【文/觀察者網(wǎng) 王愷雯】又來了，西方媒體又渲染中國人“少吃肉改變地球”了。

美國《時代周刊》網(wǎng)站1月22日刊文，標(biāo)題這樣問道：“中國如何通過從菜單上撤下肉類來改變世界？”

《時代周刊》截圖

作者以素食餐廳在中國一線城市廣受歡迎、國際餐飲品牌也在中國大力推動人造肉為切入點，大篇幅介紹了人造肉在中國的發(fā)展情況，并對中國的人造肉經(jīng)濟(jì)充滿期待。

文章稱，中國正處于一場“植物蛋白革命”，“中國消費了全球約28%的肉類以及一半的豬肉”， “和世界其他迅速現(xiàn)代化的社會一樣，今天的中國人也在接受更健康的生活方式”。

第三屆中國國際進(jìn)口博覽會上，有美國參展商供應(yīng)“人造肉”炸雞塊  圖源：澎湃影像平臺

雖然文章主要介紹了中國的人造肉發(fā)展，但作者還是有意無意地把中國人吃肉和全球環(huán)境問題聯(lián)系到了一起。

文章稱，畜牧業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體占所有人為溫室氣體的20%至50%，因此尋找替代性蛋白質(zhì)對減少碳排放至關(guān)重要，“若將中國畜牧業(yè)減半，可能讓二氧化氮排放量減少10億噸?！?

文章還援引澳大利亞拉籌伯大學(xué)人文與社會科學(xué)系主任尼克·畢斯利（Nick Bisley）話說：“除非你把中國也拉進(jìn)來，否則你在氣候變化問題上什么都做不了?！?

西方媒體似乎很喜歡拿中國肉類的消費總量說事，但以人均來看，不少西方國家在肉類消費方面遠(yuǎn)超中國。

根據(jù)經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）2014年的數(shù)據(jù)，人均肉類消費量最多的依次是澳大利亞（90.3kg），美國（90.1kg），阿根廷（86.6kg），歐盟國家平均水平是64.9公斤。中國的人均肉消費量排在眾多西方國家后面。

而根據(jù)經(jīng)合組織2019年的分類數(shù)據(jù)，中國人均牛肉消費僅為4.1公斤，且不說低于世界平均水平，更遠(yuǎn)低于阿根廷的38公斤和美國的26.3公斤。即使是在人均豬肉消費量上，中國也只位于第四，低于韓國、越南和智利。

2019年全球各國人均牛肉消費量

2019年全球各國人均豬肉消費量

美國副總統(tǒng)哈里斯曾呼吁，為了環(huán)保，美國人要改善飲食習(xí)慣，減少攝入紅肉、漢堡等。但從美國前兩屆政府的態(tài)度來看，他們也沒大力推動美國人少吃肉。

例如，美媒VOX在2016年的一篇報道中指出，奧巴馬政府一直不愿鼓勵民眾少吃肉。而特朗普時期的副總統(tǒng)彭斯更嘲諷哈里斯：“我們不會允許拜登和哈里斯讓美國人少吃肉?！?

事實上，《時代周刊》的這篇文章也意識到，要讓美國人接受植物蛋白更困難，因為美國有著強(qiáng)大的肉類行業(yè)游說團(tuán)體，以及圍繞著牛仔和牧場的“建國神話”。而中國“從唐代起，仿制肉就廣受佛教徒的歡迎，他們用豆腐代替魚，用芋頭代替蝦……現(xiàn)在每個中國超市都有琳瑯滿目的豆制品和面筋制作的仿制肉?！?

近幾年，西方媒體和環(huán)保組織時不時“關(guān)心”中國人的吃肉問題，更打著降低碳排放的招牌，好像中國人少吃肉才是“拯救地球”的關(guān)鍵。

然而在碳排放問題上，中國已經(jīng)交出了不錯的答卷。聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署《2020排放差距報告》指出，二十國集團(tuán)成員中，包括中國、歐盟等9個國家及地區(qū)有望實現(xiàn)其2030年國家自主貢獻(xiàn)承諾，而包括美國、加拿大在內(nèi)的5個國家，預(yù)計將無法實現(xiàn)其承諾。

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