圍繞著“餐桌上的新貴”牛油果，一直以來有兩場“戰(zhàn)火”正持續(xù)延燒，而作為消費(fèi)者的你，或許在不知不覺間早已被卷入了進(jìn)去。

一場是明戰(zhàn)，即爆發(fā)在“牛油果黑”與“牛油果粉”這兩個人群之間的口水戰(zhàn)：一派認(rèn)為這種外觀看起來像手雷、吃起來既不甜也不脆甚至還有一股淡淡肥皂水味的水果，憑什么竟能在國內(nèi)成為“爆款”；而另一派則會略帶傲嬌地反駁說：沒有掌握吃法就不要亂吐槽，去看看水果的營養(yǎng)成分先……

事實上，像這樣公說公有理婆說婆有理的辯論，即便爭到地老天荒也爭不出個什么結(jié)果來。因此，我們更應(yīng)該關(guān)注的是發(fā)生在牛油果身上的另一場“戰(zhàn)火”，也是一場看不見烽煙的“暗戰(zhàn)”，每年卻在全球左右著數(shù)百億元真金白銀的流向。

有抱著“陰謀論”猜想的人士甚至認(rèn)為，美國消費(fèi)者多年前就淪為了這場暗戰(zhàn)的“犧牲品”。而如今，這場營銷大戰(zhàn)又將目標(biāo)瞄向了錢包漸鼓的中國消費(fèi)者……

資料圖：2018年3月24日，上海，超市里出售的牛油果 圖自IC photo

6年間中國進(jìn)口增長千倍

牛油果（avocado），又叫鱷梨，是一種來自拉丁美洲的綠色果實。盡管牛油果的樣貌和口感都并不討喜，但這并不妨礙它在中國市場近年來受歡迎的程度。

從數(shù)據(jù)層面來看，據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2017年中國牛油果的進(jìn)口量為3.2萬噸。而在2011年，牛油果在中國的進(jìn)口量只有31.8噸。也就是說，6年之間，牛油果的進(jìn)口量增長了約1005倍。

根據(jù)全球最大的牛油果分銷公司Mission Produce預(yù)計，2018年中國牛油果銷量還可能翻倍。

如果說奶粉、牛肉等都是大家所熟知的健康食品，愿意主動為其買單，那么牛油果完全屬于舶來品，它又是如何擠進(jìn)中國人的食譜中，并迅速成為餐桌上的新貴呢？

40年不吃牛油果 美國人就能買套房

事實上，牛油果不僅能夠促使國內(nèi)消費(fèi)者埋單，在歐美等國家，牛油果也早已“大紅大紫”。曾有網(wǎng)友戲稱，一個美國人只要堅持40年不吃牛油果，省下的錢就足夠買下一套房。

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，2016年全球的牛油果產(chǎn)量約為546萬噸，與5年前相比增長近28%，預(yù)計至2020年，該數(shù)字將升至642萬噸。與此同時，牛油果的全球消費(fèi)量自1993年起也不斷走高。

以牛油果消費(fèi)大國美國為例，2015年，美國人均牛油果的消費(fèi)量已達(dá)6.9磅，而該數(shù)字在2006年還僅為3.5磅，這意味著十年間增長近一倍。

而據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，墨西哥2018至2019年牛油果的出口量將接近100萬公噸，對美國的出口尤其強(qiáng)勁。2017~2018年，墨西哥牛油果出口產(chǎn)值達(dá)到28億美元，其中74%~79%出口到美國。也就是說，每年美國人至少花21億美元來買墨西哥的牛油果。

自2005年起，中國開放了對墨西哥牛油果的準(zhǔn)入，但牛油果真正走上中國人的餐桌，也經(jīng)歷了幾個不同的階段。

易果生鮮旗下SunMoon公司董事郁亮接受媒體采訪時表示，牛油果在中國大致經(jīng)歷了三個發(fā)展階段。

第一階段是2006年到2010年，作為舶來品，牛油果在國內(nèi)銷售情況很不理想，無論是口感還是外觀，都很難讓人和常規(guī)的水果掛鉤。

從2011年起，牛油果在中國的銷量出現(xiàn)爆發(fā)式增長。其中在2015年和2016年，智利和秘魯?shù)呐Ｓ凸窒嗬^在中國市場獲得準(zhǔn)入。也正是在這一階段，牛油果成為中國的明星水果。

而第三個階段則是2016年之后，郁亮稱，經(jīng)歷了5年多高增長的牛油果市場開始出現(xiàn)一些問題，主要是質(zhì)量方面參差不齊，引發(fā)消費(fèi)者的擔(dān)憂。

即便如此，每日經(jīng)濟(jì)新聞記者發(fā)現(xiàn)，2017年中國牛油果的進(jìn)口量仍然保持了28%的增長，進(jìn)口額更是首次突破了1億美元。