【觀察者網(wǎng)專欄作者 江宇舟】

一、日本“米荒”，真的猝不及防？

入夏以來，一向以大米馳名的日本，遭遇了突如其來的“米荒”。許多超市的米柜貨架空空，早上的新米銷售往往能在一小時(shí)內(nèi)售罄。以日本最為核心的都市圈為例，東京都地區(qū)大米供應(yīng)緊張的情況仍在持續(xù)，大阪府許多超市的大米也處于斷貨狀態(tài)，很多超市甚至開始了限購，甚至將米飯拆成小盒銷售。

根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省披露的數(shù)據(jù)，2024年6月末的民間庫存量（推算值）同比減少大約20%至156萬噸，創(chuàng)下自1999年開始統(tǒng)計(jì)以來的最低水平。米價(jià)已經(jīng)升至11年來的最高水平。雖然近日有部分新米上市，但一些新米價(jià)格上漲至去年同期的兩倍，令不少消費(fèi)者望而卻步。

日本大米交易價(jià)格與庫存日本農(nóng)林水產(chǎn)省

已經(jīng)多次拒絕大阪府開倉請(qǐng)求的農(nóng)林水產(chǎn)省曾許諾，隨著9月新米上市，“米荒”將得到緩解，但9月已經(jīng)過去1/3，反而還有愈演愈烈之勢(shì)，部分日本人甚至開始“旅游買米”。

大米價(jià)格上漲且短缺，也波及了以大米為主要材料的飯團(tuán)和仙貝等食品，價(jià)格分別上漲了5.7%和16.1%。與此同時(shí)，日本民眾餐桌上常見的咖喱飯，烹飪成本也創(chuàng)下了歷史新高。

8月13日，日本帝國數(shù)據(jù)銀行發(fā)布了一個(gè)很有日本精細(xì)風(fēng)格的數(shù)據(jù)：2024年6月制作一份咖喱飯需要花費(fèi)多少錢？數(shù)據(jù)顯示，大米價(jià)格為97日元，比去年同期上漲了8日元；咖喱塊價(jià)格為25日元，上漲了1日元；食材（如胡蘿卜、牛肉等）價(jià)格為203日元，上漲了20日元；水電費(fèi)為4日元，與去年持平?？傎M(fèi)用從2023年6月的299日元上漲到2024年6月的329日元，增加了30日元，創(chuàng)下了歷史新高?！懊谆摹闭诼拥矫裆姆椒矫婷妗?

面對(duì)嚴(yán)峻形勢(shì)和洶洶輿情，農(nóng)林水產(chǎn)省把“米荒”的首要原因推給了去年夏季的熱浪。

2023年，一場(chǎng)空前的高溫席卷了日本，上萬人因中暑送醫(yī)。據(jù)日本氣象廳的數(shù)據(jù)，6至8月的平均氣溫創(chuàng)下了1898年以來的最高紀(jì)錄。以產(chǎn)米大戶新潟縣為例，全縣28個(gè)氣溫觀測(cè)點(diǎn)中，有27個(gè)的8月平均氣溫刷新了有記錄以來的最高值。

日本農(nóng)協(xié)十分重視對(duì)農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地品牌的打造與炒作，配合著各路煮飯、做菜的仙人，讓日本的農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)屢屢突破國人想象。而新潟縣最為有名的品牌，正是魚沼市出產(chǎn)的越光米。

越光米本就是日本谷物檢定協(xié)會(huì)評(píng)出的米類最高級(jí)“特A”，早在2007年引進(jìn)中國時(shí)，就賣出過每公斤99元的高價(jià)，而魚沼越光米，又是其中最為優(yōu)質(zhì)的。

宮內(nèi)賢一正是“魚沼越光米”的種植者，面對(duì)《讀賣新聞》的采訪，他一臉焦慮：“我種了50年稻子，還是第一次碰到這樣的年份。今年的大米注定虧損。如果這樣持續(xù)下去，農(nóng)戶就不能再種稻子了。”

放眼望去，他的稻田在高溫炙烤下甚至一度出現(xiàn)干涸。收獲的大米不僅產(chǎn)量少了，品質(zhì)也低了，高溫會(huì)導(dǎo)致白濁易碎的堊白粒增多。顆粒形狀和顏色等外觀評(píng)價(jià)最高的“一等米”在往年占到90%，今年卻幾乎消失了。

這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是宮內(nèi)一戶乃至新潟一縣的困擾，根據(jù)農(nóng)林水產(chǎn)省的統(tǒng)計(jì)，8月底進(jìn)行的等級(jí)檢查發(fā)現(xiàn)，各縣一等米的比例都在大幅下滑，在埼玉縣同比下降22個(gè)百分點(diǎn)至31%，在愛知縣和兵庫縣分別下降19個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)量占比分別僅有39%和34%。

到10月底公布的數(shù)據(jù)，除東京都以外，全日本一等米的占比暴跌至59.6%，這個(gè)數(shù)據(jù)在2022年是78.5%，2021年是83.1%。而根據(jù)日本人自己的測(cè)算，稻米質(zhì)量從一級(jí)下降到二級(jí)，農(nóng)民收入就有可能減少10%。

2023年日本大米的總產(chǎn)量是661萬噸，比?2021年減少了35萬噸，而在2021年以前，日本的糧食產(chǎn)量長期沒有低于過700萬噸。

面對(duì)持續(xù)高溫與產(chǎn)量下滑，日本農(nóng)林水產(chǎn)省沒有做過多表態(tài)，只是公布了自己的預(yù)測(cè)：明年的國內(nèi)大米需求量還會(huì)下降10萬噸，將再創(chuàng)歷史新低。同時(shí)預(yù)測(cè)2024年的大米產(chǎn)量將超過上年，言外之意就是供需終將平衡。而此時(shí)日本媒體對(duì)糧食問題的報(bào)道，也多集中在國外，部分輿論還在討論著明年大米的出口。很少有人會(huì)關(guān)注，2024年的國內(nèi)米市會(huì)是什么樣子。

日本農(nóng)林省在去年下半年多次預(yù)測(cè)了國內(nèi)需求量和產(chǎn)量，而日本主流媒體的關(guān)注重點(diǎn)也在東瀛四島以外網(wǎng)站截圖

最后，農(nóng)林省的預(yù)測(cè)全部踏空，日本國內(nèi)產(chǎn)量還在下滑，需求卻是十多年來罕見的反彈，一進(jìn)一出，大米的缺口還擴(kuò)大了。短短300天，同樣還是一年盛夏，當(dāng) “米荒”來襲時(shí)，一切顯得那么猝不及防。

不管農(nóng)林水產(chǎn)省怎么解釋，在整整一年的時(shí)間里，它并沒有做出多少像樣的準(zhǔn)備，于是我們就看到了逐漸向全國蔓延的糧食搶購風(fēng)潮，與日益激增的社會(huì)情緒。8月末，大阪府開始為孕婦和兒童新增發(fā)放的大米券，被戲稱為令和時(shí)代的“糧票”。9月初，琉球的商超開始不斷出現(xiàn)來自東京、大阪甚至北海道的購糧者。“米荒”就這么來了。

黑色幽默的是，不管米有多荒，能在貨架上堅(jiān)持到最后的，還是福島大米。今年又是持續(xù)高溫天，不知日本農(nóng)林省準(zhǔn)備好明年了嗎？