端午節(jié)吃粽子的傳統(tǒng)由來已久。在一座戰(zhàn)國時期，楚國貴族的墓葬中，考古人員在槨室中后室的木案上，發(fā)現(xiàn)了許多圓形植物包裹。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，包裹外部為槲葉，內(nèi)部為水稻、黍等糧食。這種“槲葉”包裹的食物。看上去跟現(xiàn)在我們端午節(jié)吃的粽子，似乎有著緊密的聯(lián)系。今天我們一起到河南省文物考古研究院一探究竟。

河南省文物考古研究院研究員 藍萬里：你看這個部分，這片的葉緣就比較短小，這應該就是接近于這個葉柄這一片的形態(tài)，然后越往上這個波浪形就越明顯，再根據(jù)這個葉間的這些脈絡的走向，基本上就能夠判斷他就是槲葉。

2015年，河南省文物考古研究院考古人員在河南信陽城陽城遺址八號墓葬內(nèi)發(fā)現(xiàn)了大量圓形植物包裹，經(jīng)反復研究發(fā)現(xiàn)，這些包裹外部為槲葉，內(nèi)部為水稻、黍等糧食。

河南省文物考古研究院研究員 藍萬里：包裹大概數(shù)量比較完整的有40個左右，我們把其中兩個包裹進行了仔細地觀察和解開，這些包裹就是用比較寬大的葉子，一層一層地包起來，它的直徑一般都是在15厘米左右，大概3到5厘米厚，用編織繩索或者是秸稈捆扎起來。

考古人員通過體視顯微鏡分析發(fā)現(xiàn)，40個完整包裹內(nèi)有39個里面裝的是沒有脫殼、沒有煮過的稻谷，另外1個裝的是黍。這些圓形包裹到底是什么？

河南省文物考古研究院研究員 藍萬里：當時這些包裹它是就是放置在案上，那槨板上也有，它以這種放置形式和組合形式來看，我們推測它是作為食物的形式來放置到進入墓葬的。我們測算了一下大概它也就能裝到200克左右的糧食，剛好是一個成年人的飯量。飲食文化傳承應該就是文化傳承里面最容易流傳、也最根深蒂固的一部分，所以2000多年，槲葉和糧食和水稻和黍米結(jié)合的形式也就流傳了下來。

千古一葉寄鄉(xiāng)愁 又到端午槲粽香

墓葬中發(fā)現(xiàn)的槲包證明在那個時代，人們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)槲葉能為包裹的食物帶來植物的清香。其實不僅在2000年前的楚國墓葬，即使在現(xiàn)在，在野生槲樹資源豐富的陜西、河南、山東部分山區(qū)，當?shù)厝罕娨廊槐Ａ糁宋鐣r節(jié)采摘槲葉包裹黍米做槲葉粽子的傳統(tǒng)。只不過隨著食物越來越豐富，里面的餡料也從單一的黍米、糯米，加入了紅豆、板栗、紅棗等，風味也隨之越來越豐富。

中國民俗學會理事研究館員 劉百靈：它不僅是一種節(jié)日食品，還是一種文化符號。在我們豫西地區(qū)，一直就有著端午節(jié)吃粽子的習俗，當?shù)乩习傩站偷厝〔?，用當?shù)氐拈稳~包上黍米作為節(jié)日食品，俗稱為槲包。

槲樹葉子寬大，有一股獨特的清香味，這股清香味在端午節(jié)前后最為濃郁，端午節(jié)前，在河南省欒川，當?shù)卮迕褚欢ㄒ烧稳~，制作槲包粽子。

槲包的制作工藝繁復且考究，從選材、清洗、包裹到烹煮，既保留了先民們的飲食痕跡，又在代代相傳與改進中，見證著中華飲食文化的源遠流長。

柴火點燃，炊煙升起，空氣里開始彌漫槲葉的醇香。煮槲包雖然不費事，卻需要耐心和時間，用大火煮上幾個小時以后?；穑^續(xù)在鍋里捂上一夜。出鍋的時候，老遠就能夠聞到濃濃的槲葉香味。剝開蘸上白糖，黍米和各種豆類的味道，混著槲葉淡淡的清香，吃到嘴里軟糯香甜。

欒川縣白土鎮(zhèn)居民 梁小娟：煮好的槲包要是短時間內(nèi)沒有吃完，可以隔個一兩天再煮十幾分鐘，越煮越糯，越煮越香。

而人們在端午節(jié)包槲包的美食傳統(tǒng)，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，也被越來越多的外地游客認識和喜愛。