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“特A”級(jí)大米太多讓日本犯了難
關(guān)鍵字:(觀察者網(wǎng)訊)據(jù)日經(jīng)中文網(wǎng)3月1日報(bào)道,2月27日,日本谷物檢定協(xié)會(huì)發(fā)布的食品美味排行榜顯示,2018年產(chǎn)大米中,最高等級(jí)“特A”的數(shù)量創(chuàng)出歷史新高。特A大米占到整體的3分之1,正在加劇品牌大米的競爭。新潟縣魚沼產(chǎn)的越光米也重回特A,或?qū)⒊蔀橹匦孪蛄闶鄣旰拖M(fèi)者宣傳的噱頭。
日本2018年產(chǎn)的大米有154種參評(píng),其中55種為特A。特A占整體的比率達(dá)到36%,高于2017年產(chǎn)的28%。
日本大米 圖片來自日經(jīng)中文網(wǎng)
本次排行榜是日本谷物檢定協(xié)會(huì)根據(jù)全國的農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)(JA)和自治體的要求,購買相關(guān)大米后評(píng)出。由總計(jì)100名專家進(jìn)行評(píng)判,把參評(píng)大米與成為標(biāo)準(zhǔn)的大米進(jìn)行對(duì)比,就香味、粘性等6個(gè)項(xiàng)目作出判斷。評(píng)價(jià)分為5個(gè)等級(jí),如果獲得特A,有時(shí)會(huì)在超市促銷海報(bào)中顯示。
大米的美味排行榜自1971年產(chǎn)開始發(fā)布。當(dāng)時(shí)正是“減反政策”(日本長期實(shí)施的限制水稻種植面積,借以控制大米產(chǎn)量,保證單價(jià)從而保護(hù)農(nóng)民的政策)全面啟動(dòng)之際,此舉意在普及優(yōu)質(zhì)大米,刺激消費(fèi)。由于農(nóng)戶被強(qiáng)制減少農(nóng)田面積,導(dǎo)致維持收入成為課題,因此種植單價(jià)更高的大米品種變成了合理選擇。
大米產(chǎn)量限制在2017年產(chǎn)結(jié)束,但各縣爭相推出高價(jià)格的品牌大米。日本谷物檢定協(xié)會(huì)的會(huì)長井出道雄表示,“吃品牌大米的人的數(shù)量并未明顯增加,這是圍繞有限市場的競爭”。另一方面,餐飲行業(yè)需求的低價(jià)大米不足。在供求的錯(cuò)位仍未消除的情況下,有必要采取行動(dòng)避免消費(fèi)者遠(yuǎn)離大米。
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- 責(zé)任編輯:于文凱
- 最后更新: 2019-03-02 14:32:20
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