觀察員
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美教授建議“泡茶加鹽”暴擊英國人，驚得大使館下場…
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阮佳琪睡不夠 玻璃心 脾氣沖
最后更新: 2024-01-26 07:32:35（觀察者網(wǎng)訊）美國教授教英國人往茶水里加鹽，時隔250年，英國人再次感受到了類似于18世紀波士頓傾茶事件時的“五雷轟頂”。
據(jù)美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）等24日報道，美國化學教授米歇爾·弗蘭茨（Michelle Francl）近日在自己一本關(guān)于英式茶飲的新書中，提議稱“完美的泡茶方式應(yīng)加上一撮食用鹽”，在社交媒體上的英國網(wǎng)民間引發(fā)“激烈反應(yīng)”。
爭議之大，甚至掀起了一場“外交風暴”。美國駐英國大使館特地為此下場發(fā)布聲明稱，“往英國‘國飲’里加鹽這種匪夷所思的想法絕不是美國官方政策，而且永遠不會是。”
米歇爾·弗蘭茨/資料圖
英美兩國不少主流媒體都在關(guān)注此事。據(jù)介紹，事情的起因是美國布林莫爾學院的化學教授米歇爾·弗蘭茨，在她的新書《浸泡：茶的化學》（Steeped: The Chemistry of Tea）中介紹如何從化學層面制作一杯完美的英式茶飲，這本書由英國皇家化學學會24日出版。
書中寫了許多關(guān)于泡茶的各種小訣竅，譬如使用矮胖的馬克杯喝茶，可以讓茶水更保溫；茶包只使用一次；在泡茶前預(yù)熱茶壺和茶杯；泡茶前先倒入溫熱的牛奶以減少凝結(jié)的可能；加入檸檬汁去除茶水表面的浮渣等等……
這些建議雖然也有爭議之處，但遠沒有下面這條讓英國人“破防”——一杯完美茶飲的關(guān)鍵之一是“一小撮鹽”，原理是納會減弱茶水的苦澀。弗蘭茨還為此辯解道，“事實證明，微量的鹽，還沒等嘗出味道，可以阻止（人們對）苦味的感知。”
弗蘭茨的新書：《浸泡：茶的化學》
- 責任編輯: 阮佳琪
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