正值沖刺IPO上市之際，主營(yíng)方便食品業(yè)務(wù)的“白家阿寬”被卷入有關(guān)食品安全問題的討論。日前有網(wǎng)友發(fā)文質(zhì)疑稱，自己在阿寬紅油面皮的面餅部分，發(fā)現(xiàn)疑似異物，該消費(fèi)者懷疑其為老鼠肉。有關(guān)圖片在網(wǎng)絡(luò)上迅速引發(fā)熱議。

2月17日早間，@白家阿寬官方微博 發(fā)布聲明稱：該公司已經(jīng)展開調(diào)查并和該消費(fèi)者取得了聯(lián)系，但目前尚無(wú)法判斷該面餅為其產(chǎn)品?！叭缃?jīng)鑒定確屬我司產(chǎn)品及相關(guān)質(zhì)量問題，我司將會(huì)嚴(yán)格遵照國(guó)家法律法規(guī)接受政府部門一切處罰和對(duì)消費(fèi)者的全部賠償?！?

值得注意的是，引發(fā)討論的紅油面皮，是阿寬食品旗下的主力產(chǎn)品。2020年，紅油面皮系列年銷售額4億元，同期該公司方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收約5.72億元，占比接近7成。雖然有高瓴與茅臺(tái)系資本入股加持，但沖刺IPO之際引發(fā)大規(guī)模有關(guān)食品安全的討論，或?qū)?duì)該公司產(chǎn)生不小的影響。

社交媒體截圖

公司回應(yīng)：尚無(wú)法判斷該面餅為其產(chǎn)品，創(chuàng)立迄今無(wú)一起不合格案例

在某社交平臺(tái)上，有網(wǎng)友表示，自己在準(zhǔn)備食用“阿寬紅油面皮”時(shí)，發(fā)現(xiàn)塑封膜內(nèi)包裹著一塊黑色異物，上面有毛和霉?fàn)钗铩Ｔ摼W(wǎng)友質(zhì)疑其為老鼠肉，并詢問如何解決、投訴。

在評(píng)論區(qū)，不少網(wǎng)友表示“這可不是1000元就能消除的心理陰影”、“要是黑燈瞎火開包裝摸到了，我能當(dāng)場(chǎng)嚇得去世”。16日18時(shí)許，藍(lán)標(biāo)認(rèn)證號(hào)“白家阿寬食品”留言稱：“非常抱歉給您帶來(lái)不好的購(gòu)物體驗(yàn)”，同時(shí)向該消費(fèi)者詢問，是否能提供聯(lián)系方式，并表示會(huì)第一時(shí)間聯(lián)系售后專員處理。

社交媒體截圖

17日早間，該公司發(fā)表官方微博稱：因該消費(fèi)者未保留和提供產(chǎn)品外包裝、生產(chǎn)批次及購(gòu)買記錄，尚無(wú)法判斷該面餅為我司產(chǎn)品。同時(shí)，該公司已要求對(duì)方將問題產(chǎn)品保管好，會(huì)趕往消費(fèi)者駐地取得問題產(chǎn)品后第一時(shí)間交由第三方權(quán)威檢測(cè)部門或當(dāng)?shù)卣袌?chǎng)監(jiān)管部門對(duì)進(jìn)行檢測(cè)認(rèn)定，并將權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)或政府監(jiān)管部門的結(jié)果第一時(shí)間向大家公布。

此外，該公司還表示：其創(chuàng)立以來(lái)每年經(jīng)過各級(jí)政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)幾百次抽檢，迄今無(wú)一起不合格產(chǎn)品，并出口三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，從未發(fā)生任何產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全問題。

曾為三只松鼠等貼牌代工，方便面里跑出一家上市公司？

四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司（“阿寬食品”）于2021年闖關(guān)IPO，沖擊A股“新型方便食品第一股”，其保薦人為廣發(fā)證券?！墩泄蓵罚ㄉ陥?bào)稿，下同）顯示，阿寬食品主營(yíng)新型方便食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品類型包括方便面、方便粉絲、方便米線、自熱食品等。

資料顯示，該公司的主要競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)包括康師傅、統(tǒng)一中國(guó)、三全食品、克明食品、今麥郎、食族人、拉面說(shuō)和嗨吃家等。報(bào)告期（2018-2020全年及2021年上半年）內(nèi)，該公司的營(yíng)業(yè)收入分別為4.22億元、6.31億元、11.10億元和5.93億元；歸母凈利潤(rùn)分別為608.48萬(wàn)元、2364.85萬(wàn)元、7626.49萬(wàn)元和2192.94萬(wàn)元。剔除執(zhí)行新收入準(zhǔn)則產(chǎn)生的影響后，該公司主營(yíng)業(yè)務(wù)毛利率分別為37.51%、36.22%、36.30%和34.53%，略有下降。

2020年及2021年上半年，阿寬食品主營(yíng)業(yè)務(wù)毛利率低于康師傅等巨頭 招股書（申報(bào)稿）截圖

從市場(chǎng)份額方面來(lái)看，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)方便面行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入合計(jì)約813.8億元，同比增長(zhǎng)率為2.9%。阿寬食品2020年?duì)I業(yè)收入11.10億元，市場(chǎng)份額占比為1.36%。

另?yè)?jù)生意參謀數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年方便面、方便米飯、自熱火鍋的線上銷售市場(chǎng)規(guī)模分別為52.22億元、4.64億元、12.74億元，合計(jì)為69.6億元。阿寬食品2019年線上銷售收入為3.08億元。

