據(jù)微信公號“現(xiàn)代金報(bào)”（ID：nbxdjb）報(bào)道，甘蔗很多人都喜歡吃，也是寧波人春節(jié)喜聞樂見的水果。但家住鄞州51歲王女士無論如何都想不到，就是甘蔗讓她至今生命垂危。

霉變甘蔗重度中毒

2月6日大年初二，是寧波春節(jié)期間難得天朗氣清的好日子。王女士一家吃過早午飯就一起去邊郊古道爬山。

“因?yàn)樘鞜幔覀兙瓦吪郎竭叧运?。?dāng)時就覺得那甘蔗不對， 已經(jīng)紅心了 ，但她不舍得扔，結(jié)果家里人沒吃幾口，基本都她吃了?！蓖跖空煞蚧貞浀?。

圖自寧波現(xiàn)代金報(bào)

結(jié)果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家屬相繼 出現(xiàn)惡心嘔吐、胸痛的癥狀 。王女士癥狀尤其強(qiáng)烈。家人立即把他們送到最近的醫(yī)院。

到了醫(yī)院，檢查都沒來得及做，王女士就 出現(xiàn) 肺水腫，血氧飽和度驟降，呼吸衰竭，生命體征不穩(wěn)的情況 。

根據(jù)家人的描述，結(jié)合王女士病情癥狀，醫(yī)生診斷是霉變甘蔗重度中毒 。

醫(yī)院第一時間邀請了麻醉科、ICU（重癥監(jiān)護(hù)病房）、心內(nèi)科等共同會診，在王女士急性發(fā)病后急診第一時間插管用藥搶救治療并立即送入ICU。但截至目前王女士情況依然不容樂觀，已經(jīng)出現(xiàn) 身體多臟器系統(tǒng)性功能衰竭 。

2-3月是變質(zhì)甘蔗中毒高峰期

按照常規(guī)， 甘蔗是秋季成熟，目前吃的都是存儲過后的甘蔗 。儲存得當(dāng)，則保存了甘蔗的原有水分和口味，可以正常食用。但如果運(yùn)輸過程、儲存方式以及環(huán)境條件等不好，就可能 導(dǎo)致霉菌生長，產(chǎn)生大量毒素 。

發(fā)霉的甘蔗上有一種叫做 節(jié)菱孢的霉菌 ，其在繁殖過程中產(chǎn)生毒力極強(qiáng)的物質(zhì)3-硝基丙酸。3-硝基丙酸的毒力較強(qiáng)，吃得越多中毒越深，反應(yīng)越快。通常的 潛伏期是2-5小時 ，有的中毒者可能在 進(jìn)食兩天后才發(fā)病 。嚴(yán)重者 吃發(fā)霉甘蔗后10分鐘即出現(xiàn)中毒癥狀 。

誤食后容易引起霉菌中毒，輕則出現(xiàn) 惡心、腹瀉、頭昏 等癥狀，重則可能出現(xiàn) 抽搐、昏迷 ，導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損，嚴(yán)重者還會雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈的疾病，甚至死亡。從醫(yī)院的就診情況來看， 2—3月是變質(zhì)甘蔗中毒高峰期 。

不過也不用擔(dān)心，只要吃之前仔細(xì)挑選，不要吃發(fā)霉的甘蔗也就可以避免中毒。

什么樣的甘蔗不能吃？

霉變的甘蔗表面帶 “死色”，切開后斷面呈紅色或黃色，聞之有霉味，口味帶酸或有酒糟味，絕對不能吃。

醫(yī)生提醒，一般霉變的甘蔗外觀光澤差，用手按硬度差，沒有彈性，尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀霉菌菌絲體，組織結(jié)構(gòu)疏松，氣味難聞。另外， 盡量不要飲用街頭無照商販壓榨的甘蔗汁，“黑心”、 “紅心”的甘蔗更是不宜食用。

（來源：現(xiàn)代金報(bào) 記者 賀艷  通訊員 姚璐璐 ）