小小一粒糧食，牽動(dòng)百姓神經(jīng)。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織曾在四月初警告，“如果不盡快采取措施，預(yù)計(jì)4月至5月就會(huì)出現(xiàn)糧食供應(yīng)危機(jī)?！倍贕20農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)會(huì)議特別會(huì)議上，一份聯(lián)合聲明也表達(dá)了同樣的擔(dān)憂，“農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力流動(dòng)和投入品供應(yīng)所遭遇的沖擊將很快對(duì)糧食生產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，危及所有人的糧食安全。”

在糧安問(wèn)題成全球性挑戰(zhàn)背景下，中國(guó)如何端穩(wěn)自己的飯碗？

4月17日，中央政治局會(huì)議首次提出“六保”，“保糧食能源安全”位列其中。糧食安全，事關(guān)國(guó)計(jì)，更是民生，如何強(qiáng)調(diào)都不為過(guò)。疫情沖擊下，查點(diǎn)“糧倉(cāng)”，回復(fù)疑問(wèn)。

國(guó)人每年會(huì)消耗多少糧食？今年小麥夠吃嗎？藏糧于技，我們還有多少“絕招”挖掘糧食潛力……近日，就糧食安全問(wèn)題，科技日?qǐng)?bào)記者采訪了部分專(zhuān)家。專(zhuān)家們認(rèn)為，我們糧庫(kù)滿滿，不必要搶糧、囤糧。我們有足量的生產(chǎn)能力和儲(chǔ)備能力確保糧食安全。

糧食進(jìn)口受限引發(fā)搶購(gòu)現(xiàn)象，專(zhuān)家怎么看？

不必要搶糧、囤糧，只要不怕胖，盡管敞開(kāi)吃。

“從我們目前擁有的科技水平和研究成果來(lái)說(shuō)，我們是不會(huì)存在糧荒的?！痹诮邮芸萍既?qǐng)?bào)記者獨(dú)家專(zhuān)訪時(shí)，“雜交水稻之父”袁隆平院士給出了答復(fù)，“中國(guó)不會(huì)出現(xiàn)糧荒，但的確應(yīng)高度重視糧食安全?！?

“中國(guó)不缺糧”，這也是科技日?qǐng)?bào)記者采訪的眾多專(zhuān)家的共識(shí)。

“大家重視糧食是好現(xiàn)象，但在疫情階段，大家不必慌張?！焙幽峡萍紝W(xué)院茹振鋼教授是我國(guó)著名的小麥育種專(zhuān)家，他培育的“百農(nóng)矮抗58”被稱為“黃淮海第一麥”，獲得國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)；國(guó)人吃的每8個(gè)饅頭中，就有1個(gè)來(lái)自他培育的小麥品種。

對(duì)于糧安問(wèn)題，茹振鋼教授非常自信，“我們的國(guó)家存糧還是比較多的，我們的糧食生產(chǎn)能力非常強(qiáng)?！?

茹振鋼的底氣，來(lái)源于科技。他表示，“藏糧于技，我們的技術(shù)在進(jìn)一步地提升，我們每年小麥的正常產(chǎn)量是1億3300多萬(wàn)噸，這個(gè)基本上就保證了國(guó)人的需求?！?

在茹振鋼看來(lái)，國(guó)家每年進(jìn)口小麥在300萬(wàn)噸到350萬(wàn)噸之間，占我們?nèi)珖?guó)糧食總產(chǎn)量的2%左右。他強(qiáng)調(diào)，“這個(gè)（占比）不大，國(guó)外的糧食市場(chǎng)（波動(dòng)）對(duì)我們國(guó)家的糧食安全不構(gòu)成威脅。”

“我們有足量的生產(chǎn)能力和儲(chǔ)備能力。我們糧庫(kù)滿滿，國(guó)家有糧，心中不慌，不必要搶糧、囤糧?！比阏皲撚哪卣f(shuō)，“只要不怕胖，盡管敞開(kāi)吃”。

中國(guó)人每年會(huì)消耗多少小麥？今年小麥夠吃嗎？

兩個(gè)關(guān)鍵因素決定了今年還是豐收年。

眼下，全國(guó)多地正統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和春耕生產(chǎn)，搶抓農(nóng)時(shí)開(kāi)展春播。

茹振鋼認(rèn)為，“從我國(guó)水資源分布和光照資源分布上來(lái)講，整體上，吃稻米的占60%，吃小麥的占40%，那么就是要有約6億人吃小麥，這個(gè)每年的需求量大致是在1億3000萬(wàn)噸左右?！?

