（觀察者網(wǎng) 文/易佳穎 編輯/莊怡）近日，商務(wù)部等7部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于開展小店經(jīng)濟(jì)推進(jìn)行動的通知》提出推動形成多層次、多類別的小店經(jīng)濟(jì)發(fā)展體系，一紙通知將小店經(jīng)濟(jì)推到了商業(yè)舞臺的聚光燈下。

而在各式各樣的小店之中，便利店以城市的煙火氣著稱，不僅備受市民文化的青睞，也是不折不扣的商業(yè)寵兒。目前，便利店市場大致可分為三類，一是傳統(tǒng)連鎖便利店，二是互聯(lián)網(wǎng)小店，三是夫妻小店。

本篇文章，讓我們把聚光燈置于便利店里的夫妻小店。

夫妻便利店，或者是更親切地稱為“小賣部”，不僅是童年的回憶，也是當(dāng)下風(fēng)云聚會的新戰(zhàn)場?；ヂ?lián)網(wǎng)的拉攏與收編，傳統(tǒng)連鎖的競爭與吸引，夫妻小店在此間不斷拉扯游弋卻又穩(wěn)定如斯的三角關(guān)系中，謀求生存與轉(zhuǎn)型。

疫情下，小店成生活剛需

“疫情期間，每天大清早就得琢磨去哪里弄吃的，當(dāng)時店里除了文具類的東西，基本上都賣完了，每天都得想辦法去弄吃的，泡面都賣完了?！焙务R是一位武漢社區(qū)夫妻便利店店主，疫情期間，他仍堅持開店，服務(wù)小區(qū)居民，兩個月時間，他瘦了二十斤，與周邊的幾家小店共同支撐起了整個小區(qū)的日常需要。

圖說：疫情期間，居民在微信上向何馬的小店下單購買生活必需品

“我的顧客以年輕人居多，疫情的時候，主要需求就是面粉，酵母，零食，什么零食都行，只要買得到。面粉是賣的最好的，都進(jìn)不到貨，我還是開通行證，才能去別人倉庫里拿，但是進(jìn)價漲了40%。群里大家天天聊怎么開發(fā)新吃的，怎么霍霍面粉，大家都是報團(tuán)取暖，有點(diǎn)被孤立的感覺，因為確實也怕?！?

對何馬的采訪時有打斷，他表示最近店里生意很忙，大概是因為疫情期間自己的熱心腸，現(xiàn)在小店生意比原來好，多了很多回頭客。

像何馬這樣的店主不在少數(shù)，疫情被迫宅在家中的人群成為了社區(qū)小店最大消費(fèi)力。

正如《中國服務(wù)業(yè)小店經(jīng)濟(jì)活力報告》顯示，小店雖小，但市場潛力巨大。2019年，僅入駐美團(tuán)的小店交易金額就為千億級別，年度交易總金額同比增長高達(dá)22.1%。

“疫情對社區(qū)小店經(jīng)營影響不大，甚至年前的時候一個店日銷售額5000元，然后因為疫情原因能賣到1.5~2萬。但疫情結(jié)束之后，大家都爭相開店加劇了競爭，現(xiàn)在一天只有3000元，但總體情況還是可以的?！币晃辉谏綎|省從事地區(qū)性連鎖便利店門面管理的工作人員李道康透露道。

“疫情后便利店的抗風(fēng)險能力有目共睹，所以現(xiàn)在新開了很多家便利店。最夸張的例子是一個1000-1500戶居民的小區(qū)，原本就有三家便利店，現(xiàn)在又開了四家便利店，空出來的門面基本上都開了便利店，除了便利店就是房地產(chǎn)，藥店也就那一兩家，餐飲全關(guān)門了?！崩畹揽捣Q。

圖說：小編所在的便利店新人交流群時常有新人發(fā)布看中的店面位置，求指導(dǎo)

幾家歡喜幾家愁，并不是所有小店都如李道康那般幸運(yùn)。受疫情影響無法開門營業(yè)的小店店主們，每天睜開眼就在承受虧損。觀察者網(wǎng)在上海臨街小店走訪中發(fā)現(xiàn)，虧本賠錢的小店也不在少數(shù)。開店十年的龐虎訴苦道，“從疫情虧到了現(xiàn)在，每天都在虧?！?

