【觀察者網(wǎng) 董佳寧】

我先聲明一句，我也養(yǎng)狗，很喜歡狗。養(yǎng)狗的觀眾們，我們都是同一波人。4月8日，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部公開征求意見，表示，狗已從傳統(tǒng)家畜“特化”為伴侶動物，國際上普遍不作為畜禽，我國不宜列入畜禽管理。

我們先把這個問題放放，看看我國以前的狀況。從商周直到漢朝，狗的階級屬性還不明顯，上層貴族與下層百姓都很喜歡吃狗肉。當(dāng)然它還有一定功能性，打獵、祭祀和陪葬。春秋時的齊景公，就是創(chuàng)造了“趁火打劫”這個成語的人，他的獵狗死了，準(zhǔn)備裝入棺材埋葬，他的手下晏嬰提出意見，要不我們把他吃了吧，齊景公馬上就同意了，“趣皰治狗，以會朝屬”。一國之君的獵狗，死了，吃了就吃了。

一個明顯的變化出現(xiàn)在魏晉，狗肉地位開始下降，原因一是北方游牧民族入侵中原，因為游牧民族使用狗當(dāng)工具比較多，工具狗，時間長了有了感情，比較愛惜；二是游牧民族吃羊的習(xí)俗南下，養(yǎng)羊業(yè)迅速發(fā)展；三是佛教的盛行，不殺生么。隋唐之后，在正式的宴請場合，狗肉已經(jīng)上不了桌了，狗都是在民間吃，而且吃起來還不那么正當(dāng)，“關(guān)起來門來吃狗肉”，狗肉比較低賤了，所以有了“掛羊頭賣狗肉”。

從這個時候開始，狗的命運，和六畜中的其它五畜，就是馬牛羊雞豬，開始有了比較明顯的分野。在多數(shù)北方地區(qū)，上層人基本不吃，因為豬肉、羊肉、水產(chǎn)品都可以吃到，不需要吃掉自己的狗補充蛋白質(zhì)?？墒窍聦尤藚s很喜歡，相對廉價。唐代之后的古代故事，引誘佛教徒破葷戒的，經(jīng)常是狗肉。魯智深醉打山門時偷吃的也是狗肉。與其說狗肉好吃，不如說是肉好吃。而在南方以及北方的朝鮮族聚集區(qū)，這個分界并不明顯，一直保留著吃狗肉的傳統(tǒng)。

狗作為寵物大規(guī)模進入中國家庭，是城鎮(zhèn)化之后出現(xiàn)的。家庭開始有空間，有時間，有經(jīng)濟能力，養(yǎng)一只寵物。改開的前二十年，人對于狗的主要爭論在于，狗具有一定傷害性，城市對于養(yǎng)狗逐漸加強管理，比如開始限制養(yǎng)犬的數(shù)量，體型等等。對狗肉的爭議還沒那么大。

對于吃狗肉的關(guān)注，大概在2000年開始出現(xiàn)變化。之前，中國更關(guān)注的是野生動物保護。2000年之后，國內(nèi)的動物保護者開始出現(xiàn)，吃狗肉的問題開始突出了。是否吃狗肉，逐漸涉及到了一個是否“文明”，是否“先進”，是否“接軌”的問題。這與我國一部分地區(qū)的飲食傳統(tǒng)出現(xiàn)沖突，沖突的高峰就是“玉林狗肉節(jié)”。

在玉林狗肉節(jié)之前，國內(nèi)的動保組織發(fā)起抵制“金華湖頭狗肉節(jié)”。那是2011年9月?？棺h之后，這個狗肉節(jié)當(dāng)年就停辦了。到了2012年，同一個動保組織一名主要參與人員，上網(wǎng)搜索信息，看看“金華政府是不是說話算話”，于是搜到了廣西的玉林狗肉節(jié)。之前，對于玉林狗肉節(jié)有過一些零星的抗議，不成規(guī)模。這次搜索，讓玉林狗肉節(jié)“偶然地”登上中國互聯(lián)網(wǎng)，甚至是外國的互聯(lián)網(wǎng)。

