10畝小麥， 年均產(chǎn)量400斤/畝。成本投入涉及麥種13元/斤，40元/畝和肥料100元/畝，收割機120元/畝，總計投入260元/畝。按照市場價，玉米1.2元/斤，可節(jié)省220元/畝，總計共2200元。2畝紅薯，4000斤/畝。成本投入主要是肥料80元/畝。按照市場價，紅薯1元/斤，可節(jié)省3200元/畝，總計6400元。另外：一是，對于該農(nóng)戶而言，“農(nóng)業(yè)不能算人工投入”；二是由于土地自發(fā)流轉(zhuǎn)，幾乎不存在土地租金等，“我流轉(zhuǎn)了10畝耕地，完全免費，不然我不要?！?

從農(nóng)村住宅格局看，為養(yǎng)豬提供豬舍。豬舍是養(yǎng)豬的最基本的設(shè)施，豬舍的建設(shè)主要考慮三個要素：一是豬舍的大小與數(shù)量；二是豬舍與住宅的距離；三是豬舍的功能。在不同的階段也是存在差異的，在第一階段，從大小與數(shù)量看，豬舍面積一般是10—12個平方米，一家一般只有一個豬舍，正好與養(yǎng)豬的規(guī)模相匹配；從與住宅的距離看，豬舍一般建在離住宅20米范圍內(nèi)，方便于喂食；從豬舍的功能看，其最開始還兼有廁所與雜物間的功能，是多重功能的混合體。

山東省日照市，一家規(guī)?；B(yǎng)豬場采用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行生豬飼養(yǎng)，豬場的技術(shù)人員，正在檢測發(fā)酵床溫度，觀察生豬生長情況。（@東方IC）

在第二個階段，由于養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，傳統(tǒng)的豬舍已不能滿足需要，大小上基本上沒有變化，但是數(shù)量和功能已需要發(fā)生改變，因此需要大量的基礎(chǔ)設(shè)施投資，但是小型規(guī)模戶就利用80年代建的舊房子與舊廁所，通過簡單的改造與修繕，轉(zhuǎn)型為豬舍，“我當(dāng)時只是簡單硬化了一下，花費1萬多元，按照標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，起碼要4萬元”。

在第三個階段，由于在環(huán)保的嚴(yán)格要求與農(nóng)戶擴(kuò)大規(guī)模的想法的雙重作用下，養(yǎng)豬戶在原有設(shè)施的基礎(chǔ)上，重新投入基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，主要包括豬欄的硬化與粉刷、排糞設(shè)施完善兩部分，減少重新占用耕地的浪費，一般100頭左右規(guī)模的養(yǎng)豬戶，需要投入6—10萬元，如其中一家中型養(yǎng)殖戶，于2017年投資8萬元，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，新建了3個大豬欄共12個小豬欄。

從村莊豬肉市場看，以村莊為基礎(chǔ)向外拓展銷售渠道。村莊豬肉市場來源兩個：一是由文化習(xí)慣決定的消費；二是日常性消費。在第一個階段，村民有買豬仔的概念，但并沒有賣豬肉的概念。由于生活水平不高，農(nóng)戶養(yǎng)豬主要用于自我消費，這是小農(nóng)式的自給自足型。這種自我消費更多的是由文化習(xí)慣所決定的，如過年過節(jié)或紅白喜事等，而日常性消費是很有限的，因此豬肉市場是極其有限。

第二階段，一方面，由文化因素決定的消費繼續(xù)擴(kuò)大；另一方面，日常性生活消費凸顯，豬肉市場得以呈現(xiàn)。與此相對應(yīng)的是小型規(guī)模養(yǎng)殖戶出現(xiàn)，對于他們而言，多余的生豬銷售主要是兩條渠道，一是通過村莊熟人關(guān)系進(jìn)行私下買賣，通常是在屠宰前，無豬或少豬的親戚朋友都會提前預(yù)定豬肉，從而使得豬肉能夠很快銷售完；二是通過賣給食品所或屠宰所指定的村莊銷售點，其銷售市場以村莊為基礎(chǔ)，以村民為對象；第三個階段，日常性生活消費進(jìn)一步擴(kuò)大，養(yǎng)豬戶僅僅依靠私下買賣極其有限，更多的是通過村莊銷售點消費。

按照C村的消費水平，“正常的話，每天都要賣掉100斤，過節(jié)過年，一天都要賣掉200—400斤”，另一方面，養(yǎng)豬戶會進(jìn)一步擴(kuò)大市場，多余的生豬通過直接賣到鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品所或屠宰所，銷售到其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

