)者喝咖啡的兩大痛點(diǎn)，一是便利和快捷性，互聯(lián)網(wǎng)生活已成為年輕消費(fèi)者的日常，這種模式正好對(duì)接上新消費(fèi)習(xí)慣，方便、快捷；二是性價(jià)比，它降低了消費(fèi)者在線下店體驗(yàn)的成本。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，看好瑞幸們的前景。

至于當(dāng)前兩大互聯(lián)網(wǎng)咖啡企業(yè)遭遇的資金鏈緊張問(wèn)題，朱丹篷認(rèn)為，這是發(fā)展過(guò)程中遇到的“小坎”。

“企業(yè)要達(dá)到一定規(guī)模，才會(huì)產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)和邊際效應(yīng)?！鄙鲜鋈耸糠Q，在咖啡行業(yè)，它們門店要達(dá)到4000-4500家才能產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，才能盈利，而現(xiàn)在瑞幸只有2500-3000家，正是需要持續(xù)燒錢的關(guān)鍵時(shí)期。

“在中國(guó)市場(chǎng)，咖啡市場(chǎng)才剛剛拓展，市場(chǎng)空間大、毛利高。”他指出，瑞幸們有品牌、有互聯(lián)網(wǎng)基因、有市場(chǎng)，而且被資本青睞。

“我相信，它能獲得投資者支持它繼續(xù)燒錢?！鄙鲜鋈耸空J(rèn)為，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)咖啡鼻祖級(jí)企業(yè)的規(guī)模上到4000家以上時(shí)，將會(huì)為其未來(lái)發(fā)展筑起規(guī)模效應(yīng)和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的壁壘。

不過(guò)，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，通過(guò)補(bǔ)貼、燒錢培養(yǎng)國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣，戰(zhàn)術(shù)可行，但企業(yè)們的結(jié)局難料、風(fēng)險(xiǎn)大。

“瑞幸咖啡的出現(xiàn)對(duì)于整個(gè)行業(yè)可以說(shuō)是好事，更為低價(jià)的門檻能讓更多的人接觸咖啡，從而培養(yǎng)中國(guó)的咖啡消費(fèi)習(xí)慣?！绷闶坌袠I(yè)專家莊帥稱，“但這個(gè)過(guò)程需要多久，瑞幸能走多遠(yuǎn)，目前尚未可知。”