2萬噸到貨廣州上熱搜，今年春節(jié)檔能否車?yán)遄幼杂桑?/h3>

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  胡祥熙

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2025-01-14 10:10:21 字號：A- A A+ 來源：觀察者網(wǎng)

最后更新: 2025-01-14 12:15:05

11日，裝載著總重超2萬噸智利車?yán)遄拥膰H貨輪靠泊廣東廣州南沙港。

隨后幾天，“2萬噸智利車?yán)遄舆\(yùn)抵中國”的話題沖上熱搜，網(wǎng)友紛紛感嘆“車?yán)遄訍酆谜哂锌诟Ａ?！”“今年這價格是相當(dāng)可以！”。車?yán)遄蛹礆W洲甜櫻桃，英文名為 “cherries”，主要產(chǎn)自美國、加拿大、智利、新西蘭等地，其中智利是重要的車?yán)遄映隹趪滠嚴(yán)遄诱紦?jù)了中國進(jìn)口總量的主要份額。

今年春節(jié)前夕，除了運(yùn)抵中國的話題，車?yán)遄咏祪r，車?yán)遄臃旨壗榻B等相關(guān)話題也頻上熱搜，引起大眾廣泛討論和關(guān)注。從遙遠(yuǎn)的智利跨越千山萬水，車?yán)遄泳烤故菓{借什么，在競爭激烈的春節(jié)水果市場中脫穎而出，成為家家戶戶春節(jié)餐桌上的寵兒的？

從智利到中國，遠(yuǎn)渡重洋的車?yán)遄訛楹问軞g迎？

自2016年起，智利針對中國市場推出了為期五年的推廣戰(zhàn)略，并啟動了名為“幸福正當(dāng)紅”的營銷活動，將車?yán)遄优c中國的傳統(tǒng)春節(jié)文化結(jié)合起來，定位為“中國春節(jié)的年貨”，通過在超市和水果門店開展推廣活動、與網(wǎng)紅合作直播帶貨、在電商平臺上開展活動、舉辦研討會等多種方式，大力推廣智利車?yán)遄樱蛊涑蔀榇汗?jié)期間的理想禮品，深受消費(fèi)者喜愛。

車?yán)遄庸麑?shí)較大，顏色多為暗紅色或紫黑色，色澤鮮艷，看起來十分誘人，在視覺上就給人一種高品質(zhì)水果的感覺。同時，雖然品類就是實(shí)質(zhì)上的“櫻桃”，但通過類似于蛇果（Delicious Apple，意為好吃的蘋果，音譯后來簡化為蛇果）一樣的獨(dú)特命名方式，車?yán)遄釉阡N售層級上與櫻桃作出了區(qū)分。

車?yán)遄訄D片 視頻截圖

在“櫻桃”的品類中，車?yán)遄佑衅洫?dú)特之處。車?yán)遄拥膫€頭大、口感甜、果肉實(shí)、汁水多，能給人帶來充分的滿足感，在好吃的同時，車?yán)遄痈缓S生素 C、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，以及花青素、β- 胡蘿卜素等強(qiáng)效抗氧化劑，對身體健康好處也頗多，一貫受到人們的青睞。

與之相比，國內(nèi)產(chǎn)量大，品種多的山東櫻桃，果實(shí)相對較軟、皮薄，不如車?yán)遄幽菢庸鈭?jiān)實(shí)、甜度高且?guī)缀鯚o酸。從時空的視角來看，智利位于南半球，其夏季恰逢中國的冬季，車?yán)遄由a(chǎn)周期從每年11月持續(xù)到次年2月，正好趕上中國的圣誕、元旦、春節(jié)等節(jié)日，填補(bǔ)了中國冬季新鮮櫻桃的市場空白，能夠錯峰銷售，獨(dú)占鰲頭。而山東櫻桃一般在5-6月為旺季，常規(guī)大棚種植的三四月份上市，露天大櫻桃五六月份上市，與春節(jié)檔期相隔較遠(yuǎn)，無法滿足春節(jié)期間消費(fèi)者對新鮮櫻桃的需求。

