俗話說(shuō)，民以食為天。食品安全，向來(lái)牽動(dòng)著全社會(huì)的神經(jīng)。

近日，據(jù)媒體報(bào)道，廣東佛山一家正規(guī)肉聯(lián)廠，居然將病死豬屠宰后，蓋上檢疫合格章，流入廣州、佛山等地的市場(chǎng)。每天流入的病死豬，竟達(dá)數(shù)千斤！

視頻來(lái)源：廣東電視臺(tái)“今日一線”欄目

正規(guī)肉聯(lián)廠洗白病死豬肉

11月30日晚，據(jù)廣東電視臺(tái)“今日一線”欄目報(bào)道，在歷時(shí)一個(gè)月暗訪后，該欄目記者發(fā)現(xiàn)，本該在正規(guī)屠宰場(chǎng)無(wú)害化車間被無(wú)害化處理的病死豬，居然從屠宰場(chǎng)里悄悄流出，進(jìn)入了廣東佛山一家叫南海合誼肉聯(lián)有限公司的正規(guī)肉聯(lián)廠，經(jīng)過(guò)一番“洗白”加工操作后，竟蓋上了檢疫合格的標(biāo)簽，流入了周邊市場(chǎng)豬肉檔，每天竟達(dá)數(shù)千斤之多！目前，佛山三級(jí)主管部門已查處涉事肉聯(lián)廠，公安部門帶走相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查。

"今日一線"記者暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，在佛山里水合誼肉聯(lián)廠內(nèi)，一輛拉豬車停在活豬交易區(qū)的一家檔口前，有人將車上的豬一頭頭往下趕，豬被趕完后僅留下兩頭一兩百斤的死豬，一動(dòng)不動(dòng)躺在那里。眼見(jiàn)有人盯著死豬，一名紅衣女子悄悄靠向暗訪記者，低聲推銷起死豬來(lái)。

紅衣女子：要么？

暗訪記者：多少錢？

紅衣女子：你給什么價(jià)錢？

暗訪記者：你說(shuō)唄平時(shí)是多少錢？

紅衣女子：平時(shí)兩三百塊。

暗訪記者：兩三百一條是嗎？

紅衣女子：嗯。

暗訪記者：有幾條？

紅衣女子：兩條。

暗訪記者：你先放在這里，等下我叫我老板過(guò)來(lái)。

正在暗訪記者與女子議價(jià)時(shí)，身旁一個(gè)男子用鐵籠車，將一頭足有三四百斤重的死豬，從活豬交易區(qū)直接推向了肉聯(lián)廠的宰殺區(qū)。

一開(kāi)始，屠宰場(chǎng)內(nèi)的工作人員直接拒絕分割這條死豬。

可不想，男子隨后找了另外幾名身穿肉聯(lián)廠制服的人聊了一會(huì)后，死豬又被工作人員拉上了屠宰區(qū)。工作人員將死豬掛起來(lái)后，立即用刀給死豬放血，但此時(shí)的豬血已是暗紅色。隨后經(jīng)過(guò)燙洗、脫毛、除內(nèi)臟等程序后，死豬立馬變身為白條豬。當(dāng)天早上8點(diǎn)半鐘左右，原本一直被檢驗(yàn)員拒絕出場(chǎng)的死豬肉，被蓋上了檢驗(yàn)章。

而在當(dāng)天上午9點(diǎn)多，在活豬交易區(qū)內(nèi)，一頭約兩三百斤的死豬，被人從拉豬車上拉下來(lái)后，隨即被噴上了標(biāo)志著不能宰殺的紅漆，但隨后依然被人推去屠宰場(chǎng)宰殺。

屠宰區(qū)工作人員看了一眼死豬后，便要求買豬人將豬拉走，可買主遲遲不愿動(dòng)身，雙方就僵持在那。此時(shí)，一名肉聯(lián)廠的保安便張嘴，對(duì)買豬人“口吐真言”。

合誼肉聯(lián)廠保安：你也怪不了人家，怪你們不打招呼，是不是，這只能怪你自己，不能怪別人。

賄賂工作人員，就能“洗白”病死豬

據(jù)"今日一線"，在該肉聯(lián)廠活豬交易區(qū)，有人從豬場(chǎng)買了四頭豬，其中的三頭近百斤的都是死豬，僅有一頭不足五十斤的小豬是活的，同樣也被直接拉進(jìn)了屠宰區(qū)。

而在蹲守的第四天凌晨4點(diǎn)多，在活豬交易區(qū)內(nèi)，買豬人將兩只身體早已僵硬的死豬，翻轉(zhuǎn)數(shù)遍后，決定出“高價(jià)”收購(gòu)。

隨后，其中一男子用鐵欄車將豬肉直接拉到了宰殺區(qū)，不出意外的，一開(kāi)始同樣遭到了工作人員的拒絕。之后，另外一男子推著第二條死豬來(lái)到屠宰區(qū)，并將至少100元的現(xiàn)金給了那個(gè)工作人員。

約10分鐘，經(jīng)過(guò)屠宰、分割后，死豬肉便來(lái)到了檢驗(yàn)區(qū)。檢驗(yàn)完、蓋了章，兩名男子直接把四扇死豬肉，抬上了一輛小貨車，拿著從繳費(fèi)處拿來(lái)的放行條，買豬人便毫無(wú)阻攔的開(kāi)出了肉聯(lián)廠。而在最后一個(gè)關(guān)卡的保安，簡(jiǎn)直形同虛設(shè)，對(duì)進(jìn)出拉豬肉的貨車，不做任何檢查。

