（文|觀察者網(wǎng) 莊怡）

當(dāng)下中國(guó)雖已不再面臨溫飽難題，但卻又迎來(lái)營(yíng)養(yǎng)均衡的考驗(yàn)。

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織資料顯示，全球已有超20億人處于“隱性饑餓”，中國(guó)也已超過(guò)3億，是全世界受該問(wèn)題嚴(yán)重挑戰(zhàn)的國(guó)家之一。

“隱性饑餓一般因人體維生素和礦物質(zhì)缺乏造成，它與顯性饑餓( 能量、蛋白質(zhì)、脂肪等宏量營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足)相比，更加隱蔽，也更難察覺(jué)，長(zhǎng)期處于‘隱性饑餓’可能導(dǎo)致嬰兒出生缺陷、發(fā)育不良，增加兒童和孕產(chǎn)婦死亡率及免疫系統(tǒng)弱化等諸多疾病，嚴(yán)重危害身體健康?！?中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所唐振闖博士解釋。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗也在接受《科技日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)表示，常見的隱性饑餓包括缺鈣、缺鐵、缺鋅、缺乏各種維生素等。研究發(fā)現(xiàn)，大約有70%的慢性疾病與隱性饑餓有關(guān)，如肥胖、心腦血管疾病、視力下降、免疫力下降、早衰等，人每天需要通過(guò)食物攝入40多種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)滿足身體的需要。

解決“隱性饑餓”成為了溫飽之后的另一重要議題。

何麗介紹，過(guò)多攝取熱量、脂肪、精白淀粉、食鹽等不合理的飲食習(xí)慣是誘發(fā)各種慢性病的主要原因。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》建議，平均每天需至少攝入12種食物，每周至少25種。

10月16日，是第39個(gè)世界糧食日，在“行動(dòng)造就未來(lái)-健康飲食實(shí)現(xiàn)零饑餓”的全球主題下，當(dāng)天，美團(tuán)也與聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署共推了“拒絕隱性饑餓”健康飲食倡導(dǎo)行動(dòng)。

向用戶傳遞均衡的膳食理念，推動(dòng)膳食源頭供給改善，保障用戶膳食更豐富，營(yíng)養(yǎng)多選擇，是解決隱性饑餓行動(dòng)的重要環(huán)節(jié)。據(jù)介紹，為此，美團(tuán)通過(guò)旗下美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)外賣三大核心平臺(tái)，攜手世界糧食計(jì)劃署、名人合作伙伴周冬雨、陳赫、杜江發(fā)起聯(lián)合倡導(dǎo)，通過(guò)提升用戶膳食理念，拒絕隱性饑餓。

據(jù)了解，活動(dòng)采取線上線下聯(lián)動(dòng)的形式，線上聯(lián)合新浪微公益發(fā)起“吃彩虹挑戰(zhàn)”的公眾意識(shí)提升活動(dòng)，線下聯(lián)合外婆家、GAGA鮮語(yǔ)、新元素三家餐飲品牌，在上海同時(shí)落地 “饑餓餐廳”快閃店，向消費(fèi)者直觀展示“隱性饑餓”的成因及危害，引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注。同時(shí)，大董、西貝莜面村、全聚德、云海肴、羲和雅苑、點(diǎn)都德、胖哥倆、吉祥餛飩、香守花膠雞海鮮火鍋等超五十家餐飲品牌，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所的指導(dǎo)下，推出“吃出彩虹公益套餐”，通過(guò)關(guān)注套餐食材多樣，保障膳食搭配更豐富。

聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署中國(guó)辦公室副國(guó)別代表瑪哈·艾哈邁德（左一）、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)副總裁毛方（左二）等嘉賓在體驗(yàn)“饑餓餐廳”互動(dòng)游戲

與此同時(shí)，在拒絕隱性饑餓的過(guò)程中，美團(tuán)與世界糧食計(jì)劃署始終關(guān)注貧困地區(qū)學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)改善，本次商家推出的“吃出彩虹公益套餐”，通過(guò)美團(tuán)每完成一筆銷售，商家都將向世界糧食計(jì)劃署“學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)餐”公益項(xiàng)目捐贈(zèng)一筆善款。

美團(tuán)相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人告訴觀察者網(wǎng)，本次公益活動(dòng)將持續(xù)一年時(shí)間，期間參與公益項(xiàng)目的商家將定期把善款匯到“學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)餐”項(xiàng)目，消費(fèi)者在線上線下均可參與“公益套餐”活動(dòng)。

據(jù)悉，美團(tuán)與聯(lián)合國(guó)糧食署的合作由來(lái)已久。去年，雙方先是共同發(fā)起“黑珍珠營(yíng)養(yǎng)午餐”的公益項(xiàng)目，帶動(dòng)黑珍珠商家，讓貧困山區(qū)的孩子們吃得更好。隨后，又在全國(guó)范圍用“捐一份，配一周”的方式，發(fā)動(dòng)公眾力量，向貧困山區(qū)的孩子們捐贈(zèng)營(yíng)養(yǎng)午餐。

對(duì)于本次行動(dòng)，美團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人穆榮均表示：“此次與世界糧食計(jì)劃署共推‘拒絕隱性饑餓’理念，是呼應(yīng)聯(lián)合國(guó)‘零饑餓’發(fā)展目標(biāo)，同時(shí)也希望以此提升更多美團(tuán)生態(tài)相關(guān)方對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡，健康生活理念的關(guān)注和實(shí)踐。”

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