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“亮劍”后廚亂象，美團(tuán)上線“明廚亮灶”專(zhuān)區(qū)
- 劉媛媛
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2025-02-27 23:04:15 字號(hào)：A- A A+ 來(lái)源：觀察者網(wǎng)

繼1月發(fā)布五大舉措嚴(yán)厲打擊“幽靈外賣(mài)”后，2月27日，美團(tuán)再次宣布將大力推動(dòng)“明廚亮灶陽(yáng)光廚房”，鼓勵(lì)餐飲商家通過(guò)后廚直播的形式，全面展示食品加工過(guò)程，為消費(fèi)者提供清晰可靠的參考。

觀察者網(wǎng)實(shí)測(cè)發(fā)現(xiàn)，目前，“美團(tuán)外賣(mài)”已在首頁(yè)顯著位置上線“明廚亮灶”專(zhuān)區(qū)，點(diǎn)進(jìn)即可選擇“我是商家，馬上開(kāi)直播”或“我是用戶，推薦商家開(kāi)直播”。如果選擇“我是用戶”，會(huì)跳轉(zhuǎn)到一個(gè)問(wèn)卷，寫(xiě)明自己所在的地區(qū)、所推薦的商家信息、希望商家開(kāi)通明廚亮灶的理由即可。

據(jù)了解，美團(tuán)此舉是希望通過(guò)科技創(chuàng)新與應(yīng)用，來(lái)構(gòu)筑食品安全防線。此前，美團(tuán)已先后在浙江、吉林、甘肅等省市試點(diǎn)推進(jìn)“明廚亮灶”，開(kāi)通餐飲商家后廚直播功能。參與的商家在營(yíng)業(yè)時(shí)會(huì)同步開(kāi)啟直播，展示食材加工處理的全過(guò)程，方便消費(fèi)者隨時(shí)隨地“云監(jiān)督”。

平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，開(kāi)通“明廚亮灶”的商家，更容易獲得消費(fèi)者的信賴。以赫興記生煎旗下一家門(mén)店為例，開(kāi)通直播后，門(mén)店訂單量周環(huán)比增長(zhǎng)了8.6%。

在此前試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，美團(tuán)將實(shí)施“明廚亮灶”專(zhuān)項(xiàng)流量?jī)A斜計(jì)劃，包括設(shè)立首頁(yè)獨(dú)立頻道、加大流量曝光、增設(shè)后廚直播專(zhuān)屬標(biāo)簽等，努力將“明廚亮灶”推向全國(guó)。

為鼓勵(lì)更多商家加入“陽(yáng)光廚房”，美團(tuán)將提供專(zhuān)項(xiàng)硬件設(shè)備補(bǔ)貼，降低商家成本。其中，針對(duì)“夫妻老婆店”“社區(qū)小店”等小微餐飲商家，美團(tuán)將提供包括硬件設(shè)備費(fèi)用、安裝費(fèi)用等在內(nèi)的全額補(bǔ)貼。

除商家自主報(bào)名開(kāi)通直播外，消費(fèi)者也可以通過(guò)美團(tuán)“明廚亮灶”專(zhuān)區(qū)，推薦關(guān)注的商家加入后廚直播，后續(xù)美團(tuán)工作人員會(huì)跟進(jìn)各區(qū)域消費(fèi)者的推薦情況。

在觀看后廚直播的過(guò)程中，消費(fèi)者可以一鍵反映各類(lèi)違規(guī)行為，美團(tuán)將進(jìn)行核查，并給予消費(fèi)者反饋。

本文系觀察者網(wǎng)獨(dú)家稿件，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。
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