近日，“杭州懸賞100萬元擺脫美食荒漠”的消息在網(wǎng)上熱傳，但網(wǎng)友們吵開了鍋。一部分老杭州力挺杭幫菜，“從小吃到大，杭幫菜就是好吃”；另一部分卻說，杭州找不到好吃的，美食排行榜前三就是：肯德基、麥當(dāng)勞和巴比饅頭。

隨后，杭州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)上游新聞?dòng)浾叻Q：“所謂‘杭州懸賞100萬出點(diǎn)子擺脫美食荒漠’等不實(shí)，系自媒體不明就里，斷章取義，以訛傳訛。”

截圖來源：浙江日?qǐng)?bào)

杭州懸賞100萬擺脫美食荒漠？

相關(guān)負(fù)責(zé)人：網(wǎng)上文字表述不準(zhǔn)確

據(jù)上游新聞報(bào)道，3月29日，杭州市商務(wù)局召開了“推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展宣傳工作專題會(huì)議”。會(huì)上提出，組織制定杭幫菜菜系標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)和杭幫菜大師工作室等參與菜系標(biāo)準(zhǔn)制定，鼓勵(lì)有關(guān)社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)制定杭幫菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)主導(dǎo)制定完成杭幫菜國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的單位，相關(guān)成果經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門發(fā)布或備案后，分別給予每項(xiàng)不高于100萬元、30萬元、20萬元、20萬元一次性獎(jiǎng)勵(lì)。

同時(shí)，加強(qiáng)杭幫菜經(jīng)典名菜向預(yù)制菜，杭幫菜創(chuàng)新作品向餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)和食品企業(yè)加大研發(fā)力度，構(gòu)建產(chǎn)品矩陣，對(duì)在杭州注冊(cè)運(yùn)營(yíng)的企業(yè)銷售杭幫菜單品年銷售額首次突破0.5億元、1億元、2億元的，分別給予不超過25萬元、50萬元、100萬元的獎(jiǎng)勵(lì)。

在特色小吃方面，將打造蔥包檜、定勝糕、春卷、杭州小籠包等強(qiáng)IP，形成杭州特色美食地標(biāo)，塑造年輕人記得住、愿分享的新消費(fèi)品牌。發(fā)揮杭州“電商之都”、“直播基地”的優(yōu)勢(shì)，通過媒體平臺(tái)開展常態(tài)化宣推。

然而，相關(guān)內(nèi)容在網(wǎng)絡(luò)上被貼上“懸賞100萬元”“擺脫美食荒漠”等標(biāo)簽引發(fā)普遍關(guān)注和熱議。對(duì)于“杭州懸賞100萬元”的說法，杭州市商務(wù)局相關(guān)部門負(fù)責(zé)人回應(yīng)記者稱：“這是征求意見稿的內(nèi)容，在專題會(huì)上，我們確實(shí)提到了這個(gè)想法。”

該負(fù)責(zé)人表示：“該獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)是來自2022年《杭州市標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目資助經(jīng)費(fèi)管理辦法》，其中提到，主導(dǎo)制定完成國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、“浙江制造”標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的單位，分別給予不高于100萬元、30萬元、20萬元、20萬元、20萬元的資助。另一方面，征求意見稿按照程序，還需要在完善之后，經(jīng)市政府批準(zhǔn)，才能正式發(fā)布。網(wǎng)上的文字表述是不準(zhǔn)確的，帶有明顯的誤導(dǎo)性。”

有人表達(dá)“杭州不是美食荒漠”

卻遭上千條評(píng)論痛批

據(jù)潮新聞報(bào)道，翻開經(jīng)典又權(quán)威的《中國(guó)菜譜浙江分冊(cè)》，上面寫著：“杭菜是全國(guó)八大菜系中浙菜的重要組成部分。它以選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、清鮮爽嫩、注重原味、品種繁多、因時(shí)制宜而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外?！蔽骱佐~正是36道杭州名菜之一。

作為一名資深的杭州吃貨，記者曾參加過樓外樓的技術(shù)比武，其中就有西湖醋魚。本以為同在一個(gè)廚房工作的同事，燒出來的味道應(yīng)該大同小異，可是一品嘗才知道，同種條件下，不同廚師燒出來的西湖醋魚，各自竟有明顯不同的色香味。從那時(shí)記者就認(rèn)識(shí)到，這是一道有難度的菜。

杭幫菜泰斗胡忠英大師表示，杭幫菜在國(guó)內(nèi)烹飪比賽中屢屢獲獎(jiǎng)，還走出國(guó)門，但杭幫菜選料講究，烹飪有技巧和難度，并不是每家店都做得好，“比如西湖醋魚，到底用什么樣的魚，烹飪步驟有什么講究，都是門道?！?/strong>