（觀察者網(wǎng)訊）“菜刀拍蒜斷裂”風(fēng)波尚未平息，7月18日，一條“張小泉總經(jīng)理稱中國人切菜方法不對”的話題一度沖上微博熱搜首位，再次引發(fā)網(wǎng)民熱議。

18日晚，視頻主角、張小泉總經(jīng)理夏乾良在社交媒體發(fā)聲，就近期輿論事件向公眾道歉。同時表示，現(xiàn)傳視頻并未根據(jù)當(dāng)時的情境和語境進(jìn)行描述，從而導(dǎo)致誤解。

夏乾良18日晚些時候?qū)τ^察者網(wǎng)表示，視頻中的采訪大致發(fā)生在冬天，“大概有一個多小時將近兩個小時”。對于舉例米其林廚師，他解釋稱是想表達(dá)從他們的手勢上“吸收了一些經(jīng)驗(yàn)，融到中式菜刀的創(chuàng)新當(dāng)中”，這樣的改動對于入門級消費(fèi)者來說更加輕巧順手。

被問是否能看到原視頻時，夏乾良稱，公司也一直在和當(dāng)時采訪的媒體溝通獲取原視頻，但目前原視頻已經(jīng)作為過期物料暫時無法找到，“這一點(diǎn)當(dāng)時我們做得比較疏忽，也沒想到會發(fā)生這樣的誤解”。

在網(wǎng)傳視頻中，夏乾良稱：“你學(xué)了幾十年的切菜是錯的……所有的米其林廚師都不是這樣切的?！?

“中國人的菜刀，都是這么方方正正的吧，我們把前面那個頭變成這樣，就斜過來。那時候國內(nèi)沒有這樣的刀。那不是設(shè)計感，那是消費(fèi)者教育?！?

網(wǎng)傳視頻

有關(guān)言論引發(fā)眾多網(wǎng)民不滿，有人表示：“中餐與西餐有本質(zhì)區(qū)別，咱們菜刀是來做中餐的，幾千年傳承，他拿個做西餐的刀來比?！?

7月18日晚，夏乾良在其個人微博和抖音賬號對有關(guān)事件作出回應(yīng)。

對于網(wǎng)傳其評價“中國刀工不及米其林廚師”，夏乾良表示，這個視頻是很久之前的采訪視頻，且并非視頻的全部，現(xiàn)傳視頻中并未根據(jù)當(dāng)時的情境和語境進(jìn)行描述，從而導(dǎo)致大家對此產(chǎn)生極大的誤解。

“眾所周知，張小泉創(chuàng)建時，米其林還并未出現(xiàn)。不過我亦為自身的不當(dāng)言論對消費(fèi)者理解造成的錯誤引導(dǎo)，表示誠摯的歉意?！?

夏乾良18日晚對觀察者網(wǎng)表示，這次采訪大致發(fā)生在冬天，“時間比較長，大概有一個多小時將近兩個小時，交流了很多話題?！?

就“你學(xué)了幾十年的切菜是錯的”相關(guān)言論，他回憶，當(dāng)時自己和記者一起交流，說張小泉有一款入門級的刀具比較暢銷，“他（記者）也很好奇，說為什么這樣一款刀具能夠賣得好，主要問我兩個問題，一個是刀具它本身做了什么創(chuàng)新，第二個就是創(chuàng)新的理念是怎么來的，怎么讓消費(fèi)者所知道和熟悉。”

夏乾良稱，他原本想表達(dá)的是：“或許我們可以想象這么一個場景，如果刀具前面能夠有一個斜角，跟我們中國原先的一般的菜刀有一些區(qū)別，那么是不是證明你菜刀的使用是錯的。在食材切割的時候，它就會有一個相對的支點(diǎn)，就這樣便于我們中國消費(fèi)者穩(wěn)定手勢?！?

至于為什么要列舉米其林的例子，夏乾良稱，他想表達(dá)的是，“我們從那些（米其林廚師的）手勢上吸收了一些經(jīng)驗(yàn)，融到了中式菜刀的創(chuàng)新當(dāng)中，這樣的一個改動對于入門級的消費(fèi)者來說，它整個刀具的使用就會更加輕巧順手?！?

“在整個描述過程當(dāng)中，我沒有任何意圖去指責(zé)中國人不會切菜，或者是有冒犯消費(fèi)者的意思?！毕那颊f?！捌鋵?shí)它是一個比較輕松活潑的語境，但是如果單獨(dú)拿這一句話出來，不要說消費(fèi)者會不高興，如果我作為消費(fèi)者自己看，我也覺得這話說得很扯淡?！?

至于網(wǎng)傳視頻中另一句引發(fā)爭議的“消費(fèi)者教育”，夏乾良解釋，在企業(yè)中這是一個比較中性的詞匯，他想表達(dá)的是“張小泉作為行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者品牌，有義務(wù)把各種各樣好的工具推薦給中國消費(fèi)者”。

夏乾良表示，原采訪視頻傳到網(wǎng)上以后一截再截，“到現(xiàn)在我們看到的視頻，其實(shí)只剩下兩三句話了?！薄拔也荒苷f他斷章取義，我只能說他沒有充分地描述當(dāng)時的全面情況，而且視頻首發(fā)的標(biāo)題和真實(shí)的情況，我們認(rèn)為差距是比較大的?！?

不過，當(dāng)觀察者網(wǎng)詢問是否能看到原視頻時，夏乾良表示，公司也一直在和當(dāng)時采訪的媒體溝通獲取原視頻，但目前原視頻已經(jīng)作為過期物料暫時無法找到，“這一點(diǎn)當(dāng)時我們做得比較疏忽，也沒想到會發(fā)生這樣的誤解”。

張小泉始創(chuàng)于1628年，距今已有近400年歷史，被列為中華老字號企業(yè)。2021年，公司成功登陸A股市場，總部設(shè)立在杭州。目前，公司共擁有浙江杭州、廣東陽江兩大研發(fā)制造基地。

日前的“菜刀拍蒜”風(fēng)波將張小泉推上風(fēng)口浪尖。7月15日晚間，張小泉股份有限公司發(fā)布官方聲明稱，一般而言，張小泉的常規(guī)刀具是可以拍蒜的，也友善地提醒消費(fèi)者，并不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風(fēng)險。

夏乾良18日也就近期“張小泉菜刀不能拍蒜”作出回應(yīng)，表示“我們也從消費(fèi)者的反饋中找到一些自身品牌管理、產(chǎn)品管理、售后服務(wù)等諸多問題，我們一定不會回避，認(rèn)真扎實(shí)做事，努力研發(fā)更好更合適中國消費(fèi)者的產(chǎn)品?！?

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