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上海人微信群流傳：餐飲復(fù)工后廚房臟得不能看？都是積壓庫存？
最后更新: 2022-06-03 20:49:41目前，上海全市已有一半以上的餐飲店重新開門迎客。不過，不少消費者都擔(dān)心這幾天正在銷售的食品，會不會是之前積壓的庫存？關(guān)閉已久的餐飲店內(nèi)衛(wèi)生狀況還靠譜嗎？
網(wǎng)傳內(nèi)容事實究竟如何？記者跟隨市場監(jiān)管部門進行了現(xiàn)場走訪。
街邊小飯館干凈嗎？
地點：鋼陽酸菜紅燒牛肉面（季樂路）
10時23分，這家面館剛恢復(fù)營業(yè)兩個多小時，只在外賣平臺上接單。一群忙碌的廚師中，一位正在打掃的保潔阿姨十分顯眼。
記者注意到， 后廚的地面十分濕滑而且油膩，隨處可見黑色的不明污漬 ；一桶沒蓋子、用了一大半的食用油與沒加蓋的垃圾桶“肩并肩”；一口大鍋蓋一頭依靠在操作臺側(cè)面，另一頭就插在一只同樣未加蓋的垃圾桶上；一口高壓鍋放置在遍布黑色油污的灶臺上；靠近油煙機的一個不銹鋼架子上，積滿了灰，斷了的電線、破口的辣椒油包、用了一半的花椒油瓶、塑料粘合劑擠在一起。 此外，該店門口的防蟲風(fēng)幕也沒有，有幾只蒼蠅輕松地飛了進來。
門店負責(zé)人耿向陽表示，關(guān)了快3個月了，店剛開，手忙腳亂，很多地方還沒來得及清理，一想到最近已經(jīng)損失了30多萬元的營業(yè)收入，就急著先把生意做起來，和清理同步進行。
《食品安全法》規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者未按規(guī)定制定、實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求，由食品安全監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責(zé)令停業(yè)，直至吊銷許可證。針對以上問題，閔行區(qū)市場監(jiān)管局華漕市場監(jiān)管所依法責(zé)令經(jīng)營者立即改正，符合法定要求并通過現(xiàn)場核查后再營業(yè)。
人氣餐館 庫存原料還在用嗎？
地點：陶陶居（One ITC店）
“3月31日中午關(guān)店時，我們就剩下一點蔬菜，全部送給員工帶回宿舍吃，確保店里冰箱是空的?！钡觊L李貝貝表示，3月12日起，門店就開始禁止堂食，開始“清庫存”。一方面，逐步縮減可供應(yīng)菜品的規(guī)模，進而減少易變質(zhì)的食材采購量。另一方面，通過促銷等手段快速消納庫存食品。
李貝貝表示，這兩天恢復(fù)營業(yè)后，門店依舊保持“克制”的經(jīng)營方式，沒有囤大量的材料，外賣菜單也精簡至平時菜品的四分之一不到。
- 原標(biāo)題：上海人微信群流傳：餐飲復(fù)工后廚房臟得不能看？都是積壓庫存？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)…
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