【文/觀察者網(wǎng)專欄作者 常洛聞】

韓國最近陷入了新一輪白菜危機。

受到8月、9月高溫酷暑和干旱天氣的影響，韓國白菜主產(chǎn)地江原道收成欠佳，國產(chǎn)大白菜價格飆升。9月中旬每棵白菜批發(fā)價平均為9537韓元（約合人民幣50元），零售價為2萬-2.3萬韓元。

9月24日，韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部（農(nóng)食品部）發(fā)布了穩(wěn)控園藝農(nóng)產(chǎn)品價格的相關(guān)對策。農(nóng)食品部研判白菜供應(yīng)量今后一段時間將持續(xù)減少，因此決定從中國進(jìn)口白菜。農(nóng)食品部決定從9月27日首批進(jìn)口16噸大白菜，后續(xù)再根據(jù)情況逐步擴大進(jìn)口量。

韓國的白菜危機，也讓#韓國緊急進(jìn)口中國產(chǎn)大白菜#這一話題一度沖上微博熱搜。

按說16噸的進(jìn)口量也不大，白菜又不是什么金貴的蔬菜，怎么會有這么大的風(fēng)波？

這就要從白菜對韓國的重要性說起了。

9月24日，在首爾一家大型超市，蔬菜區(qū)貼出白菜收成因高溫酷暑和干旱天氣欠佳的通知。韓聯(lián)社

事關(guān)民生

在韓國，白菜是重要的基本食材，無論是誰、什么身份，每餐都不能少了辣白菜。其他菜肴，比如傳統(tǒng)的牛肉醬湯等，也要用到大量的白菜或白菜干。

白菜價格的波動，一是會影響農(nóng)民的收入，韓國菜農(nóng)很多都是舉債經(jīng)營的自耕農(nóng)，又有強勢的農(nóng)協(xié)做后盾，對政府有極大的威懾力。二是會直接影響小餐飲從業(yè)者的成本和利潤，直接影響市面的氣氛。三是會影響普通工薪階層的支出和生活，升斗小民，尤其是家庭主婦對日常生活開支的變化很敏感，這些因素都是政治空氣的重要變量。文在寅政府后期就是因為房價一路攀升，直接導(dǎo)致政府信譽崩盤。所以尹錫悅政府如臨大敵，生怕本就左傾的農(nóng)民和市民階層聯(lián)合起來“揭竿而起”。

朝鮮半島地形多山，溝壑縱橫，不光南北兩國有軍事分界線阻斷，韓國自身也存在嚴(yán)重的南北不均。韓國現(xiàn)有耕地約172.4萬公頃，人均耕地約0.5畝，農(nóng)業(yè)從業(yè)者人均耕地約為7.4畝，是世界人均耕地面積最少的國家之一。因此，韓國農(nóng)產(chǎn)品較多依賴國外進(jìn)口，除了大米和薯類能基本自給外，其他糧食85%需要進(jìn)口。60%以上的牛肉、魚貝類，20%水果、禽肉和奶都需要進(jìn)口，只有砂糖和蛋可以完全自給。

韓國建國后在1949年實行了土地改革，土地回到了農(nóng)民手中。但長期以來，經(jīng)營規(guī)模過于零碎的問題一直沒有得到很好地解決，全韓國農(nóng)民基本都是小規(guī)模家庭經(jīng)營的自耕農(nóng)，而且?guī)缀趺磕甓加写罅康闹芷谛越?jīng)營性負(fù)債，抗風(fēng)險能力極低。

加上漫長的軍人總統(tǒng)統(tǒng)治時代，一直重用嶺南（指慶尚南道、慶尚北道和大邱廣域自治市、釜山廣域自治市以及蔚山廣域自治市）同鄉(xiāng)，重視大財閥、大工業(yè)企業(yè)，有意壓制湖南地區(qū)（指全羅南道、全羅北道和光州廣域自治市）的發(fā)展，將農(nóng)業(yè)當(dāng)成一種半強制分工攤派給了湖南地區(qū)。

也因此，韓國的工業(yè)主要集中在首爾（舊譯漢城）首都圈、釜山-馬山，蔚山等港口、工業(yè)城市附近，農(nóng)業(yè)一是集中在東北部，因戰(zhàn)爭原因土地較為平整肥沃，溫差大，適宜種植經(jīng)濟作物的江原道，二是適合種植水稻的全南、全北地區(qū)，農(nóng)業(yè)人口比重大，承擔(dān)著大米自給的角色。

但是蔬菜是經(jīng)濟作物，與水稻相比，不確定因素更多。而且這次的天災(zāi)是江原道干旱，全羅南道洪水，全境沒有緩沖余地，白菜嚴(yán)重減產(chǎn)，直接影響了韓國國內(nèi)的民生。

事關(guān)國體

除此之外，對于一向?qū)ψ陨砦幕湴恋捻n國，白菜還事關(guān)韓國的國體。

韓國一直將泡菜視為自己國家的象征和驕傲，甚至一度試圖推廣“辛奇”這個譯名，以壟斷相關(guān)的話語權(quán)。此前吉林省延邊州將朝鮮族部分飲食制作技法申遺，還引起了韓國部分右翼的不滿和鼓噪。

其實查閱《吉林省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄》，2023年11月21日，吉林省文化和旅游廳公布的《第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人推薦名單》，由延邊朝鮮族自治州申報的朝鮮族石鍋拌飯制作技藝，早已于2021年12月進(jìn)入省級非遺名錄，同批進(jìn)入省級非遺代表性項目的還有朝鮮族傳統(tǒng)米糕制作技藝。早在2014年，朝鮮族泡菜制作技藝還被列入了國家級非遺代表性名錄。