開店還不滿一年的謝曉云夫婦則抱怨道，“還在虧本，一個月房租一萬多，感覺自己像是在給房東打工，一轉(zhuǎn)眼，又要交房租了。”謝曉云夫婦輾轉(zhuǎn)多地開了十多年夫妻店，近一年剛剛加盟京東便利店，對于虧損，她表示，“我們是年底28號回老家過年，然后被疫情影響就一直沒出來，出來了又隔離了半個月才開門。”

但是，像謝曉云夫婦這樣的夫妻便利店，即便有品牌撐腰，想要盈利仍然考驗重重。

“這主要是由于店鋪的選址原因，地處商圈的小店由于人們無法正常上班，失去了最主要的客源。”李道康分析道。品牌不是最主要影響小店盈虧的因素，店面選址才是客群定位和客流量的決定性因素，“選址，選址還是選址，一個店鋪的成功離不開選址。”樓椰也表達(dá)了同樣的觀點(diǎn)。

接下來還有店面陳列設(shè)計、選品、促銷活動策劃等等。“每個店都不一樣，但是兩三年回本算是做的比較好的了?！痹诹菔袆傞_了一年小店的馬咖感嘆道。但同時也能看到像樓椰這樣僅開店一年，就有人登門想加盟連鎖的案例。小店雖小，卻包攬了周邊居民的生活必需，經(jīng)營所涉及到的方方面面零碎繁瑣，大有不同。

繞不開的互聯(lián)網(wǎng)，錯綜復(fù)雜的供應(yīng)鏈

“（傳統(tǒng)）一般夫妻店都是年紀(jì)比較大的，像我們父輩母輩這種年紀(jì)來經(jīng)營的，他們的思路比較落后，然后進(jìn)的東西雖然便宜又多，但不符合年輕人的口味?！焙务R解釋道，作為一個年輕的夫妻店店主，他明確地表示出了對夫妻店未來的不看好?！敖?jīng)常會有殺價競爭，總是習(xí)慣貨擺很多東西，但擺放又沒有規(guī)則，特別亂。你走進(jìn)店之后，就會覺得這家店特別亂，打理的也不好?！?

但這些傳統(tǒng)小店于互聯(lián)網(wǎng)而言，卻是值得拉攏的對象。全國660萬家的夫妻小店無疑是一塊巨大的市場蛋糕，而夫妻小店對于互聯(lián)網(wǎng)的席卷也表現(xiàn)出了相對開放的態(tài)度。

“現(xiàn)在進(jìn)貨都很方便的，本地的易酒批，還有阿里零售通和京東掌柜寶?！瘪R咖介紹道，不少店主都反映了會使用各種線上進(jìn)貨渠道。

“因為互聯(lián)網(wǎng)對他們（夫妻店）來講是薅羊毛。比如前兩年互聯(lián)網(wǎng)競爭激烈的時候，一瓶飲料的正常進(jìn)價兩塊，通過各種補(bǔ)貼之后，他們的進(jìn)價能到一塊，他們（夫妻店）肯定非常高興。而且這些品牌在競爭的時候，一家夫妻店掛一個牌子甚至?xí)o到3萬-5萬，一年的房租都省了出來，夫妻店肯定高興?；ヂ?lián)網(wǎng)企業(yè)競爭越激烈，他們能獲得的利潤就越高?！崩畹揽到忉尩?。

進(jìn)貨渠道的多元化給了店主更多的選擇空間，互聯(lián)網(wǎng)的補(bǔ)貼大戰(zhàn)更是讓店主有了“薅羊毛”的機(jī)會。但就目前的狀況來看，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)還未能形成完整的供應(yīng)鏈體系，無法滿足小店的全部需求，無論是在產(chǎn)品價格、品類上，還是服務(wù)上。

“to B 不比to C還會有消費(fèi)習(xí)慣的影響，B端的商家對價格有絕對的敏感度，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)難以真正介入關(guān)系錯綜復(fù)雜的供銷網(wǎng)絡(luò)做自營渠道，又無法打破區(qū)域劃分明確的已有供銷體系中搭建全國性平臺?？偠灾壳皼]有看到過成功的案例?！?

曾在江蘇自創(chuàng)地區(qū)性連鎖便利店品牌，開了十幾家連鎖店的樓椰舉例說明道，“例如本地的經(jīng)銷商的業(yè)務(wù)團(tuán)隊會對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的小店進(jìn)行定期維護(hù)，上門抄單，發(fā)現(xiàn)缺貨的產(chǎn)品主動第二天送貨上門，這樣經(jīng)年累月的人情關(guān)系、周到的服務(wù)和透明的價格?！?