雖然車?yán)遄拥莫?dú)特優(yōu)勢無法替代，但往年受限于其高昂的價格，消費(fèi)者往往望而卻步，今年的車?yán)遄觾r格的“大跳水”，使得更大范圍內(nèi)的人都能夠享受到車?yán)遄拥拿牢?/strong>。據(jù)國內(nèi)媒體報(bào)道，與2023年年底部分車?yán)遄用肯?30元、約合106元/斤的高價相比，2025年在北京新發(fā)地，車?yán)遄优l(fā)價出現(xiàn)了大幅下滑，從98元/斤降至46元/斤，降幅在19%到47%之間，價格近乎腰斬。

價格“大跳水”的最主要原因，就是智利車?yán)遄釉诮衲戤a(chǎn)季迎來的“大豐收”。據(jù)智利水果出口商協(xié)會車?yán)遄游瘑T會發(fā)布的消息顯示，在2023-2024產(chǎn)季，智利車?yán)遄映隹诳偭繛?1萬噸，對華出口達(dá)創(chuàng)紀(jì)錄的37.7萬噸，較上一季增加3.3%，而在2024-2025產(chǎn)季，也就是在當(dāng)前的季度，智利車?yán)遄赢a(chǎn)量較去年預(yù)計(jì)增長50%。其中約90%的車?yán)遄訉⑦\(yùn)往中國市場，這也造就了如今價格實(shí)惠，“量大管飽”的車?yán)遄庸?yīng)形勢。

從果農(nóng)到餐桌，讓水果新鮮上桌的“冰凍生命線”如何運(yùn)作？

跨越了半個地球，智利車?yán)遄觼淼街袊€能保證新鮮美味，全靠一條嚴(yán)謹(jǐn)嚴(yán)格的“冷凍生命線”支撐。

智利車?yán)遄硬烧蟮?-4小時內(nèi)，會被快速放入0-1℃的冷水中進(jìn)行“預(yù)冷”。而后工作人員就會使用酸性溶液等食品消毒劑對車?yán)遄舆M(jìn)行清洗消毒，隨后又會利用光電技術(shù)對車?yán)遄庸麑?shí)拍照，根據(jù)大小、色澤、硬度等指標(biāo)進(jìn)行自動分級篩選，把品質(zhì)相近的車?yán)遄託w為一類。工人根據(jù)等級對車?yán)遄舆M(jìn)行進(jìn)一步的分選、包裝，挑出壞果、劣果，保證每一批次車?yán)遄拥钠焚|(zhì)。

流水線上的車?yán)遄?span> 視頻截圖

在車?yán)遄友b入密封袋后，會被放入帶有冷藏功能的集裝箱中。在整個海上運(yùn)輸過程中，集裝箱的溫度保持在較低水平，通常在0-1℃左右，為車?yán)遄犹峁┻m宜的低溫儲存環(huán)境。這個運(yùn)輸過程中還會通過智能手機(jī)等設(shè)備對溫度進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控，確保車?yán)遄訙囟仁冀K保持在適宜的范圍內(nèi)，以便及時發(fā)現(xiàn)和處理溫度異常情況。

而在智利車?yán)遄釉谶\(yùn)輸?shù)街袊螅捎诙镜臍鉁剌^低，這自然大大降低了智利車?yán)遄拥馁A藏和運(yùn)輸成本，進(jìn)一步延長了其保鮮期。也讓我們在最后在餐桌上享受到這一來自兩萬多公里外的特別體驗(yàn)。

而“冷凍生命線”也并非一日鑄成，在進(jìn)入中國后，龐大的市場需求也在推動冷鏈技術(shù)的發(fā)展，車?yán)遄拥倪\(yùn)輸從最初普通的冷藏車、冷藏集裝箱，發(fā)展到如今具有精準(zhǔn)溫度控制和濕度調(diào)節(jié)功能的先進(jìn)設(shè)備。如今現(xiàn)代化的冷鏈物流系統(tǒng)，能夠通過在運(yùn)輸?shù)拿恳粋€環(huán)節(jié)維持低溫環(huán)境，確保車?yán)遄釉诤Ｉ虾叫衅陂g的最佳存儲條件。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，車?yán)遄拥淖罴驯４鏈囟却蠹s在-1℃至1℃之間，冷鏈運(yùn)輸使得即使海運(yùn)時間長達(dá)一個月，也不會發(fā)生腐爛或變質(zhì)。

