（觀察者網(wǎng)訊 文/盧思葉 編輯/莊怡）“三月份以來，上海本土疫情呈多點(diǎn)散發(fā)、多鏈并行、隱匿傳播、快速蔓延態(tài)勢，是上海疫情防控常態(tài)化以來形勢最嚴(yán)峻的一次考驗(yàn)?！?月15日，上海市政府副秘書長、市疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任顧洪輝通報(bào)，3月1日至15日14時(shí)，上海市累計(jì)報(bào)告本土確診病例94例、無癥狀感染者861例，合計(jì)955例。

上海正處于疫情應(yīng)急處置的關(guān)鍵階段，疫情影響下，居民出行減少，線上購買生鮮物資的需求激增。

3月15日，觀察者網(wǎng)從多家生鮮零售平臺(tái)了解到，上海各大平臺(tái)目前備貨量充足，對于需求激增、運(yùn)力吃緊等問題，平臺(tái)通過開產(chǎn)線擴(kuò)規(guī)格、重啟“共享員工”、強(qiáng)化無接觸配送等諸多舉措，全力保障市民線上“菜籃子”供應(yīng)平穩(wěn)。

保障供給，各平臺(tái)備貨充足

“目前，電商平臺(tái)在本市各前置倉剛需品類的平均備貨量達(dá)到了日常的1.5倍到2倍，大部分區(qū)域貨源供應(yīng)較為充足?！?月14日，針對一些社區(qū)因?yàn)榉酪叻忾]導(dǎo)致生活物資需求較大，市民反映電商平臺(tái)送貨慢等問題，上海市商務(wù)委副主任劉敏表示，已經(jīng)加強(qiáng)市場運(yùn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測，指導(dǎo)電商平臺(tái)與本市批發(fā)市場對接，加大主副食品貨源組織。

據(jù)叮咚買菜方面數(shù)據(jù)，相比疫情前，大倉的供貨產(chǎn)能大幅提升超50%。其中，重點(diǎn)民生保障商品比如蔬菜、肉蛋奶等供應(yīng)量增長超過100%。近兩日，蔬菜的供應(yīng)從每天600多噸提升到1000多噸，肉蛋奶從每天400噸提升到700噸，米面糧油從120噸提升到300噸，并且還在持續(xù)增長中。

對于線上需求激增，盒馬、美團(tuán)買菜、叮咚買菜等生鮮零售平臺(tái)都在采取積極舉措應(yīng)對。

美團(tuán)買菜相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“目前線上需求短時(shí)間暴漲，我們正在補(bǔ)充相關(guān)力量，爭取當(dāng)日訂單當(dāng)日送達(dá)。市民們可以放心，美團(tuán)買菜站點(diǎn)庫存充足，源頭也在穩(wěn)定供給?！?

據(jù)叮咚買菜城市分選中心運(yùn)營總監(jiān)張?jiān)泛＝榻B，叮咚買菜的城市分選中心在上海有7個(gè)，分為蔬果倉、百貨倉、冷凍倉、水產(chǎn)倉等，總面積超13萬平。目前所有產(chǎn)線已經(jīng)全面開動(dòng)，全員上崗，24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，保障上海市民的菜籃子、米袋子。

同時(shí)，叮咚買菜成立了一支近30人的跨部門保供專項(xiàng)組，將保供需求列為最高優(yōu)先級(jí)別。

叮咚買菜預(yù)計(jì)，上海本周末的訂單量將整體上漲50%以上，部分站點(diǎn)單日訂單量達(dá)到平時(shí)的2倍，為了應(yīng)對接下來的需求高峰，叮咚買菜保供專項(xiàng)組通過算法和用戶服務(wù)中心的反饋，加大了蔬菜、肉蛋奶等剛需品的備貨規(guī)劃。

為了保障重點(diǎn)民生品類，叮咚買菜近期減少了長尾低銷商品的產(chǎn)能，增加主要保供產(chǎn)品發(fā)貨量，優(yōu)先保證市民基礎(chǔ)保障的供應(yīng)。

叮咚買菜方面表示，日前，基于全國直采供應(yīng)鏈和地區(qū)的靈活調(diào)配，上海前置倉剛需品類的平均備貨量達(dá)到了日常的1.5-2倍，目前大部分區(qū)域供應(yīng)較為充足。

觀察者網(wǎng)從盒馬方面了解到，上海65家盒馬門店、近500家盒馬鄰里均在正常營業(yè)中，相關(guān)人員均已完成核酸檢測。配合疫情防控的實(shí)時(shí)需要，部分門店可能有臨時(shí)管控措施，盒馬會(huì)在完成檢測后，在保障安全前提下及時(shí)恢復(fù)服務(wù)。

盒馬上海區(qū)域相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，已做好準(zhǔn)備全力保障基礎(chǔ)民生商品的供應(yīng)，大幅增加蔬菜的訂貨量，并增加門店補(bǔ)貨頻次，保障上海市民對生鮮食品的消費(fèi)需求。同時(shí)，針對部分封閉小區(qū)，設(shè)立了無接觸自提點(diǎn)，為封閉小區(qū)內(nèi)居民進(jìn)行生活物資的配送。