《招股書》稱，若以此計(jì)算，該公司在上述品類合計(jì)線上銷售額的占有率約為4.43%。

觀察阿寬食品各大產(chǎn)品線的營(yíng)收貢獻(xiàn)，方便面位居榜首。2018年-2020年，方便面食品的營(yíng)收從1.67億元上升至5.72億元，占比從40.60%升至53.03%。僅2021年上半年，其方便面營(yíng)收就已經(jīng)超過了3.78億元，超過其他產(chǎn)品線營(yíng)收總和。

招股書（申報(bào)稿）截圖

需要指出的是，在其業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)中，此次引發(fā)討論的“紅油面皮”舉足輕重。

《招股書》顯示，2018年起，阿寬食品持續(xù)升級(jí)“紅油面皮”系列產(chǎn)品形態(tài)、包裝及營(yíng)銷方式，將其打造為“爆款”產(chǎn)品。2020年，該產(chǎn)品系列年銷售額4億元，累計(jì)銷售超過1億份。2020年，阿寬食品方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收約5.72億元，照此計(jì)算，“紅油面皮”系列貢獻(xiàn)率接近7成，無(wú)疑是其創(chuàng)收的“臺(tái)柱子”。此次公眾事件，或?qū)ζ洚a(chǎn)生不小的影響。

社交媒體截圖

同時(shí)，阿寬食品還提供貼牌代工服務(wù)，其主要客戶包括三只松鼠、百草味、李子柒和網(wǎng)易嚴(yán)選等?！墩泄蓵诽岬?，“公司按照其標(biāo)準(zhǔn)及要求生產(chǎn)相應(yīng)產(chǎn)品，產(chǎn)品生產(chǎn)完成后以客戶品牌進(jìn)行包裝并運(yùn)輸至客戶指定場(chǎng)所，客戶再對(duì)其下游客戶進(jìn)行銷售?！?

在報(bào)告期內(nèi)，這種定制銷售的營(yíng)收占比依次為4.85%、11.18%、13.92%和10.08%。去年上半年，該部分創(chuàng)造營(yíng)收5842.39萬(wàn)元。這是2020年之后，阿寬食品“定制銷售”業(yè)務(wù)收入又一次超過直供銷售部分（沃爾瑪和永輝超市等大型商超連鎖，以及京東自營(yíng)和天貓超市等電商自營(yíng)平臺(tái)）營(yíng)業(yè)收入。定制銷售業(yè)務(wù)與這些公司的運(yùn)營(yíng)情況息息相關(guān)，值得繼續(xù)觀察。

招股書（申報(bào)稿）截圖

在高瓴與茅臺(tái)加持下沖刺IPO，招股書曾提醒食品安全風(fēng)險(xiǎn)

企查查信息顯示，四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司2021年12月28日申報(bào)上會(huì)，實(shí)控人為持股52.05%的創(chuàng)始人陳朝輝。但在其股東名單中，高瓴與茅臺(tái)的身影格外引人關(guān)注。

企查查頁(yè)面截圖

高瓴懌恒目前持有阿寬食品6.21%股份，是其第三大股東。企查查資料顯示，高瓴懌恒現(xiàn)在僅投資這一個(gè)項(xiàng)目；而持股1.19%的茅臺(tái)建信，其最大的有限合伙人為中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司，該公司是貴州茅臺(tái)的控股股東（54%）。

雖然不乏明星光環(huán)傍身，但《招股書》指出，政府部門、新聞媒體以及消費(fèi)者均高度關(guān)注食品安全問題，保障食品安全始終是食品生產(chǎn)企業(yè)的根本以及底線。“食品安全風(fēng)險(xiǎn)”值得關(guān)注。

從阿寬食品方面的表述來(lái)看，該風(fēng)險(xiǎn)幾乎貫穿原料采購(gòu)到生產(chǎn)流通的各個(gè)環(huán)節(jié)。

其一，原輔材料品種繁多，其采購(gòu)涉及眾多供應(yīng)商，如原輔材料質(zhì)量出現(xiàn)問題，將會(huì)直接對(duì)公司食品安全產(chǎn)生不利影響。

其二，各類產(chǎn)品生產(chǎn)過程需要經(jīng)過十余道生產(chǎn)工序，因此，公司存在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)、工序交接等質(zhì)量控制節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)疏漏導(dǎo)致產(chǎn)品安全問題的可能。

其三，產(chǎn)品銷售出庫(kù)后，委托物流或快遞公司運(yùn)送給客戶，運(yùn)輸、裝卸過程需要一定的時(shí)間。公司主要以經(jīng)銷模式銷售，在銷售給經(jīng)銷商后通過超市、便利店、零售店等各類終端到達(dá)最終消費(fèi)者。公司客戶和銷售終端遍布于全國(guó)各地，公司無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)運(yùn)輸環(huán)節(jié)和流通渠道的直接控制，如合作方出現(xiàn)疏忽或者不當(dāng)操作，同樣可能造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

“產(chǎn)品中疑有老鼠肉”一事目前仍在調(diào)查中，尚無(wú)定論，但其影響確實(shí)不小。

 社交媒體

此外，近年來(lái)食品行業(yè)有關(guān)名稱和圖片等商標(biāo)類紛爭(zhēng)多發(fā)。阿寬食品在《招股書》中也指出了有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)：報(bào)告期內(nèi)，白象食品曾多次與白家阿寬就含有“白家”字樣用語(yǔ)、圖片的使用進(jìn)行交涉，并在最后達(dá)成了協(xié)議約定。招股書注明：“但仍不能排除公司與白象食品未來(lái)就相關(guān)、類似事項(xiàng)發(fā)生糾紛，從而對(duì)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)造成不利影響?！?

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