這相當(dāng)于韓國在打造“韓流”的文化輸出道路上，不但繞不開中國這個“自古以來”的強鄰，現(xiàn)在還要一邊嘴硬一邊手軟地去找中國進(jìn)口白菜，心理上當(dāng)然非常不舒服。

可實際上，韓國農(nóng)業(yè)出現(xiàn)衰退，農(nóng)產(chǎn)品自給率下降，并不是中國的問題，甚至也不是韓國農(nóng)民的問題。

韓國經(jīng)濟騰飛離不開美國的全力扶植。在1946-1976年的30年里，幾代韓國政府用協(xié)力反共、與日媾和、充當(dāng)美國在越南的仆從軍等方式，換取到了美國總計高達(dá)127．4億美元的經(jīng)濟和軍事援助，其中包括通過“480公法”提供的剩余農(nóng)產(chǎn)品，特別是糧食和棉花。這些質(zhì)優(yōu)價廉的農(nóng)產(chǎn)品大量涌入，給韓國本來就弱小的農(nóng)業(yè)帶來了毀滅性打擊。

同時，由于受到樸正熙“出口第一主義”的影響，韓國一直在出口創(chuàng)匯的路上狂飆，無暇顧及國內(nèi)市場，沒有能力再兼顧平衡經(jīng)濟過度開放的負(fù)面效果，而是通過進(jìn)口國外農(nóng)產(chǎn)品以維持國內(nèi)較低的糧價。

在經(jīng)濟上行期間，這樣做雖然能讓國內(nèi)生活水平快速提高，讓國民都感受到國家發(fā)展的現(xiàn)實紅利，但原來的小農(nóng)經(jīng)濟沒有得到應(yīng)有的改造，農(nóng)業(yè)無法適應(yīng)工業(yè)化的要求，農(nóng)戶收入下降，大量農(nóng)村人口離開農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，致使國內(nèi)農(nóng)業(yè)空心化。

從70年代后期起，韓國的糧食自給率、耕地面積開始連年緩慢下降。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)長期不足，棉花、麻等工業(yè)化急需的原料也幾乎完全依賴進(jìn)口。一旦經(jīng)濟增速放緩，外匯不足或匯率出現(xiàn)變化，國內(nèi)的民生問題就會快速放大甚至集中爆發(fā)。

例如2021年，韓國爆發(fā)過一次“尿素荒”。韓國在冊的2600萬輛機動車中，有將近1000萬輛柴油車，而且基本都是貨運車輛。這些柴油車必須使用車用尿素降低尾氣污染，以達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。車用尿素生產(chǎn)工藝流程并不復(fù)雜，也談不上有什么戰(zhàn)略性。但由于韓國自身沒有煤炭化工相關(guān)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，從商業(yè)角度無利可圖，韓國樂天、三星等化工寡頭不愿意從戰(zhàn)略高度自掏腰包，韓國肥料公司（后私有化為樂天精密化學(xué)）更是2011年就停掉了尿素生產(chǎn)線。韓國供應(yīng)商秉承著“造不如買，買不如租”的原則，在進(jìn)口渠道暢通的時代活得也很滋潤。

隨著本地企業(yè)紛紛退市，韓國車用尿素一步步走到了完全依賴進(jìn)口的程度，而且來源地極其單一。中國產(chǎn)尿素占韓國進(jìn)口尿素總量的2/3，其中用于車用尿素生產(chǎn)的工業(yè)尿素占比高達(dá)97.6%。

2021年10月，中國海關(guān)總署對包括尿素在內(nèi)的、涉及出口化肥的29個海關(guān)商品編號增設(shè)海關(guān)監(jiān)管條件“B”。也就是中國境內(nèi)出口的尿素必須取得中國國家出入境檢驗檢疫局出具的檢驗檢疫報告才可以通關(guān)。當(dāng)時依賴從中國進(jìn)口的韓國措手不及，查閱韓聯(lián)社的報道，韓國工業(yè)用尿素價格從2020年10月起上漲超過80%。車用尿素則更夸張，原本10升僅需1萬韓元（約合人民幣54元），到2021年年初飆升到12萬韓元（約合人民幣650元），漲了10倍還多。

當(dāng)?shù)囟纸灰灼脚_上還出現(xiàn)了諸如“購買電飯煲就送3.6升車用尿素”等捆綁銷售行為。即便如此，車用尿素一桶難求，甚至出現(xiàn)44起尿素相關(guān)的電信詐騙案。當(dāng)時全韓國的物流網(wǎng)絡(luò)、港口貨運出現(xiàn)大規(guī)模遲滯，建筑、汽車制造業(yè)也難免受波及，大量工程機械拋錨，甚至公交車也不得不減少班次。韓國政府緊急制定對策，啟動了尿素“來源多元化”相關(guān)議程，向越南、卡塔爾等國家尋求長期合作。

結(jié)果2023年底，中國海關(guān)總署11月30日暫停中企向韓國出口尿素溶液的通關(guān)流程，韓國應(yīng)聲再現(xiàn)嚴(yán)重的尿素荒，其影響比2021年還要嚴(yán)重，證明起碼從韓國的角度出發(fā)，中國的工業(yè)能力根本找不到合適的替代者。以至于中國宣布斷供尿素后的24小時內(nèi)，韓國總統(tǒng)尹錫悅撤換了包括韓國經(jīng)濟副總理兼企劃財政部長官、國土交通部和農(nóng)林畜產(chǎn)食品部等在內(nèi)的6個部門的長官。這種被全方位籠罩的陰影，如今蔓延到了飯桌上，韓國人當(dāng)然心里不是滋味。