京東到家、小時(shí)購則聯(lián)合了沃爾瑪、華潤萬家、家樂福、永輝超市、上海聯(lián)華、卜蜂蓮花、城市超市、農(nóng)工商超市、奧樂齊、麥德龍、每日優(yōu)鮮、益豐藥房、上海第一醫(yī)藥、老百姓藥房等眾多零售商家保供，重點(diǎn)保障疫情管控區(qū)域門店穩(wěn)定營業(yè)，確保當(dāng)?shù)孛裆镔Y供應(yīng)充足及運(yùn)營穩(wěn)定，提供到家服務(wù)。截至目前，京東到家平臺(tái)上海地區(qū)9成以上零售門店正常營業(yè)，全力保障民生供給。

保障運(yùn)力，重啟“共享員工”應(yīng)急措施

線上需求陡增后，企業(yè)的人力和運(yùn)力也面臨考驗(yàn)，除了擴(kuò)產(chǎn)線保供應(yīng)，生鮮零售企業(yè)們還在用工和運(yùn)力上升級(jí)了保障措施。

3月15日，觀察者網(wǎng)從盒馬獲悉，盒馬已重啟“共享員工”應(yīng)急措施。盒馬方面表示，滬深兩地商品供給充足，但有揀貨員、配送員在封控中，同時(shí)需求量激增，運(yùn)力吃緊。

盒馬啟動(dòng)員工招聘計(jì)劃，同時(shí)與多個(gè)企業(yè)對接，開展“共享員工”合作，增強(qiáng)保供能力。目前已有豐收日、農(nóng)耕記、探魚等企業(yè)的近300人報(bào)名參與。

針對上海郊區(qū)疫情情況，盒馬上線社區(qū)集單配送服務(wù)。在盒馬鄰里服務(wù)范圍內(nèi)的社區(qū)，可由負(fù)責(zé)人聯(lián)系對應(yīng)工作人員集中采購，附近盒馬鄰里店將統(tǒng)一配送。

面對配送方面的挑戰(zhàn)，叮咚買菜選擇調(diào)整不同區(qū)域的配送力量，以及集中招聘社會(huì)兼職/共享員工進(jìn)行補(bǔ)充。張?jiān)泛１硎荆鼉商於＿速I菜已通過招聘，新增了300多員工，全力保障生產(chǎn)線的產(chǎn)能。

對于個(gè)別封控社區(qū)集中所在的區(qū)域，叮咚買菜在堅(jiān)持正常運(yùn)營的基礎(chǔ)上，通過及時(shí)調(diào)撥運(yùn)力來緩解一線配送力量緊張的情況。

另一方面，從3月初，叮咚買菜就已經(jīng)釋放了大量共享員工儲(chǔ)備資源，輸送給聯(lián)洋、曹楊、徐匯、閔行等訂單需求量大的區(qū)域，目前加入的多數(shù)是具有外賣和快遞配送經(jīng)驗(yàn)的騎手們，以及餐飲廚房的空閑人員，上海一線共享員工入職人數(shù)已超1000人。

疫情之下，外賣配送成為了城市“保供給”的重要渠道，對于奔跑在一線的員工，各企業(yè)也推出了相應(yīng)的保障措施。

據(jù)了解，本輪疫情爆發(fā)以來，除部分封閉區(qū)域外，美團(tuán)外賣在上海的配送業(yè)務(wù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，全面啟動(dòng)了無接觸安心送，保證用戶和騎手在收餐環(huán)節(jié)的安全，最大限度降低人與人接觸，倡導(dǎo)用戶通過“訂單備注”、電話、App內(nèi)在線對話等方式，與騎手協(xié)商餐品放置位置，實(shí)現(xiàn)無接觸配送。

對于堅(jiān)守崗位的騎手，美團(tuán)外賣在配送端投入補(bǔ)貼，推出多項(xiàng)騎手保障政策，增加騎手收入補(bǔ)貼，保障疫情時(shí)期騎手的工作體驗(yàn)。對于因疫情封閉而無法外出的騎手，給予物資關(guān)懷，保障日常收入，讓騎手安心在家抗疫。

叮咚買菜也在倉儲(chǔ)配送等一線崗位加大了防疫保護(hù)力度，每天進(jìn)行篩查自檢，在無接觸配送的基礎(chǔ)上，配送箱每天早晚各清潔、消毒1次，并每天對生鮮食品可能接觸的器皿和設(shè)備消毒至少3次以上。

值得一提的是，由于上海多個(gè)地區(qū)實(shí)施了管控措施，市民線上采買生活物資的訂單激增，美團(tuán)買菜大部分站點(diǎn)都處于超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。美團(tuán)買菜武漢地區(qū)的工作人員在剛剛完成武漢地區(qū)的抗疫保供工作后，又主動(dòng)報(bào)名，積極參與到上海地區(qū)抗疫保供的工作中。

美團(tuán)買菜武漢地區(qū)的工作人員表示：“當(dāng)初上海人民幫助了我們，現(xiàn)在輪到我們搭把手的時(shí)候了?！蹦壳埃着С秩藛T已經(jīng)到達(dá)上海，后續(xù)人員將陸續(xù)啟程。