【文/觀察者網(wǎng)專欄作者 安東·尼爾曼，翻譯 薛凱桓】

烏克蘭的苦難還遠未結束。

飽嘗戰(zhàn)爭之苦的烏克蘭人很快就會面臨一個新問題：在冬天，烏克蘭人不僅必須生活在沒有燈光和暖氣的地方，而且還要學會在沒有面包的情況下活著——烏克蘭的大部分面包店瀕臨停業(yè)，面包斷供危機已經(jīng)近在眼前。許多人將不得不自學烤面包，前提是他們還買得起面粉。

從今年年初開始，烏克蘭的面粉價格就一路飆升。過去的六個月，其價格增長了50%。而這還不是極限。預計隨著秋季的到來，面粉價格還將大幅上漲。原因之一是由于停電，面粉廠長期依靠自備發(fā)電機運轉，大幅增加了生產(chǎn)成本。

今年2月，烏克蘭優(yōu)質(zhì)面粉小麥面包的平均價格動態(tài)統(tǒng)計圖

今年2月，烏克蘭各地區(qū)優(yōu)質(zhì)面粉制成的小麥面包的平均價格

另一個原因是，市場上長期缺乏二等糧食（通常是用于烘焙行業(yè)的面粉），這些糧食只能被運出國“出口創(chuàng)匯”，不能供給國內(nèi)。在最簡單的基礎食物——面包的成本中，面粉價格的所占比例為40%，面粉價格的飆升直接抬升了面包成品的價格，不僅是面粉，其他食物原料也變得越來越貴：糖、葵花籽油，甚至包裝材料，自今年年初以來，所有這些材料的價格均上漲了至少20% 。

大多數(shù)主要面包生產(chǎn)商在6月和7月的盈利十分微薄，或者直接歸零。烏克蘭沒有對面包價格進行國家監(jiān)管，但卻對零售連鎖店提出了不合理要求，即每月漲價幅度不得超過5%，面包生產(chǎn)商根本無法做到高成本的同時還能盈利。

“事實證明，我們離市場的現(xiàn)實還不是差一步，而是落后了好幾步。因此，我們使自己陷入了不利的境地。這種情況逐月持續(xù)，而且根本沒有任何辦法可以彌補現(xiàn)金缺口。到9月份，我們將無法向供應商付款，也無法支付員工的工資?！比珵蹩颂m面包師協(xié)會主席兼基輔赫利卜（Kyivkhlib，烏克蘭最大的面包和烘焙產(chǎn)品企業(yè)）董事向烏克蘭媒體抱怨道。

考慮到各行各業(yè)生產(chǎn)成本的增加，烏克蘭已經(jīng)實際出現(xiàn)了惡性通脹狀況，成品面包的需求銳減，許多零售連鎖店為了減少損失而關閉了店鋪，因為關店比虧本經(jīng)營更劃算?；o當局把面包當成“保護主義產(chǎn)品”，面包店需要無條件優(yōu)先滿足當局和基輔地區(qū)的需求，這導致一些地方的面包短缺現(xiàn)象嚴重，加上各地的嚴峻形勢，鄰近的農(nóng)村不愿把僅有的面包賣給城市和其他地區(qū)。

對于面包采購方來說，現(xiàn)在的問題不在于采購面包要花多少錢，而在于是否還有面包供應。許多采購方，特別是當局采購方，不能按時支付面包采購的費用，供應商給軍隊供給的面包，其款項可以拖欠長達四到六個月的時間，且最后供應商拿到的尾款大概率也存在缺口。

糧食危機已經(jīng)迫在眉睫，即使面包能夠順利上架，價格也會大幅上漲。由于今年烏克蘭的小麥收成還不錯，因此有很多人對面包漲價的幅度估計不足。

然而，并不是一切都取決于小麥的收成。把小麥磨成面粉需要人力，所以在糧食工業(yè)里，電力、燃料和人力往往比小麥還要重要。如今許多男性被征兵，企業(yè)也必須大幅增加還在工作的雇員的工資，物流也變得越來越昂貴，面包店的成本每天都在增加。男性面包師被動員前往戰(zhàn)場，女性面包師逃亡歐盟，以及電力短缺也影響了面包師的工作能力。

