農產品也需效率思維，機會仍在供應鏈

農業(yè)的品牌化，或者打造品牌農業(yè)，其實并非侯毅或者盒馬單方面關注的問題。

事實上，近年來在農業(yè)農村部的大力推進下，農業(yè)品牌建設工作已經取得積極進展。

本月（12月）21日，農業(yè)農村部新聞辦公室發(fā)布消息，2023年，我國農業(yè)目錄體系初步形成，全國精品培育品牌144個，省級目錄區(qū)域公用品牌1100余個，企業(yè)品牌1700余個，產品品牌約2000個，31個?。▍^(qū)、市）均出臺品牌支持政策，已形成部級統(tǒng)籌抓精品、省級系統(tǒng)抓目錄、市縣推進抓落實的品牌發(fā)展促進機制。

品牌強農的理念，正在深入各行各業(yè)。

機構方面，微信公眾號“中金點睛”本月發(fā)布研報稱，2023年中央經濟工作會議提出要把農業(yè)建成現(xiàn)代化大產業(yè)，品牌農業(yè)是農業(yè)現(xiàn)代化的縮影?！半S消費者對于品質農產品需求提升，疊加供給側產品創(chuàng)新、渠道提效、品牌升級，萬億元基礎食材中有望孕育廣闊投資機遇?！?

按照中金公司的定義，品牌農業(yè)，是指農業(yè)產業(yè)鏈參與者通過把控上游種養(yǎng)殖生產、中游流通及下游銷售環(huán)節(jié)，以生鮮農產品及初加工農產品為基礎，依托區(qū)域品牌、品種品牌或企業(yè)品牌的形式，實現(xiàn)農產品標準化、規(guī)?；⑵放苹?，提升農產品附加值。

在上游養(yǎng)殖、中間的供應鏈和下游零售環(huán)節(jié)，中國農業(yè)都有很多可以發(fā)力的地方。

在侯毅看來，供應鏈的效率提升就是機會之一?！皾O業(yè)養(yǎng)殖是比較有挑戰(zhàn)性的，”，侯毅以漁業(yè)舉例，“此前的鏈路是經過養(yǎng)殖、批發(fā)收購，再到零售端。整個過程的成本高，食品安全問題也經常引發(fā)擔憂”。

侯毅認為，要實現(xiàn)從農產品到品牌的質變，就必須“讓農業(yè)的流通速度加快，真正實現(xiàn)從產地到餐桌的聯(lián)動?！?

中金公司也持有類似觀點。中金研報認為，我國傳統(tǒng)農產品供應鏈的一大局限，就在于它依賴產地及銷地多級批發(fā)市場，才能實現(xiàn)農產品的全國范圍流通。“較長的供應鏈導致層層加價、層層損耗，降低農產品流通效率，增加流通成本，影響農產品品牌打造。”

以黃魚為例。在被漁民捕獲后，黃魚要經過產地批發(fā)商，在銷售地，要經過一級經銷商、二級經銷商，甚至三級經銷商，最終才能上線零售渠道。在某些場景下，還要考慮繳納“通道費”等問題——可能事兒還沒辦一半，黃魚已經焉得七七八八了。這種傳統(tǒng)供應模式會帶來一系列問題。

1.整個供應鏈鏈條過長，任何一方或者幾方合作，都無法對產品品質進行全流程的監(jiān)管和保障。與此同時，全環(huán)節(jié)的反復購-銷，存在低效率甚至不效率的問題，最終還要由消費者買單——最壞的結果是，消費者多花了錢，中間商沒賺到多少錢，作為生產者的漁民、農民沒賺錢。

2.傳統(tǒng)供應鏈是供給導向，而非需求導向——賣什么取決于供應方提供什么，而非消費者想要什么。作為零售平臺，即使知道了消費者的實際需求，也無法層層傳導、反哺生產。如果有組織敏捷、反應迅速的國外品牌殺入市場，通過供應鏈能力提供優(yōu)質低價的商品，中國企業(yè)很難建立品牌優(yōu)勢。

3.上游生產者離市場太遠，無法感知零售端實際需求，只能提供“飽和式供給”?！岸旬a量”不僅不能滿足有效供給，還會帶來質量良莠不齊、損耗和浪費過多等問題。風里來，雨里去，農民漁民辛辛苦苦一整年，結果卻沒賺到多少錢。當一個人和一家企業(yè)疲于奔命，就從根子上失去了創(chuàng)新創(chuàng)造的動力。

農業(yè)要走向品質化、品牌化，就少不了效率思維。

只有流通速度加快，零售領域的品質和低價，才可能實現(xiàn)——農業(yè)更明顯，漁業(yè)尤甚。損耗率偏高是中國農產品品牌化的一大阻礙。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委，2018年中國在水果、蔬菜、肉類和水產流通過程中的儲運損耗率分別為11%、20%、8%和10%，而發(fā)達國家平均損耗率均為5%。

這就需要垂直供應鏈等新模式，需要更好的冷鏈運輸技術和數(shù)智化檢測技術，甚至更科學的包裝工藝……農業(yè)的品牌化可謂全國一盤棋。產業(yè)上的每一個參與者都不可能獨自實現(xiàn)這一點，合作和獨立思考同樣重要。