（文/解紅娟 編輯/馬媛媛）飲料行業(yè)進入“健康化”時代。

近日，上海試行全國首個飲料“營養(yǎng)選擇”分級標識。根據飲料中“非乳源性糖”“飽和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味劑”等4種成分含量，評定等級從高至低，標識ABCD四級，推薦程度逐步遞減。

據悉，首批參與分級的飲料企業(yè)目前已經評審完畢并公布，第二批評審結果或將于5月份出爐。

從消費認知及及政府推薦標準來看，AB陣營的產品是健康程度更高的飲品，屬于優(yōu)等生，將成為消費市場最具競爭力的飲品類別。

按照上述營養(yǎng)等級劃分，不含任何代糖，以及含有適量代糖但整體非乳源性糖分每100ml處于0.5g~5g的飲料重點被劃分在AB兩個陣營。其中，非乳源性糖≤0.5 g/100ml、飽和脂肪 ≤ 0.75 g/100ml、反式脂肪 ≤ 0.3 g7100ml、不使用非糖甜味劑的被歸為A；非乳源性糖 0.5~5 g/100ml、飽和脂肪 0.75~2.5g/100ml、反式脂肪 ≤ 0.3 g/100ml的被歸為B。

以元氣森林舉例，旗下茉莉花茶、麥茶、枸杞紅棗水均符合非乳源性糖≤0.5 g/100ml、飽和脂肪 ≤ 0.75 g/100ml、反式脂肪 ≤ 0.3 g7100ml、不使用非糖甜味劑的要求，屬于A檔飲品。

但在現實生活中，中國飲料市場的現狀是C類產品居多。據不完全統計，統一企業(yè)、農夫山泉、娃哈哈、可口可樂、康師傅等品牌主推飲料僅集中于C類，其中，康師傅飲品的C類產品最多，合計共8種。

因而，在業(yè)內人士看來，上海飲料分級政策雖是試行，但是也讓消費者的選擇成本變低，未來飲料市場AB級別的產品或將持續(xù)增加，這會鼓勵企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新，尋找優(yōu)質原料，讓消費者受益。

數據顯示，中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模已從2015年的22.6億元增長至2022年的1996億元，預計2027年市場規(guī)?；驅⑦_到7489億元。

在這樣的行業(yè)背景下，傳統飲料企業(yè)、新勢力品牌、跨界玩家紛紛入局健康賽道已屢見不鮮。目前，百事、可口可樂等傳統飲料企業(yè)都在含糖飲料之外開辟無糖賽道，飲品新勢力元氣森林從品牌創(chuàng)立之初就開始布局無糖賽道，在行業(yè)內占據了先發(fā)優(yōu)勢，目前其無糖產品在整個產品矩陣中占比已達70%以上，無糖飲品更覆蓋無糖茶、無糖氣泡水、無糖功能性飲料等細分賽道。

“企業(yè)在飲料健康化轉型方面的自覺，為此次上海飲料營養(yǎng)分級政策落地提供了土壤”，一位不具姓名的業(yè)內人士指出，“不過我們也看到，事實上盡管低糖、無糖飲料引起了很多企業(yè)的注意，但對很多傳統飲料企業(yè)來說依然發(fā)力不足，高糖飲料依然占據其產品矩陣的核心地位”。

“賽道轉型依然任重道遠”，該分析人士指出，“這其中的阻力除了重新制定產品戰(zhàn)略、打出品牌口碑、更新銷售渠道等帶來的巨大成本之外，產品的研發(fā)成本同樣不容小覷?！币源恰俺嗵\糖醇”為例，這是一種可應用于食品飲料加工領域，對人體安全系數更高的天然代糖，但同時其成本相比此前飲料企業(yè)習慣使用的安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等都更加昂貴。據了解，在以元氣森林為代表的飲品企業(yè)將該代糖應用到飲料添加之后，正在有更多追隨者將其作為飲料增甜的更優(yōu)方案。

“這肯定會帶來飲料行業(yè)轉型的陣痛，但賽道一旦轉換完成將會是一片新的天地”，對于此次飲料分級舉措，該分析人士依然表示樂觀。

專家認為，作為城市管理新模式的探路者和時代的先行者，上海在飲料分級領域的探索一方面印證了飲料健康化趨勢的不可逆轉，另一方面則將對市場上的飲料品牌企業(yè)產生重大影響，重新思考自身產品定位和發(fā)展戰(zhàn)略或將成為很多飲料品牌接下來必須要重視的課題。

上海市疾控中心危害監(jiān)控所營養(yǎng)健康科主任臧嘉捷表示，目前官方還在持續(xù)收集來自飲料企業(yè)的多元化建議和意見，后續(xù)將在綜合考慮行業(yè)建議的基礎上持續(xù)完善“營養(yǎng)”分級標識標準，力求兼顧真實的企業(yè)狀況和市場需求，找到有助于飲料行業(yè)健康發(fā)展的平衡點。

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