至于國(guó)際慣例，很多歐美國(guó)家是禁食狗肉的。比如美國(guó)，全國(guó)禁止出售狗肉。就是說殺掉一只狗，不管是哪里來的，自己吃，邀請(qǐng)別人吃，送給別人吃，都是允許的，唯獨(dú)不允許賣掉。有7個(gè)州，更加嚴(yán)格，是連吃都不許吃的，明確立法禁止吃狗肉。禁止吃狗肉的國(guó)家和地區(qū)，在世界上有近百個(gè)?？墒沁€有一百多個(gè)國(guó)家，沒有禁止。

禁食派還有一個(gè)理由，就是動(dòng)物要平權(quán)，要去除“人類中心論”，人與動(dòng)物是平等的。我舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子：鵝肝，就是“填鵝”填出來的。出生3個(gè)月左右，開始專門飼養(yǎng)，使用一根進(jìn)食管，從鵝的喉嚨插進(jìn)去，一直到胃，灌入很多飼料。為什么這么做？不這樣吃不下這么多。通過大量進(jìn)食，限制活動(dòng)，形成嚴(yán)重的脂肪肝，體積一般是正常肝部的6到10倍。

這么殘忍的做法，為什么不抵制？然后居然成為了美味，配以紅酒，在這方面，法國(guó)是出名的。這不是典型的人類中心論嗎？

拿狗來說。人類為了狗的血統(tǒng)純正，100多年來一直在讓狗近親繁殖。一說到串串，我們都要看低一眼?？墒枪费y(tǒng)越純正，基因缺陷就越大，遺傳病就越多。比如臘腸，人類為了它與別的品種區(qū)別更明顯，會(huì)培育得腿越來越短，讓它年紀(jì)很小時(shí)就患上脊椎間盤突出，還有癱瘓的風(fēng)險(xiǎn)。英斗，為了讓它看起來比較壯，就要越來越肥胖。一般的狗平均壽命在十二三年，英斗只有6年多。牛頭梗，要讓它面部骨骼越來越突出，與一百年前相差甚遠(yuǎn)。

人類需要根據(jù)自己的審美，有意地讓狗的外形差異化，特征化。不夠特征的狗，比如鼻子不夠突出的牛頭梗，就要被淘汰掉，就沒有生育權(quán)，為什么？為了純種，狗先天還要受各種各樣的痛苦，有的甚至伴隨終生。這對(duì)狗公平嗎？讓狗死掉是殘忍的，可是讓有缺陷的狗痛苦地活著，不殘忍嗎？

還有一個(gè)問題就是動(dòng)物權(quán)利，這也是歷來人們喜歡討論的問題。關(guān)于這個(gè)問題大致有幾個(gè)階段，動(dòng)物福利運(yùn)動(dòng)，主要關(guān)注實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，像實(shí)驗(yàn)室里的小白鼠；工作動(dòng)物，像馬戲團(tuán)里的動(dòng)物，還有農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物。要求減少肉體痛苦和精神傷害。第二個(gè)階段，動(dòng)物權(quán)利運(yùn)動(dòng)，興起于美國(guó)，認(rèn)為光關(guān)注以上的那些還不夠，還要關(guān)注動(dòng)物的個(gè)體價(jià)值與權(quán)利。

在德國(guó)，動(dòng)物保護(hù)非常完善、具體。每頭豬每天與人接觸的時(shí)間應(yīng)不少于 20 秒，最好早上10秒，晚上10秒；為避免打架，豬有兩三個(gè)玩具作消遣，或者木把手，或者是稻草人；每頭豬都應(yīng)享受日照，冬季還要提供額外光源，防止抑郁；屠宰過程中，進(jìn)入電擊位置之前，豬的“排隊(duì)區(qū)域”要設(shè)計(jì)成曲線形，給豬一種“等反轉(zhuǎn)”的印象，降低焦慮。

德國(guó)的動(dòng)物保護(hù)始于19世紀(jì)80年代。到了納粹德國(guó)時(shí)期，動(dòng)物保護(hù)被提高到了一個(gè)空前的高度。1933年，德國(guó)出臺(tái)《帝國(guó)動(dòng)物保護(hù)法》，其中規(guī)定，溫血?jiǎng)游锿涝讜r(shí)，必須先麻醉，否則判處六個(gè)月以下拘役。很多人想不到，犯下反人類罪行的納粹德國(guó)，動(dòng)物保護(hù)是西方的先驅(qū)。

他們認(rèn)為，畜牧生活的美德，是納粹“血與土”的意識(shí)形態(tài)話語(yǔ)的一部分，也是構(gòu)建，雅利安種族優(yōu)越感的重要一環(huán)。傷害動(dòng)物，自然也就上升到傷害德意志民族感情、背叛民族精神、與納粹價(jià)值觀對(duì)立的高度。