“雖然互聯(lián)網(wǎng)有數(shù)據(jù)優(yōu)勢、資金優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，但是地方性品牌有當(dāng)?shù)氐牡胤叫詢?yōu)勢，這是長年經(jīng)營得來的，供應(yīng)鏈就是一個常年積累的過程?！崩畹揽笛a(bǔ)充道。

利用互聯(lián)網(wǎng)，小店謀求轉(zhuǎn)型升級

對小店店主而言，他們也迫切需要搭上互聯(lián)網(wǎng)的快車，因為消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣已然改變。許多夫妻店也因為缺乏相應(yīng)的技術(shù)與電商理念正面臨著數(shù)字化升級轉(zhuǎn)型的需要。不少店主向觀察者網(wǎng)表示，已接入美團(tuán)等外送服務(wù)的端口，有的店主在準(zhǔn)備開線上微商城店鋪，有的店主加入了本地團(tuán)購平臺，還有的店主干脆自己化身帶貨達(dá)人拉群拼團(tuán)。

“原來收銀臺這里放個名片，很多人打電話找我們送貨上門的?！敝x曉云回憶道，“現(xiàn)在都沒幾個人拿名片了，都是叫的外賣、跑腿?！?

“現(xiàn)在有很多團(tuán)購平臺找上門，拉群發(fā)信息就好，我準(zhǔn)備開微商城?！瘪R咖積極策劃著自己小店下一步的發(fā)展。

對于在一個社區(qū)的小店來說，一個固定的場所能夠給人一個信任感，其關(guān)鍵之處在于沉淀的人情關(guān)系?，F(xiàn)在大火的社區(qū)團(tuán)購也正是基于此，通過對小店店長個人IP的打造，對團(tuán)購產(chǎn)品進(jìn)行背書，并形成強(qiáng)大的購買號召力。

這也正是互聯(lián)網(wǎng)想要介入其中的“親密空間”。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，“便利店最關(guān)鍵的是服務(wù)體系，跟客戶聯(lián)系，因為產(chǎn)品品質(zhì)、品牌這一塊都相差無幾了?！?

“便利店就像小區(qū)里的社交場所，門口總擺著幾張凳子，居民都圍坐在一起聊聊家常?！痹诶闲^(qū)里長大的趙一回憶道，“原來上學(xué)的時候也沒個電話手表，家里有個啥事沒人的話，消息也是小店老板幫傳達(dá)的，還會收留沒帶鑰匙的我在店里等家里人?！?

“大家都在搶最后100米，跟用戶的直接接觸。實現(xiàn)最后100米，能打到顧客家里去?！崩畹揽颠M(jìn)一步的解釋道，“但實際上誰都進(jìn)不進(jìn)不到，即便是快遞員送貨上門也做不到。最后100米，你能跟顧客形成一種朋友的關(guān)系的，還是門口的夫妻店?！?

小店也在不斷借助互聯(lián)網(wǎng)擴(kuò)大自己的銷售、服務(wù)半徑。據(jù)支付寶公布的數(shù)據(jù)顯示，通過外賣及配送服務(wù)、消費(fèi)券等靈活的數(shù)字化經(jīng)營手段，4月下旬以來，平均每周有100萬個體戶、“夫妻店”等小商家在支付寶里申請收款碼、新開店或謀求數(shù)字化轉(zhuǎn)型，已有1200萬家小店收入較去年同期實現(xiàn)了增長。

“作為互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，既要給小店賦能，比如教他們做線上運(yùn)營，又要給小店足夠的自主能力，不能在里面介入太多的利潤，這個可能是不合適的。因為小店本身的產(chǎn)量、產(chǎn)能、產(chǎn)出是有限的?！?樓椰希冀道，“我也特別希望互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)接下去能真正放大招。 因為，我不希望快消行業(yè)沒有搭上大數(shù)據(jù)這列快車，這對于我們行業(yè)供應(yīng)鏈的整合，成本的下降是沒有任何好處的。”

事實上，不管是互聯(lián)網(wǎng)連鎖、區(qū)域品牌連鎖還是個人店，正是各種形形色色的小店構(gòu)成了中國小店經(jīng)濟(jì)的脈絡(luò)。截至2019年底，全國注冊小店8000多萬戶，帶動就業(yè)約2億人。這些小店散落在中國大地的每一個角落，猶如星星之火，雖然微小，卻時時刻刻散發(fā)著令人溫暖的煙火味。

【應(yīng)受訪者要求，文中謝曉云、李道康、何馬、樓椰、馬咖、趙一為化名】

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