為了迎合中國市場的需求，智利方面專門設(shè)計(jì)了一條自智利自上海的“櫻桃快航”路線，整艘貨輪只運(yùn)輸車?yán)遄樱d重上限可以高達(dá)4900噸。這條專線采用了兩點(diǎn)直航的模式，將抵達(dá)中國港口的時間壓縮到了22天左右，而通過專門的冷鏈運(yùn)輸飛機(jī)進(jìn)行空運(yùn)的速度則更快，一般只需幾天時間。

從港口到門店，競爭激烈的供應(yīng)商如何努力？

車?yán)遄邮袌龅墓?yīng)鏈中，上游的種植與采摘環(huán)節(jié)包括智利、美國、加拿大等主要產(chǎn)地，同時國產(chǎn)車?yán)遄臃N植面積也在不斷擴(kuò)大，其中智利是中國的主要車?yán)遄舆M(jìn)口國，每年進(jìn)口量一般占智利車?yán)遄涌偝隹诹康?0%左右。

車?yán)遄又杏蔚募庸きh(huán)節(jié)包括分級、包裝等。采摘后的車?yán)遄訒M(jìn)行簡單的分級，按照大小、顏色、果形等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類，常見的分級標(biāo)準(zhǔn)有J、JJ、JJJ、JJJJ、級別XL等。

而在下游的銷售與零售環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)的批發(fā)市場是車?yán)遄愉N售的重要渠道之一。車?yán)遄拥竭_(dá)國內(nèi)后，會先在批發(fā)市場進(jìn)行集中交易，批發(fā)商通過敏銳的市場判斷賺取短期收益。而在目前，包括傳統(tǒng)供應(yīng)商、電商平臺、商超等在內(nèi)的銷售渠道也有自己的差異化打法，今年車?yán)遄邮袌龅姆睒s，實(shí)質(zhì)上與各家供應(yīng)商“百花齊放”的競爭勢態(tài)分割不開。

比如盒馬選擇的是直采，盒馬在智利建立了首個海外直采基地，與智利車?yán)遄宇^部供應(yīng)商 GarcesFruit 簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，降低了供應(yīng)鏈成本約 5%，為消費(fèi)者提供了質(zhì)優(yōu)價廉的車?yán)遄印?

老牌水果供應(yīng)商百果園已經(jīng)連續(xù)12年在智利直采車?yán)遄樱c波板（Copefrut）、吉制（Garces Fruit）、海浪（Verfrut）等智利頭部車?yán)遄庸?yīng)商保持長期戰(zhàn)略合作，保障了自身充足的優(yōu)選貨源供應(yīng)。

面對更廣大的市場，拼多多則與智利水果出口商協(xié)會合作，在百億補(bǔ)貼頻道上線“原箱發(fā)貨”等相關(guān)標(biāo)識。而早在11月初，拼多多便提前開啟車?yán)遄宇A(yù)售，并為消費(fèi)者發(fā)放超額補(bǔ)貼。

拼多多平臺上的車?yán)遄?span> 拼多多官方

“從預(yù)熱的訂單來看，消費(fèi)者傾向于5斤、10斤等高凈重規(guī)格，且四五線城市的訂單增長顯著，車?yán)遄诱诔蔀槠矫袼??！贝饲?，拼多多百億補(bǔ)貼負(fù)責(zé)人對觀察者網(wǎng)表示。

車?yán)遄釉谥袊袌龅某晒?，不僅是一種水果的商業(yè)奇跡，更是如今全球化背景下，貿(mào)易、科技、文化相互交融的生動體現(xiàn)。像是車?yán)遄舆@樣的商品從“高端”到“平民”的進(jìn)程，體現(xiàn)的是中國更多消費(fèi)者對美好生活的追求，也見證了中國龐大市場的消費(fèi)活力與潛力。未來，隨著全球貿(mào)易的深化與科技的進(jìn)步，相信會有更多來自全球的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品如同車?yán)遄右粯?，走進(jìn)千家萬戶，為人們帶來更多甜蜜與幸福。

本文系觀察者網(wǎng)獨(dú)家稿件，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。

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• 責(zé)任編輯: 胡祥熙 

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