摘要：世界第二辣的辣椒醬從盧旺達(dá)來中國，敢不敢嘗一嘗？

2018年7月楊紅剛踏上盧旺達(dá)的土地時(shí)，絕對沒想到，之后近一年的生活會(huì)與進(jìn)博會(huì)如此緊密相連。預(yù)計(jì)再過兩個(gè)月，首批采用盧旺達(dá)辣椒制作的辣椒醬就將在中國市場上市，這一成果，離不開這位盧旺達(dá)的“中國媳婦”。

楊紅 結(jié)緣進(jìn)博會(huì)

楊紅的丈夫是土生土長的盧旺達(dá)人，2015年她與丈夫結(jié)婚時(shí)，丈夫還在北京攻讀博士，小夫妻倆就開始做些兩國之間的貿(mào)易生意。2018年，小夫妻倆決定回到丈夫的家鄉(xiāng)開展事業(yè)，做的是基建方面的工作，而當(dāng)年11月舉辦的進(jìn)博會(huì)為小夫妻帶來一群新朋友——來自中國上海的盒馬采購團(tuán)隊(duì)。

原來，阿里巴巴集團(tuán)在首屆進(jìn)博會(huì)上“一擲千金”，表示將在五年內(nèi)完成2000億美元的進(jìn)口額，其中包括盧旺達(dá)在展會(huì)中展出的咖啡。首屆進(jìn)博會(huì)落幕后，盒馬與非洲盧旺達(dá)發(fā)展委員會(huì)（RDB）基于阿里巴巴集團(tuán)提出的世界電子貿(mào)易平臺(tái)（eWTP）倡議，簽署合作備忘錄，推動(dòng)盧旺達(dá)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品進(jìn)入中國。

盧旺達(dá)的牛油果可以有小孩子腦袋那么大

“在盧旺達(dá)的中國人不算多，我哥哥之前機(jī)緣巧合認(rèn)識(shí)了侯毅，他們很投緣。聽說他要帶隊(duì)來盧旺達(dá)考察項(xiàng)目，就讓我們夫妻幫忙牽線?！睏罴t說，盒馬感興趣的是盧旺達(dá)的生鮮產(chǎn)品，但現(xiàn)成的參考資料不多，所以在11月聽說有考察計(jì)劃后，她和丈夫就四處奔波，收集資料，“我們的想法很簡單，盧旺達(dá)有不少特色農(nóng)產(chǎn)品，但知曉度不高，如果能借此機(jī)會(huì)將它們推薦給中國市場，這是我作為中國人的驕傲，也讓丈夫能為家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展出一份力。要知道，盧旺達(dá)貧富差距大，尤其對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者來說，種植的產(chǎn)品以糧食為主，經(jīng)濟(jì)作物很少。我們覺得，如果能將經(jīng)濟(jì)作物推廣出去，可以幫助當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民。”

經(jīng)過前期溝通，最終確認(rèn)盒馬將在盧旺達(dá)考察牛油果、辣椒等四個(gè)項(xiàng)目。

不怕苦的中國團(tuán)隊(duì)

今年1月，楊紅和丈夫迎來了盒馬首席執(zhí)行官侯毅帶隊(duì)的考察團(tuán)。

“盒馬團(tuán)隊(duì)給我的印象太深了。當(dāng)時(shí)中國沒有直航盧旺達(dá)的航班，轉(zhuǎn)機(jī)過來差不多要30個(gè)小時(shí)。但他們一落地就馬不停蹄開始考察，不倒時(shí)差?！敝袊少徤痰木礃I(yè)給楊紅和丈夫留下了深刻印象。

楊紅鏡頭里的盒馬采購團(tuán)隊(duì)