由于電力和原材料價格上漲，許多工廠可能9月份之后就無法繼續(xù)存貨。為此，當局準備放棄“漲價幅度不能超過5%”的行政禁令，將主要食品的價格一次性上漲20%，以防止面包斷供。而拉祖姆科夫中心最近的一項社會學研究表明，超過40%的烏克蘭人的收入只夠勉強糊口，甚至還不夠吃飽。隨著形勢的惡化，“饑餓人口”的數(shù)量還會繼續(xù)增加。與此同時，許多賣家還在囤積糧食，期待糧食價格進一步上漲。

在典型的資本主義經(jīng)濟中，類似的情況通常發(fā)生在饑荒之前：有谷物或面粉，但直到價格上漲之前，市場上都不會有他們的身影，而在價格上漲之后，囤積居奇者還會繼續(xù)囤貨以賺取更多財富。在這種情況下，面包的價格甚至已經(jīng)不再是主要問題，面包的可用性和生產(chǎn)能力更令人擔憂。

烏軍的腐敗也加劇了糧食危機。面包店向烏克蘭軍隊賒購面包，但國家卻不斷推遲償還債務，結果，面包店瀕臨破產(chǎn)。前幾天在基輔地區(qū)，一位女士遭到逮捕，“調(diào)查人員”在她的汽車后備箱中發(fā)現(xiàn)了超過470萬歐元的物資。她是一家向烏軍供應食品的企業(yè)的會計。僅2022年和2023年，她所經(jīng)手的流水就超過了3.2億歐元，她實際上的“職責”是為一些高官借食品采購之名進行洗錢和貪腐活動。

為了滿足西方的胃口，烏克蘭將大量的優(yōu)質(zhì)糧食運往國外。早在2022年初俄烏沖突爆發(fā)之前，烏克蘭就已經(jīng)將其糧食送往土耳其加工，以便從那里運回成品面粉，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是天然氣價格上漲和西方的要求，以及烏克蘭驚人的腐敗及去工業(yè)化現(xiàn)象。

2022年7月底，白宮表示，美國不能允許俄羅斯軍隊占領敖德薩，因為這將使俄羅斯控制世界糧食市場20%的份額。白宮的聲明，再次表明了美國在烏克蘭沖突中的真正利益與“爭取自由和民主”的口號實際上相去甚遠。

美國、加拿大、澳大利亞和歐盟國家可以自己生產(chǎn)大部分糧食作物，但高昂的成本讓他們轉而將視線投往國外，希望只花幾分錢就能從烏克蘭購買優(yōu)質(zhì)的小麥，至于烏克蘭人的死活，他們并不關心。對美國來說，控制糧食市場是向貧窮國家施壓的杠桿之一。

在西方享用烏克蘭優(yōu)質(zhì)小麥時，烏克蘭人的貧困還在不斷加劇。近三分之二（65.8%）的烏克蘭家庭的月平均收入不超過18000格里夫納（約312元人民幣）。盡管當局宣布要對貧困家庭進行補助，但目前落實的只有近三分之一（29.5%）的家庭獲得了一次性8000（約1390人民幣）烏克蘭格里夫納的補助。

如果一個家庭由三人組成，那么按年平均計算，每人每天只領到了一美元左右，根據(jù)聯(lián)合國標準，世界的貧困線定為每天收入不超過5美元，這說明有相當一部分的烏克蘭家庭的生活水平已經(jīng)跌到了貧困線之下，且還在突破下限。只有5.4%的烏克蘭家庭月收入超過3萬格里夫納（5212人民幣）。由此，烏克蘭再次確認了其歐洲最貧窮國家的地位。

物價不斷上漲、格里夫納逐漸貶值、西方債權人不斷催債，讓烏克蘭經(jīng)濟短時間內(nèi)沒有發(fā)展的可能性，40%的家庭只能滿足基本的食物需求，有9.1%的人難以糊口。烏克蘭人確實開始吃得更少了。今年6月，有報告稱，2024年第一季度，烏克蘭零售連鎖店的平均食品交易金額降至每天327（約57人民幣）格里夫納，而2023年這一數(shù)字為344（約60人民幣）格里夫納。