“今年小麥夠吃嗎？”按照他的估算，我國(guó)每年的小麥產(chǎn)量大致是在1億3340萬(wàn)噸左右，這個(gè)數(shù)量基本上能夠保證國(guó)人的需求。據(jù)了解，去年我國(guó)小麥總產(chǎn)量是1億3359萬(wàn)噸，是一個(gè)豐收年。

盡管受到疫情沖擊，但茹振鋼有信心，“今年還是一個(gè)豐收年”。

他向記者分析，“之前已經(jīng)奠定的基礎(chǔ)較好，冬季溫暖，積溫高，給小麥生長(zhǎng)帶來(lái)了很大的方便。而今年的穗頭大、穗子多，這已成為產(chǎn)量構(gòu)成因素的最關(guān)鍵的內(nèi)容。”

在“紅線”之外，如何挖掘“無(wú)中生有”的糧食耕種面積？

向一億畝鹽堿地要糧，多養(yǎng)活八千萬(wàn)人口。

接受科技日?qǐng)?bào)記者連線采訪時(shí)，袁隆平院士還在海南三亞南繁育種基地忙碌著。瞄準(zhǔn)國(guó)人端穩(wěn)自己的飯碗，在以科技之力提升耕地畝產(chǎn)量之外，這位已近“鮐背之年”的老人提出了新方案。

“我國(guó)有15億畝鹽堿地，如果我們抓緊開(kāi)展耐鹽堿水稻品種培育及核心技術(shù)研究，并將其中1億畝改造成水稻田，按每畝300公斤估算，有望每年增加能養(yǎng)活8000多萬(wàn)人口的糧食產(chǎn)量?！痹∑皆菏空f(shuō)。

實(shí)際上，這個(gè)新方案已經(jīng)落地，并獲得了突破。據(jù)湖南雜交水稻中心消息，技術(shù)路線上擬利用雜種優(yōu)勢(shì)技術(shù)培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性廣的耐鹽堿水稻重大新品種，構(gòu)建不同鹽堿地生態(tài)區(qū)耐鹽堿水稻豐產(chǎn)高效應(yīng)用模式并大面積示范。

“耐鹽堿水稻研究許多國(guó)家都在做，甚至有些國(guó)家已經(jīng)研究了幾十年，但進(jìn)展都不大。為什么我們僅通過(guò)短短幾年研究，就有所突破？”袁隆平說(shuō)，“因?yàn)槲覀儗⑺灸望}堿基因與水稻雜種優(yōu)勢(shì)利用結(jié)合了起來(lái)?！?

袁老堅(jiān)信“雜種優(yōu)勢(shì)利用+耐鹽堿基因”，是實(shí)現(xiàn)耐鹽堿水稻育種目標(biāo)的關(guān)鍵。湖南雜交水稻研究中心副主任張玉燭則透露，今年，在袁隆平院士親自安排下，他們已在內(nèi)蒙古興安盟、黑龍江肇源、吉林大安、遼寧盤(pán)錦等全國(guó)10省份地區(qū)部署耐鹽堿新品種示范，部分示范基地現(xiàn)已完成播種。

挖掘糧食潛力，我們還有多少“絕招”？

向科技要糧，中國(guó)糧食增產(chǎn)還有很大潛力。

全球變暖造成糧食產(chǎn)量降低？答案是肯定的。四月下旬，從中科院傳來(lái)的一則消息讓人們看到了解決問(wèn)題的希望。

在經(jīng)過(guò)六年多的努力之后，中科院分子植物科學(xué)卓越創(chuàng)新中心、植物分子遺傳國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室郭房慶研究組，在提高植物光合效率和產(chǎn)量方面取得突破性進(jìn)展。