盧旺達(dá)面積不大，但交通基礎(chǔ)設(shè)施不算完善，加上農(nóng)產(chǎn)品的種養(yǎng)殖比較分散，考察團(tuán)需要“上山下鄉(xiāng)”，單個(gè)項(xiàng)目的單次車程要3個(gè)多小時(shí)。“我還記得去考察辣椒種植的時(shí)候，辣椒零散種在山里，根本沒有車行道。整個(gè)考察團(tuán)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶領(lǐng)下，連滾帶爬才到達(dá)種植地?！睏罴t說，還有考察團(tuán)成員為了直觀了解當(dāng)?shù)夭煌贩N的辣椒，只要看到新的品種就嘗試著吃一點(diǎn)，不料當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的哈瓦那辣椒辣度排名世界第二，將那位成員的舌頭辣麻了三天。

雖然辛苦，可當(dāng)?shù)剞r(nóng)民面對中國采購團(tuán)隊(duì)的喜悅，深深打動(dòng)了楊紅，“之前，當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品出口主要面向歐洲市場，歐洲的采購商自有一套營銷和包裝方式。從農(nóng)民自身利益出發(fā)，他們更歡迎直采的模式，也知道中國市場很大，很歡迎中國采購商?！泵鎸ζ诖漠?dāng)?shù)剞r(nóng)民，特別是那些難得看到中國人、熱情好客的盧旺達(dá)孩子，不僅楊紅，整個(gè)考察團(tuán)都覺得，如果能讓盧旺達(dá)的農(nóng)民感受到首屆進(jìn)博會(huì)的溢出帶動(dòng)效應(yīng)，十分有意義。

好事多磨的辣椒醬

然而，采購并非一帆風(fēng)順。

盒馬標(biāo)品采銷定牌負(fù)責(zé)人陳慧芳說，盧旺達(dá)的牛油果等產(chǎn)品雖然有特色，但進(jìn)口不容易，“比如當(dāng)?shù)嘏Ｓ凸行『⒆幽X袋那么大，蛋白質(zhì)含量非常高。但按照目前的進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)，直接進(jìn)口在短期內(nèi)還不能完成。相比之下，進(jìn)口辣椒的可行性更高些，因?yàn)槔苯分破返倪M(jìn)口手續(xù)相對簡便，而且盧旺達(dá)的辣椒有特色，能填補(bǔ)目前國內(nèi)缺乏高端辣椒制品的市場空白?！?

不過，也不能直接進(jìn)口當(dāng)?shù)氐睦苯分破贰?

楊紅說，盧旺達(dá)當(dāng)?shù)氐睦苯分破分饕隹跉W洲國家，當(dāng)?shù)厝吮旧砗苌偈秤茫耙驗(yàn)檫@些辣椒制品都用了哈瓦那辣椒，香味特別，可當(dāng)?shù)厝耸懿涣死倍?，即便在出口目的地歐洲，盧旺達(dá)哈瓦那辣椒醬也只是少數(shù)人的心頭好?！?

盧旺達(dá)的辣椒加工廠

多番斟酌并結(jié)合當(dāng)?shù)氐姆N植情況和加工能力，盒馬決定用“為中國定制”的方式引入盧旺達(dá)辣椒。簡單來說，就是由當(dāng)?shù)氐睦苯芳庸S按照盒馬的標(biāo)準(zhǔn)收集當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的辣椒，粗加工成辣椒醬的原材料，報(bào)關(guān)出口至中國；再由中國的加工廠按照中國消費(fèi)者口味，加工成辣椒醬成品。因?yàn)榘凑毡R旺達(dá)現(xiàn)有的生產(chǎn)能力和中盧雙方的相關(guān)進(jìn)出口規(guī)定，這種方式效率最高、成本較低，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和加工廠能獲得的受益則最高。