隨后男子從車上下來(lái)，用拖車將其中的一頭死豬肉，直接搬進(jìn)了入口的一家名為“鄉(xiāng)下土豬”的檔口上分割。

而另外一頭死豬肉，則被送到市場(chǎng)另一個(gè)名叫“紅土走地豬”的檔口。

就這樣，死豬肉成了正常的豬肉，在市場(chǎng)上擺賣銷售，售價(jià)幾十元一斤。

相關(guān)資料顯示，今年九月份，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于2019年第一批省級(jí)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)名單的公示中，佛山共有三家肉聯(lián)廠上榜，其中，暗訪中涉及的南海合誼肉聯(lián)有限公司就名列第八位。

有人專做死豬生意

在暗訪中，"今日一線"記者觀察到，幾乎每天凌晨的五點(diǎn)左右，一個(gè)年齡約20多歲，穿水鞋、戴頭燈，身后別著尖刀的男子都會(huì)出現(xiàn)在生豬交易區(qū)，只要有卸貨豬車，他都會(huì)爬上車查找死豬。

如果是剛死的豬，帶刀男便會(huì)試圖低價(jià)從豬老板手中收購(gòu)。而有時(shí)在等待瀕死的豬完全死亡的過(guò)程中，如果被人插上一杠子“搶豬”，帶刀男甚至不惜與人爭(zhēng)搶。

買到死豬，帶刀男有時(shí)會(huì)將死豬轉(zhuǎn)賣給其他買主，賺取差價(jià)。而一些死的時(shí)間比較長(zhǎng)的豬，因品相不好無(wú)人要，便被人扔到無(wú)害化處理間。

這么大量的死豬肉會(huì)流向哪里呢？

每天上午的上班時(shí)間，便會(huì)有身穿白大褂及便裝的人來(lái)到無(wú)害化處理間，用刀將死豬分割開(kāi)來(lái)。不久后，就會(huì)有貨車出現(xiàn)，如果貨多，它便會(huì)在無(wú)害化處理點(diǎn)門前多次出現(xiàn)。

隨后，暗訪記者在跟蹤拉死豬肉的貨車時(shí)被發(fā)覺(jué)，記者的車輛前面被人用摩托車堵住，后路被一輛小車頂死，四周圍上來(lái)十多個(gè)人。在拍了暗訪記者及車牌照片后約十多分鐘，貨車又大搖大擺的開(kāi)了出去，隨后便不見(jiàn)了蹤影。

相關(guān)嫌疑人被帶走調(diào)查

據(jù)新華社12月2日?qǐng)?bào)道，廣州和佛山兩地政府部門通報(bào)，因交易、屠宰病死豬肉，佛山合誼肉聯(lián)有限公司已被責(zé)成停業(yè)整頓，相關(guān)嫌疑人被帶走調(diào)查。廣州涉嫌銷售死豬肉的兩名豬肉檔主也已被控制。

圖片來(lái)源：新華網(wǎng)

佛山市南海區(qū)政府2日表示，在獲悉情況后，南海區(qū)公安、農(nóng)業(yè)、市場(chǎng)監(jiān)管等部門已趕赴現(xiàn)場(chǎng)，成立事件調(diào)查處置工作組，責(zé)令南海合誼肉聯(lián)有限公司從12月1日中午起禁止生豬調(diào)入。2日，在庫(kù)存生豬處理完畢后，屠宰場(chǎng)停業(yè)整頓，相關(guān)嫌疑人已被帶走調(diào)查。

圖片來(lái)源：佛山市南海區(qū)人民政府新聞辦公室官方微博

據(jù)南海區(qū)政府介紹，目前已在全區(qū)對(duì)生豬屠宰廠進(jìn)行排查，同時(shí)組織五個(gè)專項(xiàng)執(zhí)法檢查組，分赴各鎮(zhèn)（街道）開(kāi)展執(zhí)法監(jiān)督檢查。市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)南海轄區(qū)范圍的豬肉經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)開(kāi)展全面排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置問(wèn)題肉品。經(jīng)排查，目前暫未發(fā)現(xiàn)相關(guān)問(wèn)題。

一些病死豬肉經(jīng)屠宰場(chǎng)后流入了廣州市。廣州市廣州市場(chǎng)監(jiān)管局2日對(duì)外通報(bào)，佛山合誼肉聯(lián)有限公司屠宰病死豬的事情被曝光后，廣州已對(duì)全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市和肉品經(jīng)營(yíng)店等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所全面開(kāi)展核查，一旦發(fā)現(xiàn)該公司生產(chǎn)的豬肉食品，全部下架、停止銷售。截至2日15時(shí)，已核查豬肉食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶1699家次。黃埔區(qū)魚(yú)珠街頂崗臨時(shí)疏導(dǎo)點(diǎn)黃某沖經(jīng)營(yíng)的“鄉(xiāng)下”土豬檔和頂崗平價(jià)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)楊某穎經(jīng)營(yíng)的“紅土”走地豬檔因涉嫌銷售佛山病死豬肉，經(jīng)營(yíng)者已被公安機(jī)關(guān)控制。

廣佛兩地政府部門表示將加大生豬屠宰、經(jīng)營(yíng)、加工等環(huán)節(jié)的執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)懲違法者。

教你五招辨別病死豬（來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)）

一是看表皮

健康豬肉表皮無(wú)任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會(huì)出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。

二是聞氣味

新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味；變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

三是看彈性

新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原；變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復(fù)原，有時(shí)手指還可以把肉刺穿。

四是看脂肪

新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

五是看肌肉

健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無(wú)光澤，擠壓時(shí)有暗紅色的血汁滲出。