據(jù)微信公號“云南信息報”（ID：yunnanxinxibao）9月10日消息，近日，由中科院主管與國際權(quán)威科普刊物Newton合作的知名雜志《科學(xué)世界》，發(fā)表了由方舟子撰寫的《喝茶能防癌還是致癌？》一文，批評茶界多位知名專家學(xué)者顛倒是非，引發(fā)了茶界軒然大波。9日，云南眾多知名茶人、專家及茶企代表齊聚昆明，為普洱茶正名。報道稱，云南茶界最后一致認(rèn)為，方舟子言論極大損害了云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)的聲譽，損害了云南省600萬茶農(nóng)的合法權(quán)益，對此云南省普洱茶協(xié)會將正式起訴方舟子，要求其對不當(dāng)言論作出公開道歉，同時索賠600萬元名譽損失費。

以下為文章全文：

近日，由中科院主管與國際權(quán)威科普刊物Newton合作的知名雜志《科學(xué)世界》，發(fā)表了由方舟子撰寫的《喝茶能防癌還是致癌？》一文，批評茶界多位知名專家學(xué)者顛倒是非，引發(fā)了茶界軒然大波。

圖片均來自微信公號“云南信息報”

文中提到，普洱茶在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種黃曲霉的毒素，人們喝了會致癌，方舟子還稱：“我從小養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣……但是有一種茶我是從來不喝的，那就是普洱茶。”

文章一發(fā)出，就引起了廣泛的關(guān)注。我們看看最近新聞媒體對此事的反應(yīng)↓↓

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圖為方舟子

喝普洱茶致癌，難道我們真的都在飲鴆止渴嗎？首先來看看普洱茶的制作工藝。

茶農(nóng)們制茶時，會在成堆的茶葉上面灑水并覆蓋上麻布，利用濕熱作用使茶葉發(fā)酵，這種名為渥堆工藝，是制作普洱茶的關(guān)鍵一步。在發(fā)酵過程中，茶葉中以黑曲霉為主的無毒無害霉菌發(fā)揮著各自的作用，賦予普洱茶獨特的香氣和口感。

而方舟子認(rèn)為，普洱茶中所含的黃曲霉，恰恰也是在渥堆發(fā)酵和儲存的過程中滋長的。設(shè)想一下，如果他的說法是真的，那我們喝過的所有普洱茶中不就都有黃曲霉嘛？

圖為黃曲霉

專家：“這是不負(fù)責(zé)任的斷章取義”

此文發(fā)出后，令不少“茶迷”一時之間陷入“惶恐”。但也遭到茶葉領(lǐng)域多位專家的強烈反對。9日，云南眾多知名茶人、專家及茶企代表齊聚昆明，為普洱茶正名。

圖為座談會現(xiàn)場

“普洱茶因為檢出有黃曲霉素能致癌？這不是2012年我就已經(jīng)解釋過的問題嗎？”在9日的座談會上，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周紅杰稱，早在2012年，該校的研究團(tuán)隊就通過模擬發(fā)酵實驗表明，在普洱茶的發(fā)酵過程中，雖然初期黃曲霉能在茶樣中生長繁殖，但在后期黃曲霉的生長明顯受到抑制，發(fā)酵終止時，不產(chǎn)黃曲霉毒素。

云南大學(xué)教授高照也表示，黃曲霉素的生長條件是黃曲霉作用的基礎(chǔ)物必須是含有蛋白類、糖、脂肪為主的物質(zhì)，雖然普洱茶也有及少量的蛋白、淀粉和脂類物質(zhì)，但含量很少。并且，在發(fā)酵過程中也被轉(zhuǎn)化。由于缺少轉(zhuǎn)化黃曲霉毒素的物質(zhì)條件，普洱茶幾乎不可能出現(xiàn)黃曲霉毒素。只是一些劣質(zhì)的茶葉因存儲不當(dāng)被環(huán)境污染。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授邵宛芳指出，《喝茶能防癌還是致癌？》一文中援引的廣州市疾病預(yù)防控制中心的抽查和南昌大學(xué)研究生的研究，是為了了解濕倉存儲普洱茶中真菌毒素的污染情況。樣品皆為濕倉普洱茶，而非正常的普洱茶?！耙臄嗾氯×x，是不負(fù)責(zé)任的做法?！?

“沒有樣本的代表性，就沒有結(jié)果的正確性?！鄙弁鸱纪嘎?，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)將組織國內(nèi)多個科研單位專家，在全國各個普洱茶重點存茶地區(qū)倉庫抽樣老茶1萬份，檢驗茶葉中到底有沒有黃曲霉素。兩個月后，以科學(xué)數(shù)據(jù)說話。

業(yè)界：“風(fēng)波屢起 將以法律方式維權(quán)”

“事實上，有關(guān)普洱茶致癌的傳聞已不是首次。每過幾年就有類似的聲音出來?！痹颇鲜∑斩鑵f(xié)會副會長許琨清晰地記得，2007年養(yǎng)豬場發(fā)酵事件和2012年“普洱茶致癌論”都曾將普洱茶推上風(fēng)口浪尖。

“我不否認(rèn)，一個行業(yè)中難免有些商家為了自身利益而出現(xiàn)產(chǎn)品不合格的情況。但如今，普洱茶產(chǎn)業(yè)有著嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn)。正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品都要送往國家普洱茶質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心進(jìn)行檢測，不會存在對人體有害的黃曲霉等霉菌?！痹S琨說。