方法有了，問題仍舊不少，楊紅的“溝通者”身份并沒有結(jié)束。一方面，粗加工涉及配方，“比如需要用鹽腌制辣椒，鹽多了，影響辣椒口味，不利于成品；鹽少了，半成品又容易腐爛。另一方面，交通也是問題。按照傳統(tǒng)思路，海運(yùn)出口會(huì)比較方便；但盧旺達(dá)不靠海，重重轉(zhuǎn)運(yùn)的時(shí)間和經(jīng)濟(jì)成本比空運(yùn)更高?？煽者\(yùn)對包裝容器要求嚴(yán)格，盧旺達(dá)又嚴(yán)格執(zhí)行‘限塑令’，第一批空運(yùn)回國的半成品就因?yàn)榘b用的可降解塑料袋在運(yùn)輸過程中破損了，無法再進(jìn)行深加工，耽誤了研發(fā)時(shí)間，而且要找新容器，從頭再來?！?

在這個(gè)過程中，少不了楊紅和丈夫的奔波。面對只會(huì)說盧旺達(dá)語的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和工廠負(fù)責(zé)人，由楊紅丈夫與他們溝通，翻譯成中文或英語給她，楊紅再根據(jù)時(shí)差掐著點(diǎn)與國內(nèi)的盒馬團(tuán)隊(duì)聯(lián)系?！罢f真的，多虧了他們夫婦倆，才讓我們在一個(gè)又一個(gè)的意外中，把項(xiàng)目推進(jìn)下去?！标惢鄯荚诓稍L中掩飾不住對楊紅和丈夫的感謝。

第一批試制的辣椒醬終于趕在第二屆進(jìn)博會(huì)前誕生，變成了“盧旺達(dá)哈瓦那辣椒蕓香醬”等不同口味的三個(gè)品種，接受業(yè)內(nèi)人士品評，并根據(jù)國內(nèi)食品管理要求進(jìn)行銷售前申報(bào)。如果不出意外，第二屆進(jìn)博會(huì)后，它們就將批量上市。

為更多的農(nóng)產(chǎn)品合作提供模板

“如果說有遺憾，那就是本想推動(dòng)盧旺達(dá)辣椒醬在第二屆進(jìn)博會(huì)前正式上市的。不過沒關(guān)系，盧旺達(dá)的企業(yè)這次仍會(huì)組團(tuán)參加第二屆進(jìn)博會(huì)，相信通過第二屆進(jìn)博會(huì)宣傳，包括辣椒醬在內(nèi)的更多‘盧旺達(dá)出品’能贏得更多的消費(fèi)者?！睏罴t說，親歷盧旺達(dá)辣椒醬的誕生，她和丈夫早已不再認(rèn)為自己只是合作雙方的“溝通者”，而是希望進(jìn)一步為盧旺達(dá)和中國的合作出一份力，“第一批辣椒醬產(chǎn)自盧旺達(dá)的Rubona村，那里距離上海盒馬總部的飛行距離約3萬公里。在進(jìn)博會(huì)前，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從沒想過自己的產(chǎn)品能送到中國。而且以往，農(nóng)民在沒有訂單之前，也不會(huì)規(guī)模化種植作物，尤其是辣椒這樣的經(jīng)濟(jì)作物。但中國采購商的出現(xiàn)，讓他們更重視經(jīng)濟(jì)作物，也逐漸知道規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的價(jià)值，這能幫助當(dāng)?shù)靥嵘龢?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的水平?！?

如今，新一季的哈瓦那辣椒已經(jīng)種下，它們不再擔(dān)心沒有采購者。陳慧芳則告訴記者，盧旺達(dá)辣椒醬的誕生還具備推廣復(fù)制意義，“對那些暫時(shí)無法直接進(jìn)口的生鮮產(chǎn)品，包括盧旺達(dá)的牛油果等，可以借鑒辣椒的做法，用半成品的方式進(jìn)口。盧旺達(dá)辣椒的進(jìn)口道路走通后，能推動(dòng)中國的采購商與更多國家和地區(qū)合作，也能為中國消費(fèi)者帶來更多有特色的新產(chǎn)品?！?

上觀新聞 作者：任翀

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