綜上所述，從勞動力、農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)與規(guī)模、農(nóng)村住宅格局和村莊豬肉市場四個方面闡述了中小型規(guī)模養(yǎng)殖戶存在的合理性與現(xiàn)實性，即C村的養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)與銷售過程充分運用和結(jié)合農(nóng)村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活條件：從橫向靜態(tài)視角看，能夠降低養(yǎng)豬的投入成本，主要涉及三個方面：閑散勞動力的充分利用與吸納，從夫妻分工到夫妻合作；豬食的半農(nóng)業(yè)化半市場化，農(nóng)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大與市場化進(jìn)入；基礎(chǔ)設(shè)施的半鄉(xiāng)土化與半標(biāo)準(zhǔn)化，土地空間的因地制宜和合理有效使用。因此在勞動力成本上升、飼料市場價格增加和各種基礎(chǔ)設(shè)施材料價格提高的趨勢下，農(nóng)民積極性依舊很高。

從縱向的歷史變遷角度看，能夠降低市場化風(fēng)險，主要涉及農(nóng)戶養(yǎng)殖規(guī)模是逐步擴(kuò)大的過程，養(yǎng)豬主體由散養(yǎng)戶向中型規(guī)模戶轉(zhuǎn)變，是根據(jù)村民的生活水平程度以及村莊生豬市場的需求量而逐步適應(yīng)與選擇市場的過程，具有很強的彈性空間，一旦市場飽和，養(yǎng)豬戶就會通過限制養(yǎng)豬規(guī)?；蜓娱L出欄周期。即使在面對非洲豬瘟的影響，農(nóng)戶依然能夠保持積極性“ 等這波瘟疫過去，兩三年內(nèi)還會繼續(xù)養(yǎng)豬”?？梢?，C村養(yǎng)豬業(yè)并不是一個完全市場化的產(chǎn)業(yè)，也不是一個完全脫離“三農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)。而是一個趨向于市場化過程，同時有機結(jié)合“三農(nóng)”的理性產(chǎn)業(yè)。

四、養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)市場化改革困境與舉措

八月份以來，生豬和豬肉價格快速上漲，這與全國各地生豬存欄量非常低直接相關(guān)，從而出現(xiàn)供小于求，供求矛盾凸顯。而生豬存欄量低是由三個原因引起：一非洲豬瘟是造成存欄量突降的直接原因；二農(nóng)村生豬禁養(yǎng)是造成存欄量減少的主要原因；三在上述兩個條件的前提下，生豬的生產(chǎn)周期是存欄不足的客觀原因。

總之，這次由非洲豬瘟直接引起的豬肉市場的大幅度波動現(xiàn)象，與養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的市場化改革緊密相關(guān)，尤其是采取激進(jìn)的農(nóng)村生豬禁養(yǎng)政策，破壞了以C村為代表的農(nóng)村養(yǎng)豬業(yè)作為穩(wěn)定器的作用。面對生豬與豬肉市場失靈現(xiàn)狀，圍繞著穩(wěn)定豬價和生豬生產(chǎn)，從中央到地方密集出臺各種措施。

8月21日，國務(wù)院總理李克強主持召開國務(wù)院常務(wù)會議，確定五項具體措施，其中兩條就是要求各地取消超出法律發(fā)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定；發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖、支持農(nóng)戶養(yǎng)豬；9月6日國務(wù)院辦公廳出臺《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級的意見》指出要穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級、增強豬肉供應(yīng)保障能力，其中提出加快構(gòu)建現(xiàn)代化養(yǎng)殖體系，要積極帶動中小養(yǎng)豬場（戶）發(fā)展。

緊接著交通運輸部、財政部、自然資源部等相關(guān)部門緊急出臺一系列極具針對性的政策與文件，助力生豬生產(chǎn)與豬價穩(wěn)定?？梢娬庾R到市場存在的問題，一方面完善市場，加強各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管；另一方面賦予農(nóng)村養(yǎng)豬戶生存空間，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級發(fā)展。作為激進(jìn)的市場化改革的產(chǎn)物，農(nóng)村禁養(yǎng)政策是存在問題的：

一是忽視中國的基本實際。根據(jù)2018年國民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計公報年末全國大陸總?cè)丝?39538萬人，比上年末增加530萬人，其中城鎮(zhèn)常住人口83137萬人，常住人口城鎮(zhèn)化率為59.58%，比上年末提高1.06個百分點。由此可知，農(nóng)村常住人口占6億左右，這些人口主要分為兩類：一是以老年人為主的小農(nóng)群體，二是是以中青年為主的中農(nóng)群體。

這兩類人群是農(nóng)村養(yǎng)豬業(yè)的主體，形成了以散養(yǎng)與中小型規(guī)模并存的家庭農(nóng)場養(yǎng)豬模式。根據(jù)中投顧問發(fā)布的《2016-2020年中國養(yǎng)豬業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測報告》預(yù)計未來我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，大型和超大型養(yǎng)豬企業(yè)占30%，中小型的家庭農(nóng)場和養(yǎng)豬大戶占70%。實際上，從80年代企業(yè)進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)開始，養(yǎng)豬的規(guī)模化得以開啟。從人力勞動到機械化養(yǎng)殖，從散養(yǎng)到專業(yè)化養(yǎng)殖，生產(chǎn)效率提高，規(guī)?；B(yǎng)豬占比越來越高，其中大型企業(yè)生豬出欄逐漸提升。