（觀察者網(wǎng)訊）據(jù)多家港媒今日?qǐng)?bào)道，知名食品品牌“灣仔碼頭”創(chuàng)辦人、人稱“臧姑娘”的臧健和被證實(shí)已逝世，終年73歲。

背景資料：一碗水餃 20年的溫度——訪“灣仔碼頭”品牌創(chuàng)始人臧健和

（新華社2017年6月26日 記者 張晶）

無論在香港還是內(nèi)地，提起“灣仔碼頭”水餃，幾乎無人不曉。中國人愛吃水餃，一個(gè)當(dāng)年因意外流落到香港的青島姑娘，真正把水餃做成了大產(chǎn)業(yè)。

她就是臧健和，人稱“臧姑娘”。

1977年，32歲的青島姑娘臧健和帶著兩個(gè)年幼的女兒，在去泰國尋親的途中，因?yàn)橐馔獗黄韧Ａ粼谙愀邸?

當(dāng)時(shí)香港還沒開通地鐵，人們主要通過坐船往返維港兩岸。于是，“打從娘胎里就喜歡吃餃子”的臧健和，自制了一輛木頭推車，忐忑地在灣仔碼頭擺起了水餃攤。

一段傳奇故事就此展開。從小攤販到建立小工廠、再到占據(jù)超市冷柜速凍水餃的大半江山……至上世紀(jì)80年代中期，“灣仔碼頭”已發(fā)展成為港人家喻戶曉的品牌。

1997年香港回歸祖國前夕，她周圍不少生意伙伴和朋友都選擇了移民去加拿大或者歐洲，但是臧健和卻從未想過要離開。被問到為何如此堅(jiān)定，直爽的臧健和朗聲笑道：“吃餃子的人在中國，我不走！”

在她看來，餃子是屬于全世界華人的文化符號(hào)。對(duì)中國人來說，過年一定要吃餃子，當(dāng)踏入午夜12時(shí)，形狀像元寶的餃子在滾水中滾起的樣子，象征著來年財(cái)源滾滾，合家團(tuán)圓。

她說，回歸前不少人對(duì)香港前途感到擔(dān)心。但是回歸以來20年的實(shí)踐說明，香港經(jīng)濟(jì)依然很自由，社會(huì)也一直保持繁榮穩(wěn)定，大家的生活方式也沒有發(fā)生什么變化。之前移民的朋友，近些年也大多選擇回流到香港。

臧健和的兩個(gè)女兒，在出國留學(xué)畢業(yè)后，也紛紛選擇了回到香港工作生活。大女兒幫她打理“灣仔碼頭”的生意，小女兒則在一家金融機(jī)構(gòu)工作。

“香港是個(gè)國際化城市，自由、開放、安全，為孩子們提供了很多發(fā)展機(jī)會(huì)?！彼f。

“香港回歸祖國以來的20年，見證了‘灣仔碼頭’的一步步發(fā)展。從700萬人到13億同胞，內(nèi)地經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和龐大的市場潛力，成就了‘灣仔碼頭’的今天?！标敖『捅硎?。

1997年，“灣仔碼頭”與美國通用磨坊公司合作，進(jìn)一步擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，升級(jí)了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)?；貧w伊始，臧健和就開始著手于投資內(nèi)地的計(jì)劃。

她說，一定要到內(nèi)地投資，到家鄉(xiāng)投資，要為家鄉(xiāng)做事。當(dāng)時(shí)選擇合作伙伴的必要條件之一，也是一定要到中國內(nèi)地投資。

“我女兒那時(shí)也勸我，投資到香港，一年就可以收回成本。投資內(nèi)地雖然市場潛力很大，但是回本卻需要好幾年時(shí)間?！钡敖『蛨?jiān)持認(rèn)為，無論回本時(shí)間長短，都一定要回內(nèi)地投資。

1998年，“灣仔碼頭”在上海建立冷凍食品合資企業(yè)，又在北京、廣州推出手工包制的“灣仔碼頭”餛飩、水餃和湯圓。經(jīng)過幾年的耕耘，從2002年開始，“灣仔碼頭”在北京、上海、廣州等地水餃?zhǔn)袌龅匿N量穩(wěn)居前列。

目前，“灣仔碼頭”在內(nèi)地的銷售額占整個(gè)品牌的90%左右，銷售點(diǎn)遍布全國逾200個(gè)城市。

臧健和說，回歸以來，港商到內(nèi)地投資享受了大量的優(yōu)惠政策，這些政策為“灣仔碼頭”進(jìn)軍內(nèi)地市場提供了重要支持。

對(duì)祖國和家鄉(xiāng)充滿感恩之情的她，也立志要做出質(zhì)量最好的水餃——公司引進(jìn)國際上最先進(jìn)的質(zhì)檢系統(tǒng)、不斷根據(jù)國人口味開發(fā)營養(yǎng)健康新產(chǎn)品；在內(nèi)地設(shè)工廠時(shí)，臧健和還優(yōu)先雇傭當(dāng)?shù)叵聧徛毠?，為他們提供了?shù)以萬計(jì)的崗位……

“‘香港好，國家好，國家好，香港更好’，這句話說得很對(duì)，香港和內(nèi)地的發(fā)展是緊緊聯(lián)系在一起的?！标敖『驼f。