文| 界面 盧奕貝 昝慧昉

近日，一份關于娃哈哈將開線下茶飲店的《娃哈哈天生營養(yǎng)自然好茶合作手冊》（以下簡稱《合作手冊》）在網(wǎng)絡上流傳，稱娃哈哈已在12月正式啟動該項目的招商加盟。

娃哈哈集團公關負責人對界面新聞表示，這個茶飲店還沒有正式開業(yè)、運營，并且不由娃哈哈總部負責經(jīng)營，操盤方是集團合作伙伴。

據(jù)上述《合作手冊》顯示：該奶茶店將以“童年回憶”為亮點，依托原有產(chǎn)品打造“AD、奶、果、冰、熱、爽、芝”七大系列，共計約50個單品，其中包含特色AD鈣奶、乳酸爽歪歪、芝士營養(yǎng)快線三大主打產(chǎn)品，定位16-35歲的女性消費群體，單品價格區(qū)間在10元-30元/杯。店面設計上，將營造時尚、年輕的網(wǎng)紅風格，做出一個年輕人的“打卡圣地”，店鋪形態(tài)分為創(chuàng)業(yè)店、標準店和旗艦店三種規(guī)格。

此外，娃哈哈茶飲店將以加盟方式進行拓展。《合作手冊》稱，加盟娃哈哈茶飲店費用為28萬元，包括店面評估、店面設計、店面裝修、設備輸出、技術培訓等內(nèi)容。

其中，教學與實施項目服務費用5萬元，內(nèi)容有店長與店員理論與實操培訓、外賣項目指導、營運維護等；店面施工服務30平方米內(nèi)13萬元，超過部分則按3000元/平方米計算；全套設備服務8萬元以及物料費2萬元、合作保證金2萬元（可退）。

這個項目將由廣州娃哈哈健康飲品有限公司負責運營。根據(jù)天眼查信息，該公司成立于2019年10月，注冊資本為200萬元，股東分別為廣東冠華健康產(chǎn)業(yè)有限公司和娃哈哈商業(yè)股份有限公司，分別占股75%和25%。

其實娃哈哈曾試水過線下茶飲。

2017年，娃哈哈在杭州的一家購物中心里搭建過一個僅留存48小時的快閃茶飲店，店內(nèi)產(chǎn)品由娃哈哈食品研究院調配，主要依托娃哈哈的經(jīng)典產(chǎn)品和新產(chǎn)品，加上龜苓膏、巧克力餅干等輔料，現(xiàn)場制作而成。其中一款名為“誰喝誰可愛的AD奶蓋”產(chǎn)品，是用經(jīng)典產(chǎn)品AD鈣奶和稀奶油制成奶蓋，鋪在娃哈哈當時的新品“果茶阿潤”蜜桃烏龍茶上制作而成。當時有消費者向工作人員提議“娃哈哈以后也開個奶茶店吧！”。時隔兩年，娃哈哈的奶茶店終于要成真了。

娃哈哈此前在快閃店內(nèi)試水的茶飲產(chǎn)品。

來源：娃哈哈微博

對于娃哈哈公司來說，開線下茶飲店，進入全新業(yè)態(tài)，是尋找新業(yè)績增長點的重要嘗試。

在《合作手冊》寄語中，宗慶后將這個項目描述為娃哈哈的“第三次創(chuàng)業(yè)”，并寫道“娃哈哈的樹冠雖然很大，但根還不夠深，在與世界級對手正面抗衡后，我們面臨的市場競爭越發(fā)激烈，并關乎生死”。

1987年，宗慶后的第一次創(chuàng)業(yè)催生了一家中國本土飲料巨頭，到2013年，娃哈哈的業(yè)績達到頂峰，收入達783億元。但此后，娃哈哈業(yè)績持續(xù)下滑，到2017年，宗慶后在娃哈哈三十周年慶典上宣布，要開始第二次創(chuàng)業(yè)——瞄準健康領域，在3-5年內(nèi)研發(fā)中醫(yī)食療系列產(chǎn)品與保健食品并推出市場。

而后娃哈哈的收入再次進入增長軌道。2018年，娃哈哈結束了長達五年的營收下滑，實現(xiàn)了正增長。根據(jù)《浙商》雜志發(fā)布的《2019浙商全國500強》榜單，2018年娃哈哈的營收為468.9億元，比2017年增長了4.3億元。

如今為了尋找新動力，娃哈哈又決定布局線下茶飲店，進入此前從未涉足過的新業(yè)態(tài)。但想要在該市場立足，并非易事。

雖然奶茶市場體量大、目前仍處在增長通道，但值得注意的是，以喜茶、奈雪的茶為首的眾多新式茶飲品牌已占領一線城市市場，且還在大力拓展門店數(shù)量，娃哈哈此時涉足，將面臨成本、管理等多方面的挑戰(zhàn)。

根據(jù)美團點評數(shù)據(jù)顯示，截止到2018年第三季度末，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達到了41萬家，一年之內(nèi)增長了74%，新增長主要來自消費者對常規(guī)飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。