（文/解紅娟 編輯/馬媛媛）2024年兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰径麻L(zhǎng)張學(xué)武帶來(lái)了一份《支持中式零食高質(zhì)量發(fā)展，培育全球消費(fèi)者領(lǐng)導(dǎo)品牌》的建議。

張學(xué)武介紹，中國(guó)休閑零食行業(yè)2022 年市場(chǎng)規(guī)模7342億元，2027年將達(dá)萬(wàn)億，可謂長(zhǎng)坡厚雪。而國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)量居全球低位，僅為美國(guó)1/5、日本1/4，增長(zhǎng)空間巨大。

休閑零食可大致分為西式零食和中式零食。西式零食（糖巧、膨化、薯片等）基本被外資品牌統(tǒng)治，本土企業(yè)基本處于價(jià)值鏈末端。中式零食（辣味、蔬菜、海味、肉制零食等）機(jī)會(huì)還很大，當(dāng)前基本由本土企業(yè)主導(dǎo)，規(guī)模占比57%，是極具增長(zhǎng)性的細(xì)分賽道。

當(dāng)前中式零食產(chǎn)業(yè)集中度低，市場(chǎng)較為分散，2022年CR5規(guī)模不足15%，遠(yuǎn)低于日本同期的28%，同時(shí)工業(yè)化程度低，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，還處在深度內(nèi)卷低質(zhì)量發(fā)展階段；另一方面，中式零食需求呈剛性增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

同時(shí)，新一代消費(fèi)主力 Z 世代對(duì)多元產(chǎn)品的接受度和兼容性更強(qiáng)，隨著社交媒體傳播，以“中國(guó)味道”、“中華文化”為代表的中式零食出海的教育成本大大降低，中式零食迎來(lái)歷史性發(fā)展機(jī)遇。

張學(xué)武表示，歐美、日本消費(fèi)品企業(yè)都曾經(jīng)歷過(guò)從小到大，從低質(zhì)量到高質(zhì)量的發(fā)展過(guò)程。其中，離不開在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌營(yíng)銷、供應(yīng)鏈、收并購(gòu)等方面的持續(xù)沉淀，但政府干預(yù)也時(shí)常發(fā)揮著壓艙石式作用。

為支持中式零食培育全球消費(fèi)者領(lǐng)導(dǎo)品牌，張學(xué)武提出四點(diǎn)建議：

1、建議國(guó)家健全有利于中式零食品類創(chuàng)新的機(jī)制，支持有多品類品牌管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，且具備較強(qiáng)研發(fā)及供應(yīng)鏈能力的中式零食企業(yè)，牽頭成立中式零食研究院。構(gòu)建以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研用一體的品類研究創(chuàng)新體系，充分發(fā)揮國(guó)家食品工程學(xué)科領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)各類創(chuàng)新要素向研究院集聚，抓住全球新一輪供給側(cè)經(jīng)濟(jì)周期與需求側(cè)人口規(guī)模的變革的歷史性機(jī)遇，開展中式零食品類研究。

2、從外延式向內(nèi)涵式發(fā)展，布局全產(chǎn)業(yè)鏈，提高企業(yè)定價(jià)權(quán)。建議政府出臺(tái)政策，在品牌建設(shè)、研發(fā)創(chuàng)新、培育新質(zhì)生產(chǎn)力及收并購(gòu)等方面提供支持，支持中式零食頭部企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，以中游產(chǎn)品生產(chǎn)出發(fā)，其后垂直整合全球上游原材料種植和下游產(chǎn)品的渠道。

3、支持量販零食渠道整合，推動(dòng)渠道升級(jí)，抓住十倍速新流量。建議政府依托全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)政策，出臺(tái)相關(guān)產(chǎn)業(yè)規(guī)范，支持量販零食等本土新渠道完成行業(yè)整合，支持零食很忙、趙一鳴等龍頭企業(yè)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，構(gòu)筑中國(guó)特色的零食渠道的競(jìng)爭(zhēng)護(hù)城河，推進(jìn)行業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)、范圍經(jīng)濟(jì)，構(gòu)建零售業(yè)統(tǒng)一大市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

4、探索全球化布局，堅(jiān)定不移“走出去”。建議政府積極參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制訂，推動(dòng)我國(guó)中式零食標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)接軌，并在國(guó)家文化輸出中積極推介中式零食；建議政府出臺(tái)配套政策，支持中式零食頭部企業(yè)緊密結(jié)合“一帶一路”戰(zhàn)略，發(fā)揮供應(yīng)鏈的極致效率和總成本領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，探索“供應(yīng)鏈出海”；支持有實(shí)力的企業(yè)加大對(duì)核心原材料的掌握，在全球原料地布局生產(chǎn)基地，并通過(guò)并購(gòu)、合資等方式擴(kuò)充品類，推進(jìn)在地化改造及營(yíng)銷，“用中國(guó)味征服世界胃”，培育全球消費(fèi)者領(lǐng)導(dǎo)品牌。

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