這是獨(dú)辟蹊徑的一招。據(jù)郭房慶研究員介紹，植物細(xì)胞中的葉綠體是進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所，高強(qiáng)光條件或高溫脅迫，通常會(huì)引起葉綠體中的活性氧累積，抑制光合作用過(guò)程。如何提高葉綠體內(nèi)的光合復(fù)合體PSII修復(fù)效率，進(jìn)而增強(qiáng)植物的光合效率，這成為全球科學(xué)家的挑戰(zhàn)。

按照以往，科學(xué)家們大多從葉綠體內(nèi)尋求解決方案，但郭房慶課題組突破思維定勢(shì)，利用先進(jìn)的遺傳工程手段，克隆并構(gòu)建了一個(gè)全新的、由高溫響應(yīng)啟動(dòng)子驅(qū)動(dòng)的“融合基因”，并整合擬南芥、煙草和水稻的基因組。經(jīng)過(guò)遺傳轉(zhuǎn)化，在擬南芥、煙草和水稻三種植物中，成功創(chuàng)建了一條全新的、細(xì)胞核融合基因表達(dá)的D1蛋白合成途徑。

這就相當(dāng)于在天然的葉綠體途徑之外，中國(guó)科學(xué)家另開(kāi)辟了一條途徑來(lái)提高植物高溫抗性和光合效率。更好的消息是該成果分別在上海松江和海南三亞陵水育種基地進(jìn)行了多年驗(yàn)證，水稻增產(chǎn)幅度在8.1%-21.0%之間。

無(wú)論是袁隆平院士，郭房慶研究員還是茹振鋼教授，這句話成為科學(xué)家們的共識(shí)：向科技要糧，中國(guó)糧食增產(chǎn)還有很大潛力可挖。

同是早稻，為何湖北減播、江西擴(kuò)種？

因天制宜，趨利避害。

為了把耽誤的時(shí)間搶回來(lái)，眼下，國(guó)內(nèi)部分省市對(duì)種糧計(jì)劃做了調(diào)整。

如湖北早稻播種面積調(diào)整到150萬(wàn)畝，較上年減50萬(wàn)畝；而江西省則擴(kuò)大早稻種植，確保早稻在1800萬(wàn)畝以上，雙季稻穩(wěn)定在3600萬(wàn)畝以上。

為何在早稻面積上，一個(gè)要減，一個(gè)要增？

“這叫因地（天）制宜?！辟Y深農(nóng)業(yè)氣象專(zhuān)家黃智敏告訴科技日?qǐng)?bào)記者，“雖然湖北與江西同屬亞熱帶季風(fēng)氣候，但湖北大部地區(qū)屬北亞熱帶，江西基本屬中亞熱帶，在熱量條件上江西更適宜發(fā)展雙季稻。”

湖北地區(qū)如江漢平原，北接南陽(yáng)盆地，是春秋冬季冷空氣南下的通道，相對(duì)于江西早稻播種育秧階段，易遭受低溫（日均溫連續(xù)3天或以上低于10℃）導(dǎo)致?tīng)€秧；又在雙季晚稻抽穗楊花期，易遭結(jié)實(shí)率下降的秋寒危害（日均溫連續(xù)3天或以上低于20-23℃）。

黃智敏說(shuō)，兩省在種植面積上的增減就在情理之中了。

需要強(qiáng)調(diào)的是，確保糧食安全的最佳途徑，應(yīng)是充分利用氣候資源。黃智敏認(rèn)為，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是在“露天工廠”，作物的干物質(zhì)90%-95%來(lái)自于光合作用，而光、溫、水等氣候資源是可再生的而且廉價(jià)的，人們可以在有限的土地上，對(duì)作物實(shí)行連、間、套乃至混作，提高氣候生產(chǎn)力。

“當(dāng)然，充分利用氣候資源要時(shí)刻掌握一般氣候規(guī)律，因天制宜，趨利避害?！秉S智敏說(shuō)。

（記者 王延斌 喬地 王春 劉志偉 俞慧友）