1月15日，位于福州市海峽奧體中心商業(yè)廣場(chǎng)的永輝超市奧體店經(jīng)過(guò)50余天的閉店調(diào)改，重新恢復(fù)營(yíng)業(yè)，這是永輝在全國(guó)占地面積最大的“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改店，定位全國(guó)旗艦店，門(mén)店調(diào)改由胖東來(lái)天使城工程團(tuán)隊(duì)全程參與，打造城市休閑購(gòu)物新地標(biāo)。奧體店開(kāi)業(yè)后，永輝超市在全國(guó)已有38家調(diào)改店，其中福州已達(dá)6家。

調(diào)改后的奧體店，烘焙和熟食依然是消費(fèi)者最青睞的品類。據(jù)悉，烘焙商品有不少出自永輝在閩侯南通剛剛投產(chǎn)的中央工廠烘焙車間。

“我們的中央工廠從24年9月開(kāi)始建設(shè)，25年1月14日烘焙車間首次投產(chǎn)，以自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)，商品可以覆蓋福州多數(shù)門(mén)店，原材料以天然食材為主，包括優(yōu)質(zhì)進(jìn)口小麥研磨的面粉、天然的黃油、天然酵母等等。”永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在學(xué)習(xí)胖東來(lái)的過(guò)程中，永輝超市對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行了一系列創(chuàng)新性的提升，其中就包括了自建中央廚房，“一期規(guī)劃的烘焙車間約3000平方米，設(shè)計(jì)4條生產(chǎn)線，包括吐司、餐包和冷凍面團(tuán)等，車間員工在胖東來(lái)中央廚房進(jìn)行了近1個(gè)月的學(xué)習(xí)，吸收了胖東來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式、運(yùn)營(yíng)模式、食品安全管理模式等。”

供應(yīng)鏈的創(chuàng)新還追溯到田間地頭。永輝超市與福建供銷現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)集團(tuán)攜手打造的品牌，通過(guò)與福州供銷社下屬新金東農(nóng)場(chǎng)合作，以農(nóng)產(chǎn)直供的形式，為顧客提供新鮮高品質(zhì)的放心蔬菜。

據(jù)了解，包括烘焙、蔬菜等熱門(mén)商品在內(nèi)，奧體店共規(guī)劃了12000多支商品，整體的上新率達(dá)到78%左右。在網(wǎng)紅商品的引入上，胖東來(lái)的爆款依然是“保留節(jié)目”，DL精釀啤酒、自由·愛(ài)白酒、DL燕麥片、DL洗衣液等都有銷售。

“品質(zhì)是商品選擇的第一標(biāo)準(zhǔn)，好的商品要有質(zhì)價(jià)比，價(jià)格要回歸商品價(jià)值本身，為此，我們的供應(yīng)鏈正在推行裸價(jià)策略，加強(qiáng)后臺(tái)管控，確保在商品選擇、定價(jià)上擁有更多的主動(dòng)權(quán)，通過(guò)我們的篩選和把關(guān)，把好商品提供給我們的消費(fèi)者?！遍T(mén)店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

整體場(chǎng)景打造上，由胖東來(lái)天使城工程團(tuán)隊(duì)全程參與，設(shè)計(jì)以淺灰色為主色調(diào)，搭配橙色標(biāo)識(shí)裝飾增添活力，動(dòng)線通道自由、寬敞，點(diǎn)綴幽藍(lán)色的觀賞海鮮魚(yú)缸，更添氛圍感。

食品加工區(qū)透明的檔口設(shè)計(jì)也有了更強(qiáng)的交互感。就餐區(qū)域的改造是此次設(shè)計(jì)重點(diǎn)，結(jié)合空調(diào)系統(tǒng)保持室內(nèi)溫度四季皆宜，在天窗上引入自然光線，形成了有陽(yáng)光、綠植、遮陽(yáng)傘、休閑椅的度假式就餐區(qū)。

新設(shè)的“福州特色商品館”滿足了福州消費(fèi)者的“鄉(xiāng)土情懷”。這里匯集了福州6區(qū)7縣近100種農(nóng)特產(chǎn)品，為了讓更多年輕人可以接觸到承載了福州手工藝者的高光技藝的“福州三寶”，還特別引入了像油紙傘、脫胎漆器、角梳等代表福州悠久歷史文化的工藝品。

為了讓消費(fèi)者有更好的購(gòu)物體驗(yàn)，門(mén)店增設(shè)了顧客休息區(qū)、寵物寄存處和母嬰室等，如微波爐、自助飲水機(jī)、免費(fèi)1小時(shí)的充電寶、身高體重測(cè)量?jī)x、血壓計(jì)、視力檢查表、洗手池等便民設(shè)施也一應(yīng)俱全。全店的生鮮還支持代加工，支持堂食及打包，新增的周邊配送服務(wù)“姿造拼盤(pán)定制”，也滿足部分消費(fèi)者宴請(qǐng)、聚會(huì)等大海鮮加工需求。在門(mén)店外，奧體店擁有目前調(diào)改店最大的停車場(chǎng)，設(shè)置了近500個(gè)地面停車位。

根據(jù)永輝超市計(jì)劃，在春節(jié)前，永輝全國(guó)開(kāi)業(yè)的調(diào)改店將達(dá)到41家，春節(jié)后，永輝超市還將繼續(xù)擴(kuò)大調(diào)改范圍。永輝超市副總裁、全國(guó)調(diào)改項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王守誠(chéng)認(rèn)為，“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”的門(mén)店調(diào)改高度契合商務(wù)部、國(guó)家發(fā)展改革委等7部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實(shí)施方案》對(duì)零售業(yè)未來(lái)發(fā)展的系統(tǒng)部署，“通過(guò)調(diào)改，我們?nèi)ネ苿?dòng)場(chǎng)景化改造，品質(zhì)化供給，供應(yīng)鏈提升，走品質(zhì)和幸福的商業(yè)模式，激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)熱情和活力，我們也歡迎更多的同行加入到品質(zhì)零售的行列中，反內(nèi)卷，促創(chuàng)新，真正為消費(fèi)者考慮，為一線員工考慮，讓社會(huì)、讓行業(yè)越來(lái)越美好?！?