（文/觀察者網(wǎng) 龍玥）新冠肺炎疫情期間，美國經(jīng)濟停擺、經(jīng)濟活動驟降，就業(yè)大幅下滑。美國消費品市場也在這期間驟然變天，許多美國零售公司、食品及餐飲公司等正在加速戰(zhàn)略調(diào)整，收縮與精簡成為前進方向。他們開始調(diào)整經(jīng)營銷售結構，削減產(chǎn)品種類、精簡菜單、暫停新品研發(fā)，甚至打算永久放棄某些消費品種類。

值得注意的是，個人消費約占美國經(jīng)濟總量的70%，是支撐美國經(jīng)濟增長的主要基石。

據(jù)《華爾街日報》27日報道，新冠疫情大流行前，大型連鎖超市IGA在美國的1100家店中通常有40種廁紙售賣?，F(xiàn)在，一些IGA超市僅為消費者提供4種選擇，廁紙產(chǎn)品類型減少90%。

此外，疫情期間，美國百事可樂公司停產(chǎn)五分之一的產(chǎn)品，并決定專注生產(chǎn)其銷售最快的產(chǎn)品；連鎖餐廳澳拜客牛排已經(jīng)減少菜單中約40%的菜品，并正在研究顧客是否對此在意、甚至在考慮疫情過后也將永久放棄一些菜品。

報道指出，多年來，美國食品零售、餐飲等公司為吸引顧客不斷在豐富產(chǎn)品、增加選擇，例如美國樂事公司在45年內(nèi)，將其薯片品種從4種拓展至60種。隨著零售新品研發(fā)不斷加速，美國沃爾瑪?shù)却笮土闶凵特浖芤苍絹碓綕M，其超級中心的商品庫存通常有12萬種。2018年，美國食品零售商的平均庫存量約為3.3萬種商品，而1975年約為9000種。

然而，這些在過去幾十年中一直努力讓所有消費者滿意的公司，開始轉變策略。在新冠疫情攪亂供應鏈、誘使消費者重新購買熟悉的品牌以來，薯片、汽車、餐食等產(chǎn)品的銷售商一直在縮小供應范圍。

報道截圖：為什么美國消費者選擇更少，甚至永久性地變少

由于擔心工廠與門店的壓力，一些美國行業(yè)高管甚至表示，他們計劃在疫情消退后將繼續(xù)堅持減少產(chǎn)品種類。為加速補給產(chǎn)品，美國果醬生產(chǎn)商JM斯馬克等食品公司紛紛決定，減少產(chǎn)品選擇、精簡供應鏈，集中生產(chǎn)需求最大的產(chǎn)品。

在食品及日用品零售品方面，市場研究公司尼爾森（Nielsen）分析主管摩根·塞伯特表示，在零售店，截至今年6月13日的4周內(nèi)，不同商品的平均（種類）數(shù)量下降7.3%。疫情期間，嬰兒護理產(chǎn)品，面包和肉類等一些類別產(chǎn)品早些時候更是下跌30％。

美國卡夫亨氏、可口可樂、好時等食品巨頭的高管稱，他們正在削減效率較低、利潤較低的產(chǎn)品，同時擱置一些正在開發(fā)中的產(chǎn)品。雀巢公司北美總裁約翰·卡邁克爾也表示，該公司將永久性地放棄一些精益食品品種，部分原因是相對于它們的受歡迎程度，它們的生產(chǎn)速度太過緩慢，而疫情加速了產(chǎn)品淘汰。

圖自《華爾街日報》，下同

同時，隨著新冠疫情改變?nèi)藗兊纳铒嬍沉晳T，美國餐廳的菜單也越來越薄。多年來，餐廳一直使用新菜品來吸引顧客。這些通常需要連鎖店購買更多食材并培訓員工，同時使客戶訂購復雜化。

美國達頓餐廳公司表示，之后將在很大程度上保留新冠疫情期間開始使用的精簡菜單，這有助于減少準備工作和成本。麥當勞公司則于本月告訴加盟商，其菜單將暫時不包括美國沙拉在內(nèi)的數(shù)十種菜品。

美國行業(yè)研究公司Technomic數(shù)據(jù)顯示，為了節(jié)省時間和成本，美國銷售額排名靠前的快餐店和堂吃餐廳削減了7%以上的菜單菜品。

此外，新冠疫情也影響著美國汽車等行業(yè)的生產(chǎn)與銷售。美國市場信息公司J.D. Power的數(shù)據(jù)顯示，去年汽車生產(chǎn)商在未考慮不同顏色的情況下，就生產(chǎn)和提供了超過60.5萬種汽車配置。但通用汽車汽車部門總裁道格·貝茨說，由于供應鏈瓶頸和銷量下降，美國買家現(xiàn)在可能會發(fā)現(xiàn)他們的購買選擇更加有限。

美國摩托車制造商哈雷-戴維森5月則對其經(jīng)銷商說，約70%的經(jīng)銷商在今年內(nèi)不會收到額外的摩托車發(fā)貨。該公司不再像以前那樣量產(chǎn)車型，而是更專注生產(chǎn)暢銷車型，并放棄推出數(shù)十款新車型的計劃。

疫情期間，美國經(jīng)濟備受沖擊。美國商務部數(shù)據(jù)顯示，今年第一季度美國經(jīng)濟下滑4.8%，是國際金融危機引發(fā)經(jīng)濟衰退以來最大季度降幅。同時，近期美國制造業(yè)經(jīng)濟數(shù)據(jù)持續(xù)萎靡下滑，抑制了該國的兩大“經(jīng)濟基石”——投資與消費。根據(jù)模型數(shù)據(jù)，亞特蘭大聯(lián)邦儲備銀行預計占美國GDP 68%的個人消費支出將在4至6月份下滑58.1%；占GDP 17%的國內(nèi)私人投資總額預計將下降62.6%。

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