【觀察者網(wǎng)TMT報道 文/莊怡】手機點餐并付款，機器現(xiàn)場制作，幾分鐘后冒著熱氣的面包和餐食送至消費者手中，這一全無人化智能便利店今天（6月20日）剛剛落戶上海人民廣場地鐵站，為消費者提供鮮食現(xiàn)制現(xiàn)售解決方案。

人民廣場地鐵站內(nèi)的X-24h智慧便利店

“X-24h智慧便利店”（以下簡稱：X-24h）由上海巨昂投資有限公司打造，此前公司明星產(chǎn)品為“天使之橙”，這臺占地為1平臺左右的鮮榨橙汁機器幾乎在各大地鐵站商圈隨處可見。

“X-24h” 是“天使之橙”價值鏈的裂變與延伸，但這一想法并不是一蹴而就的。巨昂投資CEO周祺表示，從去年開始他們考慮將商業(yè)模式做橫向拓展，將原有產(chǎn)業(yè)做一個向上拓展，解放人的雙手，“我們喜歡用機器解決人的問題,做非常標準化的交付”，而基于“天使之橙”成熟的運營邏輯、技術(shù)研發(fā)、及供應(yīng)鏈體系，進行了多維度升級革新的 “X-24h”應(yīng)運而生。

據(jù)悉，該店將無人科技運用于店鋪后道運維過程，實現(xiàn)無人化理貨，無人化制作，無人化售賣，首期計劃投放在地鐵、火車站、機場、辦公區(qū)、景區(qū)等人流密集場所，年內(nèi)將在上海開設(shè)百家門店，然后逐漸從江浙滬向全國擴張。

具體來說，“X-24h”使用“倉店一體化”的運行邏輯，每間便利店既是一個倉庫又是一個店。觀察者網(wǎng)在“X-24h”體驗店注意到，店鋪設(shè)置了食品區(qū)、倉庫及加工區(qū)、飲品區(qū)三大智能模塊。

其中，食品區(qū)由鮮食倉和重力圓盤組成，每組最大面積1.5平方米，鮮食倉用于存放制作完成的食品，重力圓盤用于識別是否有消費者在進行購物，消費者取物也在這里完成；

食品倉

倉庫及加工區(qū)主要存放待加工的食品，設(shè)有智能機器臂，以面包為例，智能機器臂會從倉庫區(qū)抓取出裝有面團的加工原料盤，放入頂部的加工中心進行烹飪；

飲品區(qū)由四種不同品類飲品的自助智能販賣機組成，包括“天使之橙” 橙汁、“今日小雪”冰淇淋、“大咖來了”咖啡、“哇椰！”天然椰汁。

周祺介紹，每間店最小面積可實現(xiàn)僅5平方米，按照“后臺無人、前臺一人”的配置，節(jié)約的后廚空間租金成本和人力成本占50%?！拔覀兊睦砟钍前衙恳粋€功能模塊都設(shè)計成一個平方,可以根據(jù)空間任意搭配,這樣成店的速度遠遠比傳統(tǒng)店鋪快。”

據(jù)他透露，“X-24h”隨后也將拓展一些預(yù)包裝商品，但總量將控制在20%左右，采取鮮食為主，預(yù)包裝商品為輔的方式。

觀察者網(wǎng)在現(xiàn)場體驗發(fā)現(xiàn)，雖然全程實現(xiàn)了無人化操作，但店鋪還存在一些小bug。

首先消費者只能選取懸停于面前的食品，如果要選取背面食品，則需要將倉門關(guān)上等待心儀食品轉(zhuǎn)到面前再瞄準時機打開倉門。

其次，倉門大且關(guān)閉時間長，如果前一消費者拿了食品立即離開，下一位消費者完全可以有時間直接拿走食品而不需要付費。

消費者在體驗購物，中間圓矩形為倉門

第三，除了面包口感不錯外，提供的雞排等食品口感有待加強，失去了原有的鮮香嫩，16元的售價和人工雞排店相比，競爭力并不強。此外，或許是為了展示成品，體驗店并沒有完全體現(xiàn)現(xiàn)場制作的過程。

第四，現(xiàn)場體驗付款流程發(fā)現(xiàn)，小編購買的一塊雞排沒有被扣費（工作人員解釋是體驗所以不收費），一位在頁面點單的媒體并沒有買到想要的食品，一位打開倉門沒有購買食品的媒體被扣了費用，原因是其他人站在了重力感應(yīng)器上導(dǎo)致倉門沒有關(guān)閉，被人拿走了食品。

對于這些問題，“X-24h”工作人員表示技術(shù)會繼續(xù)調(diào)試，體驗過后，售賣雞排、便當、面包等的食品倉暫不會開放。

近來新零售概念鋪天蓋地，傳統(tǒng)零售業(yè)都渴望搭乘互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)彎道超車，然而落地效果卻參差不齊，全靠自覺的無人貨架小玩家陸續(xù)退場、號稱無人實際只是自助付款的無人便利店所剩無幾，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)+網(wǎng)店也搖身一變自稱新零售……概念再多，還是得回到如何為消費提供便利、健康、放心的服務(wù)上，“X-24h”能帶來多大想象呢？