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美教授建議“泡茶加鹽”暴擊英國人,驚得大使館下場…
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阮佳琪睡不夠 玻璃心 脾氣沖
最后更新: 2024-01-26 07:32:35(觀察者網(wǎng)訊)美國教授教英國人往茶水里加鹽,時(shí)隔250年,英國人再次感受到了類似于18世紀(jì)波士頓傾茶事件時(shí)的“五雷轟頂”。
據(jù)美國有線電視新聞網(wǎng)(CNN)等24日報(bào)道,美國化學(xué)教授米歇爾·弗蘭茨(Michelle Francl)近日在自己一本關(guān)于英式茶飲的新書中,提議稱“完美的泡茶方式應(yīng)加上一撮食用鹽”,在社交媒體上的英國網(wǎng)民間引發(fā)“激烈反應(yīng)”。
爭議之大,甚至掀起了一場“外交風(fēng)暴”。美國駐英國大使館特地為此下場發(fā)布聲明稱,“往英國‘國飲’里加鹽這種匪夷所思的想法絕不是美國官方政策,而且永遠(yuǎn)不會是?!?
米歇爾·弗蘭茨/資料圖
英美兩國不少主流媒體都在關(guān)注此事。據(jù)介紹,事情的起因是美國布林莫爾學(xué)院的化學(xué)教授米歇爾·弗蘭茨,在她的新書《浸泡:茶的化學(xué)》(Steeped: The Chemistry of Tea)中介紹如何從化學(xué)層面制作一杯完美的英式茶飲,這本書由英國皇家化學(xué)學(xué)會24日出版。
書中寫了許多關(guān)于泡茶的各種小訣竅,譬如使用矮胖的馬克杯喝茶,可以讓茶水更保溫;茶包只使用一次;在泡茶前預(yù)熱茶壺和茶杯;泡茶前先倒入溫?zé)岬呐D桃詼p少凝結(jié)的可能;加入檸檬汁去除茶水表面的浮渣等等……
這些建議雖然也有爭議之處,但遠(yuǎn)沒有下面這條讓英國人“破防”——一杯完美茶飲的關(guān)鍵之一是“一小撮鹽”,原理是納會減弱茶水的苦澀。弗蘭茨還為此辯解道,“事實(shí)證明,微量的鹽,還沒等嘗出味道,可以阻止(人們對)苦味的感知?!?
弗蘭茨的新書:《浸泡:茶的化學(xué)》
- 責(zé)任編輯: 阮佳琪 
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