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為了贏得中國食客，美國快餐巨頭們費盡心思
- 王愷雯wangkaiwen@guancha.cn
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2019-03-06 18:48:48 字號：A- A A+ 來源：觀察者網(wǎng)

關鍵字: 肯德基美國快餐

【編譯/觀察者網(wǎng) 王愷雯】

1987年第一家肯德基在北京開業(yè)，揭開美國快餐企業(yè)進軍中國序幕。

如今，有著近14億人口的中國市場，快餐需求仍然巨大，但顧客日益增高的要求和來自同行的激烈競爭，也讓這些美國快餐巨頭面臨種種壓力。

“美國快餐業(yè)巨頭不得不更努力地在中國贏得顧客”，美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）3月6日如是說。

報道指出，根據(jù)研究機構歐睿（Euromonitor）信息咨詢公司的數(shù)據(jù)，目前中國快餐業(yè)年產(chǎn)值為1310億美元（約合8800億元人民幣），在過去幾年里，龐大的中國市場推動了麥當勞和肯德基等公司的銷售業(yè)績。

但美國快餐巨頭們也正面臨越來越嚴峻的情況，觀察者網(wǎng)此前報道，美式快餐在中國的銷售業(yè)績正在放緩。與此同時，顧客們也需要更華麗的餐廳、更豐富的菜單以及符合當?shù)厝孙嬍沉晳T的食物。

肯德基的“成功秘訣”

肯德基是美國快餐進軍中國最成功的案例。從1987年在北京開出第一家店，到今天在中國擁有超6000家門店，幾乎比其對手麥當勞多了一倍。

1987年第一家肯德基在中國開業(yè) 資料圖

“作為中國第一家西式快餐連鎖店，對肯德基而言這是極其令人興奮的成績，”市場研究公司China Skinny高級營銷經(jīng)理安德魯·阿特金森（Andrew Atkinson）表示。

中國是肯德基全球最大的市場，占到其全球銷售額的四分之一以上。根據(jù)其母公司百勝中國的財報數(shù)據(jù)，肯德基去年在中國的營業(yè)利潤增長了11%。

盡管雞翅在中國深受歡迎，但分析人士指出，肯德基的成功是通過那些迎合中國人口味的產(chǎn)品來維持的。在其中國菜單上，出現(xiàn)了粥、蛋撻、珍珠奶茶等當?shù)厥澄铩?

“很多中國人現(xiàn)在把肯德基視為‘更像一個中國品牌而非西方品牌’，”咨詢公司鉑慧（Prophet）高級合伙人貝諾特·加布（Benoit Garbe）表示。

此外，在顧客體驗方面，肯德基也在不斷迎合中國消費者的習慣，最好的例子就是通過手機APP進行點餐。

肯德基在中國的APP擁有超過1.6億名用戶，該公司表示，有三分之二的訂單是通過智能手機支付的。

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