“禁食派”說這是殘忍、野蠻、落后，“挺食派”說這是自由、權(quán)利，還指責(zé)對方粗暴、偽善。雙方各執(zhí)一詞，甚至在線下對線中，出現(xiàn)了肢體沖突。

雙方主要觀點也很清晰：禁食派說，吃狗肉不安全，有寄生蟲、病毒、細(xì)菌。挺食派說，沒有充分證據(jù)證明狗肉不安全。而且，飼養(yǎng)寵物狗，感染危險更高；再者，狗咬傷人的事件時有發(fā)生，如果追求安全，應(yīng)該禁養(yǎng)寵物狗。

禁食派說，吃狗肉刺激了偷狗，準(zhǔn)確地說是偷寵物狗，還說有一條偷狗的黑色產(chǎn)業(yè)鏈。反對者說，中國肉狗飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)從1956年就開始起步，養(yǎng)殖的肉狗是食材主要來源。在企業(yè)信息網(wǎng)上搜索“肉狗”，有44000多家企業(yè)。反而，偷盜寵物狗，成本太高。

寵物狗在城鎮(zhèn)較多，一般都要栓繩子的，而且遛狗時間不會太長，栓著出栓著進，專為偷它，還得對主人實行跟蹤盯梢，這成本合不上。在農(nóng)村地區(qū)，確實有人毒殺、盜搶家養(yǎng)土狗，但那個土狗，城鎮(zhèn)里較少，看不上，那是看家護院的，是一個輔助報警設(shè)備。還有呢，寵物狗的肉質(zhì)，食客并沒有覺得很好，還不如肉狗。

禁食派說，屠宰場面血腥，不人道。挺食派說，想吃到肉，必須得屠宰，屠宰場面必然是血腥的。當(dāng)然，方式方法也可以改進，在大街上屠宰，的確不合適，以后可以改進，進入后廚操作。但是要說屠宰場面，殺海豹是著名的殘忍。加拿大現(xiàn)在還允許獵殺海豹，每年允許的數(shù)量在40萬頭左右，實際捕殺在6萬-10萬左右。海豹不可愛嗎？它對人類是比較親近的，人類拿著武器接近，它們不會設(shè)防。

雖然加拿大有了詳細(xì)的規(guī)定，比如以比較人道的方式獵殺，年齡不能太小，要25天以上能獨立生存，不能活著剝皮，但在實際執(zhí)行過程中，多數(shù)都是不按規(guī)定執(zhí)行的。加拿大政府允許獵殺海豹的理由也很多，比如捕殺的主要品種豎琴海豹，已經(jīng)不是瀕危物種了，2013年已經(jīng)達到730萬只，是1970年代的3倍還多。

海豹消耗魚類資源很多，一年1300萬噸，把鱈魚都給吃瀕危了。加拿大總督，不是總理啊，是英國在加拿大的代理人，現(xiàn)在這個崗位還留著，叫米夏埃爾·讓，2009年，還從一只海豹體內(nèi)取出心臟，生吃掉，以此來支持因紐特人捕殺海豹。西方其它國家只能以禁止進口的方式，逼迫加拿大減少海豹捕殺。現(xiàn)在加拿大，從業(yè)人數(shù)和捕殺數(shù)量都在萎縮。

我們再說回狗肉。禁食派還有一大論點：狗不是一般的動物，是伴侶動物，是家庭的“準(zhǔn)成員”，通人性，是人類的朋友，甚至?xí)热恕＜t燒伴侶，太殘忍，不符合國際潮流。這是禁食派的核心出發(fā)點。千里奔襲，攔車救狗，肯定不是為了讓大家吃上“放心肉”。

反對者的意見也很明確，這是預(yù)設(shè)了一個前提，就是把寵物狗作為了肉狗。這個預(yù)設(shè)是不符合事實的。真正的肉狗，與飼養(yǎng)者、商家、食客都不是寵物與主人的關(guān)系，而是食材與人的關(guān)系，根本談不上伴侶。