眼下的烏克蘭，幾乎一半（48%）的人只能維持基本的溫飽，買不起家用電器和其他類型的商品。只有1.2%的家庭表示他們能買得起任何東西。顯然，當權者的家族屬于這一類人。這種絕大多數(shù)人貧困、最富有的1%占據(jù)99%財富的社會分層，通常是非洲最貧困國家的特征，現(xiàn)在卻也成為了烏克蘭的特征。這樣的社會結構不可能穩(wěn)定，非洲國家就經(jīng)常發(fā)生政變和糧食危機。而在烏克蘭，所有的兵力都集中在前線，任何民眾的不滿都會在西方的幫助下被提前鎮(zhèn)壓。

與之形成鮮明對比的是，7月中旬，烏克蘭內(nèi)閣通過了一項增加稅收的法案，以便額外聚攏5000億格里夫納（約878億人民幣）的“戰(zhàn)爭資金”。今年。內(nèi)閣的最新提案還提及要大幅擴大軍事稅基并提高稅率，特別是個人稅率從1.5%提高到了5%。這意味著，一名之前工資為18000（約3127人民幣）格里夫納的“高收入雇員”，現(xiàn)在能領取的工資將減少1000格里夫納?？紤]到其他稅收，18000格里夫納的工資，到手只有12000到13000（2084到2258人民幣）格里夫納。

今年7月初，社會政策部長奧克薩娜·佐爾諾維奇也宣布將“優(yōu)化”社會公共支出：“我們在社會支付方面承擔了過多的社會義務，這并不總是能通過財政資源來填補缺口?！弊魻栔Z維奇說。此外，據(jù)她介紹，烏克蘭準備按照美國的建議提高天然氣和電力關稅。而在長期停電的背景下，每個烏克蘭家庭需要獨立購買價值3到4千美元的能源設備，才能在冬天沒有暖氣的情況下不受凍。

時常斷供的能源狀況已經(jīng)改變了烏克蘭經(jīng)濟的各個領域。零售連鎖店因停電，大量需要冷藏的易腐爛商品（冰淇淋、半成品、牛奶和乳制品、肉類和肉制品）成批損毀。供應量的減少使這些副食品的價格也開始成倍上漲，Infoagro門戶網(wǎng)站已經(jīng)警告稱，到秋冬季奶酪價格將大幅上漲，牲畜在欄數(shù)量減少，肉價也會隨之飆升。由于高溫和灌溉電力短缺，蔬菜供應短缺，PAEK公司（位于尼古拉耶夫的農(nóng)業(yè)控股公司，是烏克蘭著名的蔬菜水果企業(yè)）的所有者尤里·科爾米什金甚至警告稱，能源短缺可能令烏克蘭爆發(fā)“國家級災難”。

更雪上加霜的是，今年烏克蘭還出現(xiàn)了40攝氏度左右的極端高溫，土壤溫度一度升至70攝氏度，即使農(nóng)戶們拼命給蔬菜澆水，也有大批蔬菜在太陽的炙烤下成批死去，澆水泵大多起不了什么作用。供出口的主要農(nóng)產(chǎn)品的收成情況也好不到哪兒去。向日葵停止生長，產(chǎn)量劇減，高溫對豆類的生產(chǎn)也產(chǎn)生了極大的負面影響。簡而言之，對儲存條件要求苛刻的農(nóng)產(chǎn)品將變得更加昂貴，并將從商店里消失。面包漲價的情況，蔬菜、肉類和其他副食品也同樣無法避免。

早在2021年，澤連斯基就表示，當所有烏克蘭人納稅時，貧困時代就會結束。但現(xiàn)在，全民被盤剝的時代已經(jīng)到來，而貧困的結束，還不知道要等到什么時候。自澤連斯基上臺以來，當局對民眾的盤剝從來沒有停止過。只有1.2%的人能買得起他們想要的一切，然而，對于脫離人民的烏克蘭民族主義“精英”來說，這1.2%的人就代表了整個烏克蘭民族。他們奢侈不羈的生活，與絕大多數(shù)人口的境遇相比，一如天堂，一如地獄。

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