在這里我還想提一個(gè)比較形而上的問題，可能離我們?nèi)粘５母兄容^遠(yuǎn)。就是：動(dòng)物有自我意識(shí)嗎？任何感知都需要一個(gè)主體。笛卡爾說“我思，故我在?！蹦敲磳?duì)于動(dòng)物而言，這個(gè)“我”存在嗎？這個(gè)問題是一個(gè)哲學(xué)問題，但遺憾的是哲學(xué)家對(duì)此研究的不多。只有笛卡爾明確認(rèn)為人是有“靈魂”的，而其他動(dòng)物都是“自動(dòng)機(jī)器”。至于大多數(shù)哲學(xué)家對(duì)此沒有公認(rèn)的結(jié)論，正如一句笑話所說：“養(yǎng)狗的哲學(xué)家都認(rèn)為狗有靈魂，不養(yǎng)狗的哲學(xué)家都認(rèn)為沒有?！?

也有人對(duì)此進(jìn)行科學(xué)的探討。心理學(xué)家企圖用實(shí)驗(yàn)的方法測(cè)試動(dòng)物能不能知道“自我”：在猴子或猩猩的腦門上畫一個(gè)紅點(diǎn)，不讓它們知道，然后給它們照鏡子，看它們是去摸鏡子里的紅點(diǎn)還是摸自己的腦門，依此判斷它們是否知道鏡子里的“它”就是“我”。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果很不樂觀，除了一種大猩猩之外，其他靈長(zhǎng)目動(dòng)物，包括與人血緣關(guān)系更近的黑猩猩，都沒有通過測(cè)試。當(dāng)然對(duì)于這個(gè)實(shí)驗(yàn)到底能說明什么是有爭(zhēng)議的，但至少說明探尋動(dòng)物的“自我意識(shí)”是十分艱難的工作。如果動(dòng)物沒有自我意識(shí)，那么動(dòng)物就沒有主體地位，不可能成為“感知”的主體，更不可能成為“權(quán)利”的主體。這個(gè)問題就很長(zhǎng)了，我們就不展開了。

狗在中國(guó)仍是有多種角色和價(jià)值的。禁食派有一個(gè)問題，就是把“伴侶”作為對(duì)狗的唯一想象，讓所有人都遵循同一道德律令。還有一個(gè)問題，就是“文明”定義權(quán)，也就是什么是“文明”，由誰來定義“文明”？

比如不隨地吐痰，不亂扔垃圾，這個(gè)文明是普適的。可是吃什么肉，是不是有這么普適？印度教徒奉雌性瘤牛為圣牛，不吃牛肉，牛對(duì)他們來說，比伴侶地位可高多了，是神的化身。那美國(guó)人吃那么多牛肉，連部位，幾分熟都那么講究，該怎么辦呢？為什么沒有印度人到美國(guó)的屠宰廠去抗議呢？

當(dāng)然，吃野味，現(xiàn)在被看為是不文明的，是陋習(xí)。中國(guó)的野味市場(chǎng)現(xiàn)在還很大，很多人都認(rèn)為肉質(zhì)更好，更有營(yíng)養(yǎng)，甚至能大補(bǔ)，都是不對(duì)的。勸大家不要吃野味，一定要吃有正規(guī)的檢驗(yàn)檢疫。

可是吃野味，并不是中國(guó)人的專利。比如美國(guó)。保守估計(jì)，每年汽車撞死的動(dòng)物有幾十萬只。很多人都會(huì)貨真價(jià)實(shí)的“撿尸”，把尸體帶走，吃一頓野味。針對(duì)這種情況，美國(guó)已經(jīng)有二十幾個(gè)州，干脆出臺(tái)法律，撿走在路邊死亡的動(dòng)物，是合法的。像鹿、麋鹿、野豬和叉角羚，都被視為合理的獵物。

相關(guān)部門工作人員還說，這些可以安全食用，但是需要遵循幾條基本的預(yù)防措施：第一是觀察動(dòng)物，我們觀察者網(wǎng)偶爾會(huì)發(fā)一些小動(dòng)物的視頻，你們都說我們觀察動(dòng)物，想不到這里用上了。用肉眼觀察動(dòng)物，有沒有病，還有，在撞死之前有沒有其它的傷。這種觀察有沒有效，大家可以自己評(píng)判啊。

還有就是要注意氣溫，氣溫高了不好，地點(diǎn)，潮濕也不好，水洼里這種就不要撿，很容易滋生細(xì)菌。尤其是一些尸體，肚子鼓起來了，那是體內(nèi)細(xì)菌太多，釋放出的氣體導(dǎo)致的。

