“無(wú)錫發(fā)布”微信公號(hào)5月29日消息，近日，三文魚儼然化身“網(wǎng)紅”，“真假三文魚”之爭(zhēng)引爆輿論話題。三文魚由于低脂肪、高蛋白的特性，近年在吃貨群體中廣受歡迎；但是在過(guò)去幾天里，不少人的盤中餐三文魚卻成了大家關(guān)注的焦點(diǎn)，到底怎么回事？

5月22日，央視財(cái)經(jīng)報(bào)道稱，我國(guó)青藏高原在很早以前就開(kāi)始養(yǎng)殖三文魚，目前已經(jīng)占據(jù)了國(guó)內(nèi)三文魚三分之一的市場(chǎng)。

本文圖片均自微信公眾號(hào)“無(wú)錫發(fā)布”

然而，對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，說(shuō)起三文魚首先想到還是來(lái)自挪威、日本、新西蘭、加拿大等地的“正宗”三文魚。

央視財(cái)經(jīng)的報(bào)道傳出后，一些大V和網(wǎng)友圍繞三文魚的“身份問(wèn)題”展開(kāi)了討論，認(rèn)為龍羊峽養(yǎng)殖場(chǎng)中的是“虹鱒”，并非“三文魚”，而虹鱒魚體內(nèi)含有寄生蟲(chóng)，并不適合生吃。

一時(shí)間吃貨們劍拔弩張，硝煙四起。

尤其重要的是這里提到了寄生蟲(chóng)的問(wèn)題，那么無(wú)錫市場(chǎng)上的三文魚還安全么？

就在上周，無(wú)錫又有兩批次三文魚上了無(wú)錫市食藥監(jiān)局發(fā)布的食品抽檢情況公示“黑榜”。

根據(jù)市食藥監(jiān)局最近發(fā)布的食品抽檢情況公示

同慶樓太湖餐飲無(wú)錫有限公司江陰萬(wàn)達(dá)店的1批次三文魚刺身不合格

此次在無(wú)錫各餐飲店抽檢了283批次的自制制品、火鍋底料、涼拌菜、大米、生食水產(chǎn)品、餐飲具等，其中不合格7批次。

不合格樣品包括：同慶樓太湖餐飲無(wú)錫有限公司江陰萬(wàn)達(dá)店的1批次三文魚刺身；上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司無(wú)錫恒隆廣場(chǎng)店的北極貝、三文魚、醋青魚等3批次樣品。

此外還有抽樣自新吳區(qū)滿客多餃子館，由無(wú)錫市衛(wèi)康餐具消毒有限公司生產(chǎn)的勺子、碟子和筷子等3批次樣品。

高檔餐廳制售的高價(jià)刺身為何抽檢不合格？

記者從無(wú)錫市食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)此次檢查的部門了解到，以上三文魚、北極貝等生食水產(chǎn)品樣品抽檢時(shí)都發(fā)現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，其超標(biāo)可能由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包裝材料、加工人員、操作設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)導(dǎo)致。如果大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，可能會(huì)引起腸道傳染病或食物中毒。

無(wú)錫食藥監(jiān)局相關(guān)人員介紹

“相比熟食，生食產(chǎn)品更容易滋生繁殖細(xì)菌，其實(shí)，除了細(xì)菌，更讓人擔(dān)心的是寄生蟲(chóng)問(wèn)題?，F(xiàn)在不少消費(fèi)者追求鮮美口感，喜歡吃生魚片、生牛肉等，建議應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎消費(fèi)，不宜經(jīng)常食用?！?

采訪獲悉，近日，無(wú)錫市食藥監(jiān)局官網(wǎng)還公布了兩批次不合格即食海蟄產(chǎn)品，售于濱湖區(qū)易家福超市，檢查結(jié)果都是鋁的殘留量超標(biāo)。專家提醒，夏季來(lái)臨，各種涼菜受到歡迎，而即食涼菜也屬于高風(fēng)險(xiǎn)食品，市民購(gòu)買時(shí)需要注意檢查新鮮度和衛(wèi)生情況等。

針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，該市食藥監(jiān)局發(fā)布了夏季餐飲服務(wù)食品安全警示。

消費(fèi)者外出就餐要慎重選擇就餐地點(diǎn)，不在無(wú)證餐飲店就餐，不買無(wú)證攤販?zhǔn)称贰?

居家飲食同樣要注意食品安全，畜禽、蛋、水產(chǎn)品要燒熟煮透后方可食用，熟食在室溫存放時(shí)，時(shí)間不應(yīng)超過(guò)2小時(shí)。

點(diǎn)外賣時(shí)，盡量就近選擇，縮短運(yùn)送時(shí)間；盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

同時(shí)，消費(fèi)者不管是買吃的還是“下館子”都要記得索要消費(fèi)憑證。出現(xiàn)不適時(shí)，應(yīng)盡快就醫(yī)，保留病歷和化驗(yàn)報(bào)告等資料，并及時(shí)撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12331。

（綜合無(wú)錫日?qǐng)?bào)、新華社）