佛蒙特州魚類和野生動(dòng)物部門的尼科·梅爾（Nicole Meier）說，在佛蒙特州以及美國(guó)，吃野味真的是太深入人心了，所以我們能持續(xù)獲得的越多，我們活的就越開心。

如果不吃野味是文明，那么路邊的野生動(dòng)物，該怎么處理呢？假如是在中國(guó)，特別是當(dāng)前這個(gè)時(shí)候，有人在網(wǎng)上曬出照片，說自己在路邊撿到一只剛被撞死的野豬，抬回家準(zhǔn)備吃，中國(guó)的輿情會(huì)是怎樣？他會(huì)遭受到怎樣的網(wǎng)絡(luò)暴力？我們反對(duì)吃野味，但是也要反對(duì)雙重標(biāo)準(zhǔn)，反對(duì)妖魔化中國(guó)人。

我在這里表明一下我的態(tài)度，我不吃狗肉，你要是讓我把我的狗燉了，我是肯定不干的。即便是別人這么對(duì)我說，我也會(huì)不開心。我也不鼓勵(lì)別人吃，同時(shí)，也不反對(duì)別人吃。

另外，我也老生常談，對(duì)于養(yǎng)狗的人，文明養(yǎng)狗。比如，遛狗栓不栓繩。所有養(yǎng)狗的人都會(huì)說一句話，我家狗不咬人的。我也是這么想的，但是據(jù)我觀察，別人不認(rèn)同。的確有相當(dāng)一部分人，對(duì)狗有一種抵觸，或者害怕。不咬，嚇著人家也不合適么。有一次我夜里遛狗，這狗掙脫了，穿過馬路跑向一個(gè)中年男性，也沒怎么樣，就過去聞腿。把那人嚇一跳，就質(zhì)問我。我理虧了么，只能道歉。還有狗的大便，也要及時(shí)清理。每年打疫苗。

我們對(duì)待狗的態(tài)度，也關(guān)聯(lián)著我們對(duì)于他人的態(tài)度。尊重狗，更要尊重人。

農(nóng)村農(nóng)業(yè)部的公開征求意見里，只是把狗從傳統(tǒng)畜（處）禽里剔除了這還不等價(jià)于為吃狗肉立法。即便是這個(gè)《目錄》通過，也不等于就徹底禁食狗肉。

說到底，不吃狗肉，還是一個(gè)中產(chǎn)階級(jí)的價(jià)值取向。還是等我國(guó)中產(chǎn)階級(jí)足夠大，足夠多之后，對(duì)于狗肉的立法，也不遲。關(guān)于狗的權(quán)利，動(dòng)物的權(quán)利，是否應(yīng)該吃狗肉，相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間我們都是說不清的，誰也無法說服誰。至少我們現(xiàn)在已經(jīng)有了一個(gè)共同的價(jià)值底線，就是不虐殺、不盜殺、不當(dāng)街屠宰，要有動(dòng)物檢疫。

好了，以上就是本期內(nèi)容。這期視頻欄目叫《懂點(diǎn)兒啥》，是觀察者網(wǎng)的原創(chuàng)視頻節(jié)目。隨著我們力量的加強(qiáng)，我也想與我們的團(tuán)隊(duì)，多做幾期，與大家聊聊新聞，聊一聊時(shí)事，探索它們背后的更深、更廣的空間。也感謝大家能看到這里，最近我更新比較多，也是為了能多陪陪大家，同時(shí)對(duì)我自己也是一個(gè)提升。

我們觀察者網(wǎng)還有一個(gè)會(huì)員頻道，叫觀察員，如果你想更多地了解新聞背后的內(nèi)容，還有我們編輯部制作新聞背后的內(nèi)容，可以購(gòu)買。我們會(huì)員頻道收費(fèi)是每年198元，輸入我的專屬邀請(qǐng)碼666，可以立減10元。4月份同樣有禮品，文揚(yáng)老師今年1月面市的新書《天下中華》加觀網(wǎng)周邊，二是《中國(guó)精神讀本》加觀網(wǎng)周邊，同時(shí)，這個(gè)月我們還會(huì)上線一些其它禮品，上線了大家就可以自行領(lǐng)取。請(qǐng)大家一鍵三連，另外別忘了還有666。下期再見。

本文系觀察者網(wǎng)獨(dú)家稿件，文章內(nèi)容純屬作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表平臺(tái)觀點(diǎn)，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載，否則將追究法律責(zé)任。關(guān)注觀察者網(wǎng)微信guanchacn，每日閱讀趣味文章。